Новое исследование посвятило диету «здоровых» ультрапроцессованных продуктов против одного, ориентированного на минимально обработанные продукты, чтобы оценить влияние на массу тела.
[1]
Клиническое испытание, состоящее из 55 взрослых (в основном женщин) из Великобритании, которые были избыточным весом или страдали ожирением, последовало за участниками этих диет в течение восьми недель каждая.
В конце испытания участники, которые едят минимально обработанные продукты, такие как овес ночлега и домашние пасты или куриные блюда, потеряли примерно 2 процента своего базового веса. Они также сообщили о более значительных улучшениях в своей способности контролировать тягу по сравнению с людьми, находящимися на ультра-обработанной диете.
Тем не менее, люди на ультра обработанной диете также потратили вес-около 1 процента своего базового уровня-такие предметы, как замороженные блюда и батончики для завтрака.
«Мы не ожидали увидеть потерю веса на ультра обработанной пищевой диете, но это, вероятно, потому, что у участников была нездоровая диета на исходном уровне, которая не последовала за рекомендациями по питанию, и улучшилось на ультрапроцессованной диете»,-говорит автор ведущего исследования. Сэмюэль Диккен, доктор философии, научный сотрудник Университетского колледжа Лондонского факультета поведенческой науки и здоровья и Центр исследований ожирения в Англии.
Является ли разница в потере веса значимой?
Доктор Дикен и другие авторы говорят, что, хотя снижение веса на 2 процента на минимально обработанной диете может показаться не таким уж большим, это заметно в течение восьминедельного периода, связанного с участием исследований, которые не пытаются питаться меньше, и что в течение года это может привести к снижению веса на 13 процентов у мужчин и 9 процентов у женщин.
Однако для людей на ультрапроцессованной диете, потеря веса в течение года может быть гораздо меньше-5 процентов у мужчин, 4 процента у женщин.
Как работало исследование
После того, как он разделился на две группы, один набор участников начал с восемь недель еды минимально обработанных продуктов, прежде чем вернуться в свою обычную диету в течение четырех недель в качестве сброса, а затем переключился на ультрапроцестанную пищевую диету еще на восемь недель. Другая группа следовала этой схеме питания в противоположном порядке.
Участникам были предоставлены поставки продуктов питания, которые включали больше калорий, чем ежедневные требования, и поручили есть столько или столько, сколько хотелось. Каждая диета была разработана вокруг руководства по eatwell в Великобритании, который параллельна диетическим рекомендациям США в ежедневных целевых показателях питательных веществ с фруктами, овощами, цельным зерном, белком, молочными продуктами и ненасыщенными жирами, а также ограничением добавленных сахарных и жировных продуктов.
[2]
С большей частью существующих данных о обработанных продуктах, связанных с обсервационными исследованиями, это первое в своем роде интервенционное исследование было направлено на изучение причинно-следственных связей между диетой и результатами веса.
Могут ли ультра-обработанные продукты быть частью вашей диеты в умеренной степени?
Например, одно более старое, небольшое краткосрочное исследование показало, что участники США потребляли примерно на 500 калорий в день и приобрели вес во время употребления ультрапроцессованной диеты, по сравнению с соблюдением минимально обработанной диеты с эквивалентными питательными веществами и калориями.
[3]
«В этом новом исследовании, потому что участники обеих групп фактически похудели, это бросает вызов аргументу, что ультрапроцесненные продукты всегда способствуют увеличению веса, когда поддерживается баланс питательных веществ»,-говорит Стивен Финни, доктор медициныврач первичной медицинской помощи и медицины ожирения в Южном здравоохранении в Северном Дартмуте, штат Массачусетс.
«Основное отличие заключалось в том, что минимально обработанная диета способствовала более низкой тяге и потреблению пищи, несмотря на равные макроэлементы», – добавляет он.
Исследования показали, что связь между ультрапроцессованными продуктами, обычно определяемыми как упакованные продукты с высоким содержанием калорий, натрия, добавленного сахара, жира и добавок, и повреждают результаты в отношении здоровья, такие как некоторые виды рака, диабет 2 типа, болезни сердца, психические заболевания и ранняя смерть.
[4]
[5]
Согласно недавнему отчету Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC), большинство людей, живущих в Соединенных Штатах, потребляют половину своих калорий из ультра обработанных продуктов.
[6]
Но для таких экспертов, как Кортни Пелитера, RdnЗарегистрированный диетолог-питатель с лучшим коучингом по питанию в Нью-Йорке, обнаружение того, что потеря веса все еще может происходить, пока употребляет ультрапроцессорные продукты, обнадеживает, когда речь идет о сокращении выбора продуктов питания.
«Это должно придать доверие к тому, что питание иногда в рамках общей здоровой диеты не должно влиять на стратегии снижения веса», – говорит Пелитера. «Основным приоритетом является употребление в постоянной основе и питать свое тело так же сильно, как и для оптимального функционирования, а затем сосредоточиться на корректировке в основном цельных продуктов, но это не обязательно должен быть менталитет, не ничего, если один или две обработанные продукты находятся в рационе каждый день, это исследование помогает доказать, что здоровый потерей веса все еще может быть достигнута».
У исследования есть некоторые ограничения
Авторы исследования утверждают, что результаты не могут быть обобщены для всех групп населения, поскольку люди с диетическими ограничениями, определенными хроническими заболеваниями и другими факторами были исключены из исследования. Исследователи также не смогли напрямую измерить потребление продуктов питания участников или подтвердить их приверженность диетам за пределами того, что было самооценено.
Некоторые другие ограничения исследования включают небольшой размер выборки, короткую продолжительность испытаний и модель доставки продуктов питания, которая «не отражает реального доступа к продуктам питания»,-отмечает доктор Финни, подчеркивая, что продовольственная среда (которая доступна и продается для конкретного сообщества) помогает формировать здоровье.
«В то же время я рекомендую людям стремиться готовить простую еду, когда это возможно, время от времени наслаждаться упакованными продуктами и подходить к питанию как с гибкостью, так и с осознанием», – говорит он. «Цель-долгосрочный баланс, а не вина».
1754686599
#Сокращение #ультра #обработанных #продуктов #может #увеличить #потерю #веса
2025-08-08 20:08:00
Продолжение темы
