Сладкие продукты вызывают у нас тягу, но перед теми, в которых есть не только сахар, но и жир, придающий текстуру и вкус, невозможно устоять. Это продемонстрировала команда нейробиологов из Филадельфии после серии экспериментов на мышах.
Фото галереи
Грызунов разбудили ото сна, и блуждающий нерв, отвечающий за голод и сытость, почти механически направил их к пирожным и пирогам, хотя на том же расстоянии у них были конфеты и сыр.
Только голод гонит нас к холодильнику, говорят члены исследовательской группы. То, что мы оттуда извлекаем, зависит от сигналов мозга и химического притяжения. Однако нейробиологи до сих пор не пришли к единому мнению о том, какой механизм контролирует наш выбор продуктов питания. Например, для позднего перекуса.
В американском эксперименте по изучению аппетита и тяги исследовательская группа выбрала мышей, поскольку 99% наших генов встречаются и у грызунов. Спящие мыши внезапно были разбужены светом — сигналом, который немедленно стимулировал блуждающий нерв. Он отвечает за аппетит, голод и сытость.
Участникам было предложено полакомиться различными закусками – конфетами, пирожками и сухим сыром.
Читайте также
Большинство решительно обратилось к пирогам, богатым сахаром и маслом. Датчики, размещенные на головах мышей, показали, что в мозгу одновременно активируются два контура — липидный и углеводный.
А у человека наблюдаются выбросы дофамина, которые показывают удовольствие перед стейком или когда мы пьем ароматизированный сок. Но удовольствие значительно возрастает, когда мы едим и жирную, и сладкую пищу.
«Любая диета — это ожесточенная война с механизмами получения удовольствия»
Исследователи говорят, что этот магнетизм объясняет, почему некоторые люди часто делают нездоровый выбор, даже если у них дома есть фрукты, овощи и мясо с высоким содержанием белка. И почему многие диеты заканчиваются провалом, если они каждый день лишают человека небольшого лакомства.
Не волнуйтесь, во время эксперимента ни одна мышь не пострадала. Они просто вышли из него сытыми и обрюзгшими, жертвами, как и мы, этого нерва, называемого блуждающим, который начинается от мозга и достигает желудка.
Из-за этого мы не только больше всего жаждем печенья, пончиков и круассанов, но когда мы их видим, нерв вызывает ложное чувство голода. Это огромное влечение к высококалорийной пище, очевидно, сладкой и жирной, унаследовано от доисторических людей. Вот только тогда еду нужно было добывать или ловить рыбу, а сейчас достаточно ее купить и потом открыть ящик.
Профессор Овидиу Панишоара, профессор факультета психологии: «Вывод… когда вы встаете на весы и замечаете, что это больше, чем последняя встреча, вас должна утешить мысль о том, что любая диета — это ожесточенная война с механизмы удовольствия, но и хранилище нашего тела».
Источник: Про ТВ
Дата публикации: 31-01-2024 10:23
2024-01-31 08:22:00
1706691378
#Сочетание #ингредиентов #которые #делают #некоторые #блюда #неотразимыми #Это #причина #того #что #многие #диеты #терпят #неудачу