риски и преимущества диеты с высоким содержанием жиров

Индуцирование этого состояния кетоза (сжигание жира для обеспечения организма энергией) является основной целью кето-диеты, диеты, которая стала очень популярной в последние 5-6 лет, хотя она известна и используется с 19 века. для улучшения некоторых медицинских условий у взрослых и детей.

содержание

Кетогенная диета – что это?

Кетогенная диета или кето-диета — это форма диеты, основанная на высоком потреблении жиров (растительных масел, таких как оливковое масло, сливочное масло, сливки, другие жирные молочные продукты, орехи и семена, мясо и жирная рыба) и низком потреблении. из УГЛЕВОДЫ (хлеб, макаронные изделия, крупы, овощи, богатые крахмалом, такие как картофель, горох). При этом кето-диета предполагает употребление умеренного количества белок (яйца, тофу, соя, курица, индейка, утка, говядина, овца, свинина).

В 19 веке, медицинская кетогенная диета была чрезвычайно распространена и использовалась для контроля уровня сахара в крови у пациентов с диабетом..

В 1920 году он был введен как форма лечения детей с формами эпилепсии, которые не реагировали на вводимые лекарства. На самом деле кетогенная диета тесно связана с именем доктора Рассела Уайлдера из клиники Майо в Соединенных Штатах Америки, который с 1924 года и до появления противосудорожных препаратов (в 1930 году) рекомендовал ее для уменьшения приступов судорог у больных эпилепсией. .

Кетогенная диета для детей его рекомендовал доктор Уайлдер после того, как он наблюдал снижение частоты эпилептических припадков на фоне диеты, богатой жирами, но с небольшим количеством углеводов и умеренным потреблением белков.

Только в 70-х годах кето-диета стала рассматриваться как способ похудения.

Диеты Палео, Южного пляжа и Дюкана также имеют принцип работы, аналогичный кетогенной диете, основанный на снижении потребления углеводов, но с высоким потреблением белков и умеренным содержанием жиров.

Меню кетогенной диеты

Примерное меню кето-диеты:

• Завтрак – 2 яйца, 2 ломтика обжаренного в масле бекона, зеленый салат с помидорами и огурцами, кофе с молоком
• Обед – ножка индейки на гриле с пюре из цветной капусты или брокколи
• Китайский – лосось или другая жирная рыба на гриле с пюре из сельдерея со сливочным маслом, салатом, оливковым маслом.

Не существует «стандартной» кетогенной диеты. в котором указаны разрешенные количества углеводов, жиров или белков или продуктов, разрешенных в кетогенной диете.

Существуют разные варианты кето диета в котором единственной константой остается сниженное потребление углеводов, менее 50 грамм углеводов (эквивалент кренделя) или даже менее 20 гр. углеводов/сутки.

В целом, этот тип диеты с высоким содержанием жиров предполагает, что от 70 до 80% ежедневно потребляемых калорий должны поступать из жиров5-10% углеводов, соответственно 10-20% белков.

Для человека, потребляющего 2000 калорий в день, это означает:

• 165 грамм жира
• 40 гр. УГЛЕВОДЫ
• 75% гр. белок.

И кета-диета, и диеты в целом не подходят для длительного срока. да просто так они не могут обеспечить сбалансированную потребность в питательных веществах, адаптированные для каждого индивидуально. Мы кормим себя макроэлементами и микроэлементами, и они «дозируются» в соответствии с индивидуальными потребностями. Например, похудение в #MetodaDrBalanica происходит за счет слегка гипербелкового меню, сбалансированного по жирам, с оптимальным соотношением насыщенных жиров против ненасыщенных и с низким содержанием углеводов, предпочтение отдается тем, у кого низкий гликемический индекс и кто сохранил соответствующий уровень клетчатки. В дальнейшем стабилизация (поддержание веса после похудения) требует различной организации нутриентов в зависимости от поставленной задачи.

Индивидуальные потребности в питании

#MetodaDrBalanica — это научный способ изменить распорядок дня, а не диета. В этом процессе изменения пациента участвуют 3 специальности: медицина, диетология и психология.

Индивидуальные потребности в питании оцениваются с помощью конкретных пищевых определений, параклинических и клинических исследований в зависимости от возраста, пола, физической активности, сопутствующих патологий.и т. д. Индивидуальный подход человека, а не диагноза или болезни, является ключевым моментом, когда пациент хочет измениться.

Большинство людей приходят в клинику, чтобы похудеть, но, по сути, они ищут «преимущества» похудения, которые у разных людей разные. Мы обсуждаем самооценка, беспокойство по поводу появления болезней, внешности, правильной одежды, иногда даже стремление к здоровому образу жизни и профилактике хронических патологий.

Многонаправленный подход помогает пациенту успешно пройти путь от Я хочу в Горшокиз заявления я хочу быть здоровым к плану, который ведет меня к здоровью.

Меню основано на современных научных исследованиях, а не на моде некоторых времен, на клиническом опыте доктора Флорина Иоана Баланицы на протяжении более 20 лет, адаптировано к физическим и пищевым потребностям и гармонизировано с точки зрения эмоционального принятия. Многие люди сталкиваются с компульсивное переедание или имеют проявления расстройства пищевого поведения, что в последние годы случается часто. Связь пищевой патологии с эмоциональной патологией требует подхода с обеих точек зрения, что происходит в #MetodaDrBalanica иначе, чем в любой другой диете.

Продукты, запрещенные на кето-диете

В категории запрещенные продукты на кето диете обычно включает овощи, фрукты и продукты, содержащие большое количество углеводов.

Некоторые варианты кето-диеты полностью запрещают употребление продуктов с высоким содержанием углеводов, таких как:

• цельнозерновые
• Хлеб
• Пасха
• Рис
• торты
• Картофель и другие продукты, содержащие много крахмала.

Разрешенные продукты на кето-диете

Большинство кетогенных планов разрешают продукты с высоким содержанием насыщенных жиров, такие как:

• Жирное мясо
• Обработанное мясо
• Жирная рыба
• Сало
• Масло
• Источники ненасыщенных жиров – различные виды орехов и семечек, авокадо, растительные масла.

Преимущества кето-диеты

Согласно исследованиям, кетогенная диета производит положительные изменения на метаболическом уровне, но в краткосрочной перспективе.

Помимо похудения, кетогенная диета способствует улучшение некоторых параметров, связанных с лишними килограммами:

• Резистентность к инсулину
• Гипертония
• Высокий уровень холестерина
• Высокий уровень триглицеридов.

Вред жирной диеты для организма

Возможные риски зависят, например, от типа жиров. избыток насыщенных жиров животного происхождения может привести к увеличению частоты сердечно-сосудистых патологий.

В равной степени избыток ненасыщенных или мононенасыщенных жиров может привести к метаболическим и сосудистым патологиям. Индивидуальный баланс начинается со знания потребностей и косвенно активной профилактики хронических заболеваний посредством адаптированного образа жизни, практического, а не только декларативного.

Что произойдет, если мы не потребляем достаточно углеводов?

В краткосрочной перспективе выраженных видимых эффектов нет, регистрируется снижение массы тела, минимальные проявления:

• Усталость
• головокружение
• Состояние слабости
• Раздражительность.

В среднесрочной и долгосрочной перспективе на фоне недостатка или резко низкого потребления углеводов, основного топлива организма, печень будет вырабатывать глюкозу из аминокислот. Этот процесс называется глюконеогенезом. Когда тело не имеет доступа к основному топливу, углеводам, оно склонно потреблять мышечную массу, хотя мышцы не являются «предпочтительной» формой топлива, белки и аминокислоты играют второстепенную энергетическую роль.

До сих пор исследования и исследования рисков и преимуществ кетогенной диеты они не смогли продемонстрировать или ответить на ряд вопросов, таких как:

• Что происходит в долгосрочной перспективе после того, как вы похудеете с помощью кето-диетыесть ли проблемы со здоровьем, связанные с этим?
• Перевешивают ли преимущества кето-диеты риски этого типа диеты для пациентов с множественными проблемами со здоровьем? При каких заболеваниях Перевешивают ли преимущества кетогенной диеты риски?
• Как использование жиров в качестве основного источника энергии влияет на долгосрочное здоровьевместо углеводов?
• Может ли высокое потребление жиров и умеренное потребление белков влиять на некоторые заболевания? Например, эта диета безопасна для пациентов с проблемами со здоровьем в области почек и печени.

В заключение, исследования эффективности кето-диеты в снижении количества килограммов ограничены. Ряд актуальных вопросов, касающихся последствий для здоровья в долгосрочной перспективе, остаются без ответа. Прежде чем следовать кетогенной диете или любой другой диете, которая сработала для кого-то из ваших знакомых, запишитесь на консультацию. Поговорите со своим врачом о наборе анализов крови, чтобы исключить наличие невыявленных заболеваний и получить представление об общем состоянии здоровья перед началом лечения.