Рецепт возвращения KFC

KFC’s культовые ведра с жареной курицей уже недостаточно, чтобы позволить компании опережать своих конкурентов по мере изменения потребительских предпочтений.

Глобальная сеть ресторанов быстрого питания, принадлежащая Yum Brands, пытается омолодиться, опираясь на свою собственную версию сэндвича с курицей, продукта, который разжигает острую конкуренцию между крупными сетями, и других новинок, таких как острые крылышки и картофельные дольки, которые оказались популярными среди новых клиентов.

Аналитики JPMorgan сообщили в исследовательской записке, что американское подразделение KFC, возглавляемое президентом Кэтрин Тан-Гиллеспи, пытается вернуть клиентов с помощью новых идей маркетинга и меню, которые повышают продажи.

Например, продажи KFC в США выросли на 2% в третьем квартале 2025 финансового года, во многом благодаря тому, что острые крылышки и картофельные дольки привлекли новых посетителей, говорят аналитики.

По мнению аналитиков, новая ресторанная концепция KFC Saucy, ориентированная на жареные куриные котлеты и сэндвичи с широким выбором фирменных соусов, также оказалась успешной.

Меньшая версия KFC была запущена в Орландо в начале этого года.

С тех пор аналитики отметили, что его продажи примерно в два раза больше, чем в обычном магазине KFC, или примерно 2,6 миллиона долларов годового объема продаж. KFC планирует открыть еще 10 точек.

Компания также запускает 9 ноября в Нью-Йорке временный ресторан под названием «Sundays», работающий только один день, где клиенты смогут заказать новые, более крупные версии классического сэндвича с курицей.

Это удар по Чик-фил-Акоторый закрыт по воскресеньям.

Компания также запускает тур «Размер имеет значение», посвященный большему размеру сэндвичей, предлагая бесплатные сэндвичи с курицей KFC более чем в дюжине городов по всей стране.

В нынешних экономических условиях конкуренция в секторе быстрого питания обострилась.

Бренды изо всех сил пытаются привлечь клиентов, поскольку растущие цены на меню вынуждают многих людей сокращать расходы на питание вне дома.

Потребители с низкими доходами, которые составляют значительную долю клиентской базы отрасли, пострадали сильнее всего, что усиливает давление на сети, требующие поиска новых способов выделиться.

Некоторые бренды, например, Макдональдс и IHOP делают ставку на экономичное питание, в то время как другие фокусируются на инновациях в меню для увеличения трафика.

По словам Алекса Фашиано, аналитика CFRA Research, новый акцент KFC на актуальности и инновациях, похоже, находит отклик, отметив, что квартальные результаты KFC с этой стратегией «в этом году были обнадеживающими, с улучшением тенденций дорожного движения в США и еще более высоким спросом на международном уровне».

Развивая этот импульс, Фашиано сказал, что он ожидает увидеть больше новых продуктов на рынке курицы в США из-за растущего потребительского спроса и увеличения числа ресторанов, использующих курицу в качестве экономически эффективной альтернативы более дорогой говядине.

«Мы считаем, что стратегия KFC сосредоточена на стимулировании роста за счет актуальности бренда, маркетинговых инноваций, операционного совершенства, франчайзингового партнерства, технологий и масштаба, с постоянными усилиями по адаптации и расширению как на американском, так и на международных рынках», – сказал он.