- Тунец был продан за 114,2 миллиона японских иен, или почти 800 000 долларов, на крупнейшем рыбном рынке Токио.
- По сообщению Bloomberg, рыба весом 525 фунтов оказалась четвертой по величине ценой с начала регистрации.
- Его подадут в ресторане Onodera, отмеченном звездой Мишлен, в Токио, Япония.
Голубой тунец, проданный за 114,2 миллиона японских иен, или почти 800 000 долларов, на крупнейшем рыбном рынке Токио, будет подан в ресторане, отмеченном звездой Мишлен в Японии.
Рыба весом 525 фунтов, пойманная у берегов префектуры Аомори на севере Японии, стала четвертой по величине ценой с момента начала регистрации в 1999 году. Блумберг Об этом сообщил представитель рыбного рынка Хироки Мацусита.
Оптовый торговец морепродуктами Yamayuki и сетевой оператор суши Onodera Group приобрели тунца.
Ценным тунцом смогут насладиться посетители ресторана Мишленовский суши-ресторан Онодера в престижном токийском районе Гиндза, сообщает The Japan Times.
«Если мы собирались это сделать, мы хотели победить», — сказал Bloomberg Юкитака Ямагучи, президент Ямаюки.
Bluefin — самый крупный тунец, который бродит по глубинам океана и создан для скорости, имеет форму торпеды и выдвижные плавники. Если им удастся выбраться из рыболовных сетей и лесок, они могут прожить до 40 лет.
СМИ толпятся вокруг голубого тунца весом 524 фунта, который был куплен ранее в тот же день за 788 440 долларов на первом в Новом году аукционе тунца в Токио 5 января 2024 года.
РИЧАРД А. БРУКС/- через Getty Images
Цена также означает возвращение к уровню, существовавшему до пандемии COVID-19, поскольку сети суши стремятся извлечь выгоду из возвращающихся клиентов и роста туризма.
По данным агентства, число «прибытий посетителей» в Японию в октябре 2023 года достигло 2,52 миллиона человек по сравнению с 2,5 миллиона в октябре 2019 года. Японская национальная туристическая организация.
В ноябре Японию посетило около 185 000 посетителей из США по сравнению со 149 000 за тот же месяц в 2019 году.
мировой рекорд цены на тунца действие происходит в 2019 году, когда суши-магнат и «король тунца» Киёси Кимура заплатил 3,1 миллиона долларов за рыбу весом 612 фунтов.
«Я купил хорошего тунца», — сказал тогда Кимура агентству Франс Пресс. Би-би-си.
«Цена оказалась выше, чем первоначально предполагалось, но я надеюсь, что наши клиенты будут есть этого превосходного тунца», — добавил он.
Дерек Уилкокс, шеф-повар, получивший образование в Японии и проработавший там 10 лет, ранее рассказал Бизнес-инсайдер этот голубой тунец был «самым востребованным».
«Только Bluefin имеет интенсивную мраморность. Bluefin также, когда он выдержан должным образом, имеет особый баланс вкусов», – сказал он.
Он добавил, что тунец из Омы, который находится в префектуре Аомори, часто считается одним из лучших в мире.
2024-01-06 12:48:14
1704546550
#Тунец #за #тысяч #долларов #станет #суши #ресторане #отмеченном #звездой #Мишлен