Употребление картофеля фри увеличивает тревогу и депрессию

Некоторые предыдущие исследования предполагали связь между западными моделями питания и проблемами психического здоровья.

Подозревая, что по крайней мере часть доказательств может быть отнесена частое употребление жареной пищикоманда сравнила зарегистрированные уровни тревоги и депрессии с пищевым поведением, которое включает частое употребление жареной пищи.

Они обнаружили, что у тех, кто ел много жареной пищи, чаще диагностировали симптомы тревоги и/или депрессии.

В частности, исследование показало, что симптомы усиливались на 7-12% у людей, которые сообщали о том, что употребляли эти виды продуктов, при этом наибольший риск, по-видимому, был связан с употреблением картофеля фри.

Изучая, почему употребление таких продуктов может увеличить вероятность проблем с психическим здоровьем, команда выделила акриламид (кристаллическое органическое соединение, растворимое в воде), которое они описывают как загрязнитель пищевой промышленности, который появляется при жарке пищи. .

менее общительный

Они проверили влияние акриламид у рыбок данио и обнаружил, что это снижает их энтузиазм к исследованию новых территорий и ограничивает их общительность, как признаки скототаксиса, так и тигмотаксиса, которые представляют собой поведение рыб, которое, как считается, похоже на тревогу и депрессию у людей.

Они также обнаружили, что потребление акриламида снижает экспрессию tjp2a, который играет роль в проницаемости гематоэнцефалического барьера.

Команда признает, что требуется дополнительная работа, чтобы окончательно продемонстрировать, что cчастое употребление жареной пищи приводит к проблемам с психическим здоровьем; признают, что, возможно, люди в наборе данных, которые они изучили, потребляли больше жареной пищи, потому что они страдали от беспокойства или депрессии.