Некоторые люди, то ли из-за нехватки времени, то ли по привычке, обычно едят быстро и не пережевывают пищу, потому что хотят продолжать свою деятельность. Это серьезная ошибка: жевание напрямую связано с мозгом, поэтому вы должны быть более бдительными, потому что, кроме того, плохое пищеварение угрожает двум основным потребностям человека: хорошему настроению и хорошему сну.
При всем этом благополучие связано с пищеварительной системой. Все мы хотим чувствовать себя хорошо, быть в хорошем настроении, но даже если мы этого хотим, оно тесно связано с едой.
Необходимо также уделять внимание диарее и запорам. В нашем кишечнике живут сообщества хороших и плохих бактерий, а также паразиты, грибы, вирусы и нейроны (это так называемая Энтеральная нервная система из 100 миллионов нейронов), а бактерии живут и в головном мозге. Бактерии и нейроны ведут диалог и при воспалении кишечника угрожают хорошей Здоровье. То, что мы раньше называли кишечной флорой, сегодня с большим количеством исследований и знаний называется микробиотой.
Людям, склонным к воспалению, следует подумать о диете с противовоспалительным действием. Наиболее известны средиземноморская и японская диеты, потому что они потребляют много рыбы и делают упор на овощи, исключая обработанные и рафинированные продукты, а также меньше употребляют красного мяса. Важно избегать сырых листовых овощей.
Рекомендации для хорошего пищеварения:
- Для начала дня и перед завтраком полезно выпить два-три стакана воды естественной температуры. Помогает устранить токсины, которые все еще остаются в организме.
- Некоторые люди пьют воду с лимонным соком, что тоже рекомендуется, но лимонный сок удобно пить с щербетом, чтобы не повредить зубную эмаль.
- Важно, чтобы между последним приемом пищи в течение дня и первым утренним приемом пищи прошло двенадцать часов. Если они к этому не привыкли, можно начать с 8-часового голодания. Это позволяет телу освободиться от ежедневной работы и позволяет нашим органам отдыхать.
- Если мы едим с гарнирами сырые овощи, особенно листья, я рекомендую выждать два часа перед едой фруктов, это тоже способствует лучшему пищеварению.
- При употреблении красного мяса лучше всего начинать с тарелки салатов, желательно зеленых.
- Тем, кто страдает от дискомфорта или воспалений в животе, можно начать с легкого салата без листьев. Им также следует избегать картофеля, потому что он ферментируется и позже вызывает дискомфорт, и исключают или сводят к минимуму потребление сырых листовых овощей.
- Избегайте сопровождать красное мясо крахмалистыми (картофель и макароны), потому что это более трудоемко для пищеварительной системы.
- Листовые овощи, а также льняные, кунжутные или любые другие семена могут лучше переноситься, если их смешивать и принимать внутрь в виде соков.
Еще один важный момент – пищевая аллергия и непереносимость. Мы должны знать, какие продукты вызывают у нас аллергическую реакцию (зуд глаз или ушей, зуд, крапивница, ринит и т. д.). Что касается глютеновой болезни, мы должны помнить, что, не будучи целиакией, не потребляя так много белой муки, мы укрепляем наше здоровье. Есть цельнозерновая, кукурузная, маниоковая, гречневая мука, которые прекрасно дополняют пшеничную муку, содержащую глютен.
В той мере, в какой эти рекомендации станут частью нашей жизни, то есть станут привычками, организм найдет свой баланс и обеспечит нам большую долю благополучия.
Клинический психолог и семейный терапевт. Основатель и президент Аргентинской ассоциации интегративной медицины (AAMI).
