«Там, где действительно происходит волшебство»: влиятельные лица собираются прославить – и спасти – британских «настоящих пьяниц» | Еда

Калторпский герб на Грейс-Инн-роуд — довольно нетипичный паб в центре Лондона. С узорчатыми красными коврами, латунной фурнитурой, кожаными барными стульями, бильярдным столом и рождественской мишурой, все еще висящей в начале февраля, здесь чувствуется себя очень «местным», хотя в четверг вечером здесь полно людей после работы.

Это уже пятый раз, когда Найл Уолш, который работает неподалеку и руководит Инстаграм-аккаунт Proper Boozersпосетил в последние месяцы. «Это недалеко от проторенных дорог, но до него легко добраться», — говорит Уолш за пинтой «Харви». “Вы можете получить настоящий, аутентичный опыт паба.”

О В прошлом году закрылось 366 пабови постоянно растущие затраты делают это все труднее управлять этим самым британским из учреждений. Но вирусный пост в социальных сетях может помочь. В прошлом году ресторан Wheatsheaf в Ромфорде, Эссекс, появился в социальных сетях. поблагодарить два аккаунта: Proper Boozers и Лондонские мертвые пабыза их представление: «Это принесло нашему семейному пабу невероятную известность».

К счастью для пабов, сейчас существует множество аккаунтов, рекламирующих их заведения, а Instagram стал рассадником контента для пабов. Лондонский паб-эксплорер силен в социальной истории; Карта лондонских пабов пытается выпить в каждом лондонском пабе, и Великое британское посещение пабов то же самое по всей стране. Те, у кого есть нишевые интересы, тоже что-то найдут. Лидия Вуд Рисунки рисует каждый лондонский паб; Пики и пабы сочетает активный отдых с кружкой пива; и Красивые пьяницы подчеркивает эстетические удовольствия. Столь же эстетично, Пинта с яичным чипсом и фасолью просто публикует фотографию тарелки яиц, чипсов и бобов рядом с пинтой пива из ближайшего паба. Мой алгоритм теперь на 90% состоит из паб-контента.

Уолш родился в Лондоне в семье ирландцев, которые управляли пабами в Лондоне и Эссексе. «Моей игровой комнатой был бар», — говорит он. «Персонажи меня очаровали: они были одними из самых интересных людей, которых я когда-либо встречал». Его отец предупредил его, чтобы он не следовал этому примеру, но Уолш нашел другой способ укрыться в пабах: вести видеоблоги о них.

Уолш создал Proper Boozers в 2019 году, сначала посещая несколько пабов в неделю, выпивая несколько пинт пива и «почувствовав это место». Он писал о тех, кто ему нравился, и вскоре собрал 9000 подписчиков. После перерыва он начал уделять больше времени аккаунту в 2024 году и теперь может похвастаться более чем 87 000 подписчиков.

Джимми Макинтош ведет еще один популярный аккаунт в Instagram. Его мотивация началась еще во время карантина, когда он совершал длительные прогулки мимо бесчисленных закрытых или снесенных объектов. Макинтош решил задокументировать продолжающийся спад на своей странице: Лондонские мертвые пабыно к 2024 году перешёл на «живые пабы, которые гораздо менее депрессивны, чем мёртвые».

Как и Уолш, Макинтош, носящий фирменный бежевый плащ, предпочитает традиционные пьянки, многие из которых украшены узорчатыми коврами и элегантными банкетками. «Пабы могут и должны быть очень гламурными местами», — говорит он, указывая на свой местный ресторан «Принц Эдвард» в Холлоуэе. «Он прекрасен, и в его полосатых стенах эпохи Регентства больше остроумия и тепла, чем в миллионах унылых сетевых пабов с запахом гамбургеров, вместе взятых».

Макинтош обычно определяет пабы, которые привлекательны визуально или имеют интересную историю, пишет сценарий, в котором могут быть заметки о джентрификации или закрытии местных жителей, а затем снимает кадры в пабе. Подавляющее большинство отнеслись к этому с пониманием: «Мы никогда не будем кого-то критиковать неоправданно, поэтому большинство арендодателей вполне довольны тем, что их квартиры представлены в положительном свете».

По иронии судьбы, одна из самых успешных публикаций Макинтоша была разгром BrewDog Waterloo. “Наверное”, – говорит он, – “потому что это единственное видео, где мы кому-то дали по-настоящему хорошую пинка. Хотя оно этого заслужило. На самом деле это был не паб, а скорее инфантильный ясли для подкастеров и менеджеров среднего звена”.

В основном на самофинансирование, за исключением пары рекламных объявлений о пиве в прошлом, Макинтош просил нескольких арендодателей провести обзор в обмен на пинты или наличные, но всегда отказывался. Недавно он запустил Патреоннадеясь профинансировать поездки в пабы по всей стране.

Эти ребята из паба использовали другой подход. Страница, созданная четырьмя школьными друзьями из Суррея и Западного Суссекса, возникла после групповых велосипедных прогулок по сельской местности. Их больше всего заинтриговала история паба или необычное занятие, а не пьяницы старой закалки: в день нашего разговора они собираются посетить паб в Гилфорде с пристроенной комнатой ярости. «Мы постарались сделать как можно больше пабов, которые претендуют на звание старейших пабов в стране», — говорит Джейк Таппен. «Все, что имеет крутую историю, например, когда там пил Уинстон Черчилль, – это то, что заставляет нас идти и снимать».

У них беззаботный подход: один или два члена группы разговаривают на камеру из паба, что требует предварительного запуска его владельцами. Поездки привели их в гостиницу «Скиррид Инн» в Уэльсе, где, согласно легенде, были повешены 200 человек (следы веревок все еще можно увидеть на деревянной балке), а также в таверну «Виадук» в соборе Святого Павла в центре Лондона. у которого есть старые тюремные камеры возле подвалов. Уделяя особое внимание сельским пабам, особенно в родных графствах и на юго-западе, они планируют посетить самый отдаленный паб материковой Великобритании, Старая кузница в Инверив ближайшие недели. Они размещали платные публикации в пабах, но надеются в будущем монетизировать свой аккаунт за счет товаров и мероприятий, таких как вечера викторин.

Уолш говорит, что большинство пабов, которые он представляет, заслужили статус «настоящего пьяницы». Что делает человека правильным? Это могли быть бархатные шторы, потертые деревянные полы или ковровые покрытия. В идеале, управляемый владельцем, с сильной местной публикой. Еда это нормально, если это второстепенный вид спорта, а спорт необязателен. Бонусные баллы только за наличные, вымирающий вид. «Это очень личное дело, я не являюсь арбитром того, что люди считают правильным», — говорит Уолш, который никогда не показывает себя в своих видео.

Для многих пабы являются продолжением гостиной, и игроки, возможно, не захотят, чтобы кто-то махал им камерой перед лицом. Однако Уолш и Макинтош редко сталкивались с сопротивлением. Те парни из паба, чей подход более навязчив, получили одну неприятность на сильно пьяной вечеринке в самом высоком пабе Британии, Тан Хилл Инн в Йоркшир-Дейлс, но также в основном были встречены дружелюбно. “Мы не очень хорошо запоминаем реплики, – говорит Таппен, – поэтому часто делаем несколько дублей. Люди будут перебиваться и смеяться”.

Как и ожидалось, в сети возникает обратная реакция. Некоторые называют пьянки Уолша «свалкой»; Эти парни из паба получают замечания об их «непристойности». «Нас несколько раз называли этим словом, но мы просто не обращаем на это внимания», — говорит Бен Фостер, один из его участников.

Никто из тех, с кем я разговаривал, не считает себя влиятельными лицами («создатели контента» — предпочтительный термин), но каждый признает желание продвигать больную британскую индустрию пабов. «Я не считаю себя крестоносцем, — говорит Уолш, — но мне бы хотелось думать, что люди видят пабы в своем районе, в которых они еще не были, возможно, которые, по их мнению, выглядели пугающе, и у них есть уверенность, чтобы туда зайти». Его самое просматриваемое видео на Пальма в восточном Лондоне получило 1,2 миллиона просмотров, и наверняка некоторым из них было предложено посетить это видео.

Макинтош стремится пролить свет на пабы, которые «не получают той любви, которую они заслуживают». Они могут находиться на окраинах, в немодных районах или игнорироваться бесчисленными «лучшими» статьями, найденными в Интернете. «Я всегда нахожу, что это места, где действительно происходит волшебство, а также места, которым грозит закрытие», — говорит он. «Если мы сможем убедить хотя бы горстку людей пойти к ним и, возможно, сохранить их бизнес, я буду счастлив».

Несколько домовладельцев рассказали Макинтошу, что после его видеороликов бизнес процветал, хотя невозможно определить, откуда это взялось. “Я думаю, что произошла реакция против лаконичных гастропабов с ярким освещением в пользу вашего более традиционного стиля пабов. Вы можете видеть это в пабах, которые часто посещает лондонская молодежь: Army & Navy в Далстоне, Blue Posts на Бервик-стрит, King’s Head на Блэксток-роуд и Dog & Bell в Дептфорде”.

Действительно, армия и флот процветают. Когда Уолш впервые приехал сюда, «снаружи были только самокаты, грубые ковры и очень спартанская обстановка внутри». Сейчас это один из самых модных пабов Лондона. Беспокоится ли он о вкладе в джентрификацию? «Я прекрасно осведомлен о возрождении подобных пабов в поп-культуре, социальных сетях, Guinness и всем таком», — говорит он. «Это, естественно, придает некую изюминку традиционным пабам для стариков. [But] лучше увидеть оживленный паб, чем мертвую квартиру».

После последнего визита Уолша в Калторп он сейчас готовит полноценный пост, который планирует опубликовать в начале марта. Для меня это еще один ранее неизвестный или игнорируемый паб, такой как Crown на Холлоуэй-роуд или Eagle в Хомертоне, обнаруженный через социальные сети и теперь добавленный в мою ротацию. Действительно, настоящий пьяница.