Цельное молоко возвращается в школьные столовые по всей стране после Дональд Трамп подписали в среду законопроект, отменяющий ограничения эпохи Обамы на варианты молока с более высоким содержанием жира.
Немолочные напитки, такие как обогащенное соевое молоко, также могут появиться в меню в ближайшие месяцы после принятия Закона о цельном молоке для здоровых детей, который осенью одобрил Конгресс.
Эта акция позволяет школам, участвующим в Национальной программе школьных обедов, подавать цельное молоко и молоко жирностью 2%, а также обезжиренные продукты и продукты с низким содержанием жира, необходимые с 2012 года.
«Неважно, демократ вы или республиканец, цельное молоко — это отличная вещь», — сказал Трамп на церемонии подписания в Белом доме, на которой присутствовали законодатели, молочные фермеры и их дети.
Закон также разрешает школам подавать немолочное молоко, которое соответствует стандартам пищевой ценности молока, и требует, чтобы школы предлагали альтернативу немолочному молоку, если дети предоставят справку от своих родителей, а не только от врачей, о том, что у них есть диетические ограничения.
Подписание произошло через несколько дней после публикации Диетических рекомендаций для американцев на 2025-2030 годы, в которых особое внимание уделяется потреблению жирных молочных продуктов как части здорового питания. Предыдущие издания советовали потребителям старше 2 лет употреблять обезжиренные или обезжиренные молочные продукты.
Ранее на этой неделе министерство сельского хозяйства опубликовало в социальных сетях пост, на котором Трамп изображен со стаканом молока и «молочными усами» с надписью: «Пейте цельное молоко».
Изменение может вступить в силу уже этой осенью, хотя представители школьного питания и молочной промышленности заявили, что некоторым школам может потребоваться больше времени, чтобы оценить спрос на жирные молочные продукты и скорректировать цепочки поставок.
Возвращение цельного и 2%-ного молока в школьное питание, которого давно добивается молочная промышленность, отменяет положения Закона о здоровых детях без голода, отстаиваемого бывшей первой леди Мишель Обамой. Принятый более десяти лет назад закон был направлен на замедление ожирения и улучшение здоровья за счет сокращения потребления детьми насыщенных жиров и калорий в молоке с высоким содержанием жира.
Эксперты по питанию, законодатели и представители молочной промышленности утверждают, что цельное молоко — это вкусный и питательный напиток, который был несправедливо очернен, и что некоторые исследования показывают, что дети, которые его пьют, менее склонны к развитию ожирения, чем те, кто пьет обезжиренные варианты. Критики также говорят, что многим детям не нравится вкус обезжиренного молока, и они не пьют его, что приводит к недоеданию и пищевым порчам.
Новые правила изменят питание примерно 30 миллионов учащихся, участвующих в Национальной программе школьных обедов.
Министр здравоохранения Роберт Кеннеди-младший назвал новый закон «давно назревшей коррекцией политики школьного питания». Министр сельского хозяйства Брук Роллинз заявила, что это исправило «недальновидную кампанию Мишель Обамы по отказу от цельного молока».
Школы будут обязаны предоставлять учащимся ряд вариантов жидкого молока, которые теперь могут включать ароматизированное и неароматизированное органическое или обычное цельное молоко, 2%, 1% и безлактозное молоко, а также немолочные варианты, соответствующие стандартам питания.
Новые диетические рекомендации предусматривают использование «жирных молочных продуктов без добавления сахара», что исключает молоко со вкусом шоколада и клубники, разрешенное в соответствии с недавним обновлением стандартов школьного питания. Чиновникам сельского хозяйства придется воплотить эту рекомендацию в конкретные требования к школам по отказу от ароматизированного молока.
Новый закон освобождает молочный жир от рассмотрения в качестве части федеральных требований, согласно которым насыщенные жиры в среднем составляют менее 10% калорий в школьном питании.
Один из ведущих экспертов по питанию, доктор Дариуш Мозаффарян из Университета Тафтса, заявил, что «нет никакой значимой выгоды» в выборе молочных продуктов с низким содержанием жира вместо продуктов с высоким содержанием жира. Насыщенные жирные кислоты в молочных продуктах имеют другой состав, чем другие жиры, такие как говяжий жир, а также другие полезные соединения, которые могут компенсировать теоретический вред, добавил он.
«Насыщенные жиры в молочных продуктах не связаны с какими-либо неблагоприятными последствиями для здоровья», — сказал Мозаффарян в интервью.
Исследования показали, что изменения в федеральной программе питания после принятия закона эпохи Обамы замедлили рост ожирения среди американских детей, включая подростков.
Но некоторые эксперты по питанию указывают на новые исследования, которые показывают, что дети, которые пьют цельное молоко, с меньшей вероятностью будут иметь избыточный вес или развить ожирение, чем дети, которые пьют обезжиренное молоко. Один обзор 28 исследований, проведенный в 2020 году, показывает, что риск был на 40% меньше у детей, которые пили цельное молоко, хотя авторы отметили, что не могут сказать, было ли причиной потребление молока.
Читайте также
