Зеленые, приготовленные, очищенные или замороженные креветки — то, как вы покупаете креветки, может сказать о вас больше, чем вы думаете.
Исследования Морского попечительского совета (MSC) показали, что молодое поколение все чаще отдает предпочтение предварительно очищенным креветкам.
Эту тенденцию заметили продавцы морепродуктов, поскольку австралийцы стекаются в магазины накануне Рождества.
В целом, 56 процентов австралийцев предпочитают очищенные креветки, причем эта цифра возрастает до 66 процентов для поколения Z и 63 процентов для миллениалов.
Около половины австралийских потребителей предпочитают австралийские креветки, выловленные в Австралии, а среди бэби-бумеров эта цифра возрастает до 60 процентов. (ABC South East SA: Элси Адамо)
В то время как бэби-бумеры пытаются сохранить рождественские традиции и большую часть времени предпочитают покупать целые креветки.
Старший менеджер MSC по стандартам рыболовства Адриан Гаттеридж сказал, что разница, вероятно, может быть связана с тем, что молодые семьи пытаются сэкономить время и нервы.
«Вопреки идее о том, что кризис стоимости жизни заставляет людей выбирать более дешевые варианты, на самом деле покупать предварительно очищенные креветки дороже», — сказал доктор Гаттеридж.
«Это показывает, что удобство, заключающееся в том, что вам не придется иметь дело с панцирями и головами по возвращении домой, вероятно, в большей степени учитывается при покупке».
Кейран Хейн говорит, что исследование соответствует тому, что она наблюдала в магазине. (ABC South East SA: Элси Адамо)
Наблюдения работников магазинов морепродуктов подтвердили это исследование.
Кейран Хейн, работающая в компании Best Oceania Seafood в Маунт-Гамбье, сказала, что у нее есть другое объяснение тому, почему молодые потребители выбирают предварительно очищенные продукты.
«Тридцатые и младше, вероятно, немного ленивы; они будут покупать их предварительно приготовленными и неочищенными»,
сказала она.
«Люди моего возраста, от 50 лет и старше, покупают креветки целиком и очищают их сами».
Промышленность настаивает на повышении внимания к устойчивому развитию
Это не просто тип креветок, в котором различаются поколения: больше представителей поколения Z и миллениалов, проверяющих, что их морепродукты получены из экологически чистых источников, по сравнению с поколением X и бэби-бумерами.
Согласно исследованию MSC, на этой неделе более половины австралийцев предпочтут замороженные креветки свежим. (ABC South East SA: Элси Адамо)
«Только около 16 процентов действительно привносят устойчивость в свою сферу закупок»,
— сказал доктор Гаттеридж.
«Нам бы хотелось, чтобы этот показатель стал выше, потому что на данный момент в Австралии около двух третей выловленных в дикой природе креветок имеют маркировку MSC Blue Fish Tick, поэтому покупать экологически чистые продукты еще никогда не было так просто». [caught] креветки.
«Это гарантирует вам, что промысел прошел действительно строгий процесс, чтобы продемонстрировать устойчивость».
Меган Петерик говорит, что предприятиям повезло, что в это Рождество не пострадало цветение водорослей в Южной Австралии. (Прилагается: Меган Петерик)
Тем временем семья Тэпли на протяжении нескольких поколений ловила креветок в заливе Спенсер, сами продавая морепродукты в магазине The Prawn Store в Порт-Линкольне.
Менеджер магазина Меган Петерик (в девичестве Тэпли) также заметила изменение тенденций в потребительских привычках.
«Изменение, которое я заметила, заключается в том, что молодое поколение покупает то, что мы называем зелеными креветками – то есть сырые креветки по сравнению с традиционными приготовленными креветками», – сказала она.
Хотя потребители, возможно, отказываются от целых креветок, шесть из десяти австралийцев говорят, что очистка креветок возвращает рождественские воспоминания. (ABC South East SA: Элси Адамо)
«Это более универсальный продукт… есть больше способов проявить творческий подход на кухне, и именно в этом я вижу разницу по сравнению с вашими вареными креветками».
Ловля миллионов креветок
Как бы вы их ни покупали, креветки по-прежнему остаются фаворитом на Рождество: по данным MSC, австралийцы, как ожидается, съедят на этой неделе около 18,5 миллионов килограммов.
Подготовить все эти креветки для потребителей — непростая задача, поскольку рыбаки работают круглосуточно, чтобы подготовиться к Рождеству.
76 процентов жителей Западной Австралии готовы платить дополнительно за предварительно очищенные креветки, что значительно превышает средний показатель по стране (60 процентов). (ABC South East SA: Элси Адамо)
«Цифры в этом году были фантастическими, и это действительно хорошо и обнадеживает», – сказала г-жа Петерик.
«В преддверии Рождества в хорошем смысле был хаос, и было очень приятно иметь поддержку местных жителей, особенно в это время, учитывая все, что происходит с цветением водорослей».
Несмотря на то, что они были рядом круглый год, в это Рождество на столе Тэпли и Петерика все равно будут креветки.
Потребители, которые выбирают зеленые креветки, обычно заранее планируют рецепт. (ABC South East SA: Элси Адамо)
«Я полностью новичок, потому что с ним можно сделать гораздо больше, и просто готовить свой собственный продукт тоже очень полезно», – сказала г-жа Петерик.
«Но я с удовольствием почистю и свою креветку».
2025-12-23 22:28:00
1766554577
#Удобство #важнее #традиций #поскольку #поколение #миллениалы #предпочитают #предварительно #очищенные #креветки #период #Рождества
Продолжение темы
