Рукмини Айер быстрый и легкий рецепт для мини -грибов Окономийяки | Еда

яВнесен шеф -повар Тим АндерсонOkomoniyaki из памяти в течение многих лет, осознавая лишь недавно, что Райс нет традиционный ингредиент и что его рецепт, на самом деле, для риса войнаспециальность Кюшу. Это первый двоюродный брат Окономияки в том, что это хрустящий блин из капусты, но с приготовленным рисом в качестве основного ингредиента; После этого, однако, вам решать, что вы вкладываете. Мне нравится делать эту мини -грибную версию, потому что, чудесным образом, мои дети едят ее. А секрет супер-хрустящего блина? Хорошая безглютеновая мука (мне нравится Бар)-Сочетание муки в безглютеновой миксе дает вам удивительно четкий блин.

Мини -гриб -олономияки

Мне очень нравятся мелко нарезанные Кимчи и греческий йогурт на стороне. После всего, Окономи Означает «как вам это нравится», который я считаю зеленым светом для «что угодно».

Подготовка 15 мин
Готовить 15 мин
Служит 2-3

2 TBSP кунжутное маслоили нейтральное масло
150 г грибов шиитакегрубо нарезано
1 чесночный гвоздикаочищен и мелко тертый
2,5 см. Кусок свежий имбирьочищен и тертый
1½ TSP Flaky Sea Salt
2 яйцаИзбитый
100 г белая капустатонко нарезанный
200 г приготовленный белый рис
50 г чеддергрубо нарезано
40 г безглютеновой муки
3 весеннего лукамелко нарезанный

Служить
Майонез и коричневый соусили Соус Кьюпи и Окономи, если он у вас есть

Нагрейте столовую ложку масла в сковороде без придурки, затем добавьте грибы, чеснок, имбирь и полчастую ложку слоистой соли. Перетекайте в течение четырех-пяти минут, пока грибы не будут готовы, а затем нажимайте в миску.

Добавьте взбитые яйца, капусту, приготовленный рис, чеддер, муку, весенний лук и оставшаяся чайная ложка соли в миску грибов и хорошо перемешайте, чтобы смешать.

Нагрейте оставшуюся столовую ложку масла в той же сковороде, а затем, работая в партиях, добавьте столовые ложки смеси и выравнивайте каждый из них в грубый диск. Жарите мини -олономияки на среднем огне в течение двух -трех минут с каждой стороны, пока золотисто -коричневый (сыр не тает в пятнах и хрустят), затем перенесится на тарелку, облицованную кухонным рулоном, и согреться в низкой (70c (вентилятор 50c)/газ очень низкий) очень низкий), пока вы готовите оставшуюся смесь.

Подавать горячим с вашим выбором соусов: японский майонез и соус Okonomiyaki традиционны, но обычный майонез и коричневый (или, действительно, тамаринд) соус тоже хороши, если это то, что у вас есть.