украшения, бревна… Ажиотаж начался в некоторых специализированных брендах.

Этот текст соответствует части транскрипции отчета выше. Нажмите на видео, чтобы посмотреть его полностью.

Ранним утром атмосфера достойная субботнего вечера в магазине в Гранвиле (Манш). Бренд украшений открывается с большой помпой и надеется привлечь клиентов приветственным подарком. После нескольких месяцев работы он вновь открылся для ключевой момент года.

Даже в начале ноября покупатели уже приходят за мелочами к Рождеству. “Однажды я обошел вокруг и заметил это. Я сказала себе, обойду весь магазин, может, не сломаемся. Я взял только Щелкунчика. Потом, я уже три раза проходил через отделение, думаю, уйду с занятыми руками».признается женщина. “Хэллоуин только что закончился, поэтому мы собираемся собрать украшения для Хэллоуина и установить рождественские украшения.“, – добавляет другой.

Рождество назревало уже несколько недель, и об этом периоде упоминается более 1000 раз. Полки полны, все сделано так, чтобы было соблазнительно. Для бренда этот вопрос является ключевым. “Этот период, ноябрь, декабрь, составляет от 20 до 30% нашего оборота за год. Итак, нам действительно нужно быть рядом с покупателями и иметь на полках все необходимое.“, – объясняет Мелинда Курне, директор магазина Centrakor в Гранвиле (Манш).

Сезон отпусков имеет такое же стратегическое значение и в продовольственном секторе. Рядом с Безансоном (Ду) фабрика с сентября производит тысячи бревен для специалиста по замороженным продуктам. На производственной линии новый продукт бренда вдохновлен шоколадной плиткой Dubai, которая сейчас очень модна. “Слой бисквита, слой хрустящей корочки, сделанный из кадаифа, как тот, что мы находим в дубайском шоколаде. А затем мы видим кремовость и повторяем эту операцию: мы повторно откладываем бисквит, немного хрусткости и сливочности”описывает Николя Паумье, директор по исследованиям и разработкам Erhard.

Это бревно будет самым дорогим в ассортименте в этом году: 28,99 евро, что в четыре раза дороже классического бревна. Рискованная ставка для бренда, который уделяет этому продукту большое внимание. “Мы начинаем работать над рождественскими поленьями за год до Рождества. И мы уже видели эту шоколадную тенденцию в Дубае. Мы ясно видим, что в течение года оно действительно усилилось.“, – объясняет Берил Шайю, ответственная за диапазон бревен в Пикарде.

Чтобы быть уверенным в своем выборе, бренд объединил более 1000 менеджеров магазинов в парижском регионе. Большой ужин, во время которого они обнаруживают рождественские товары, которые скоро будут продавать. “Знание этих продуктов позволяет лучше продавать их в магазинах. Это также время для привлечения случайных клиентов.“, – комментирует Кристель Виджиленти, менеджер магазина.

Кульминацией ужина стало появление знаменитого бревна Chocolat Dubai. Дегустация далеко не тривиальная, потому что бренд играет по-крупному: всего за семь недель он достигнет 23% годового оборота. «Систематически продукт, которого не будет больше, — это продукт, который не продается. И наоборот, продукт, который пользуется популярностью, продается гораздо больше. Поэтому мы корректируем наши объемы в соответствии с отзывами с мест.“, – объясняет Филипп Мэтр, директор по продажам Picard. Если команды одобряют продукцию, будут ли ее покупать и клиенты? Бренд заявляет, что уверен в себе и намерен продать еще 2 миллиона бревен к Рождеству 2025 года.