Фиасконаро, 70 лет изысканной выпечки (которая покоряет и США) – Corriere.it

В предсказаниях основателя Марио Фьясконаро, во время его дебюта мороженщика, а затем кондитера (возможно), не было того, что наследники приведут к всемирный успех Семейный бизнес начался в Кастельбуоно (Палермо), исторической деревне с великолепным замком, расположенной среди лесов Мадоние, гор на юго-западе Сицилии. И что один из трех сыновей, Никола, шеф-кондитер, в конце 2023 года семидесятилетие компании, прилетевший в Вашингтон, переступил бы порог Белого дома по случаю рождественской вечеринки. Необычная поездка, которая через их подругу Джозетту Каприати позволила Никола и его дочери Агате 16 декабря привезти в президентскую резиденцию вертеп Панеттоне Дольче, который затем был наглядно выставлен на столе у ​​входа под портретом первого леди. А Никола Фиасконаро даже успел пожать руку президенту США, пригласив его приехать на Сицилию. Путешествие продолжилось в Нью-Йорк для рождественского тоста в итальянском консульстве. Присутствовал консул Фабрицио Ди Микеле..

Но вернемся в Кастельбуоно, в самое сердце сицилийского предприятия. Черно-белая фотография Марио Фьясконаро-старшего, в белой рубашке и галстуке, которая выделяется на стене старой кондитерской-мороженого на площади Маргерита, сегодня выставлена ​​в хорошо видимом углу компании, расположенной на краю площади. исторический центр. Предпринимательская реальность, которая на протяжении ей семьдесят лет, она станет моделью, за качество и эффективность. Продукция Fiasconaro, в первую очередь панеттоне, экспортируется в шестьдесят и более стран.

Краткий исторический обзор: в 1953 году началась сладкая история семьи Фиасконаро. А ремесленные кондитерские изделия который превратился в настоящую лабораторию вкуса, символ высокой кондитерской сделано на Сицилии, в Италии и по всему миру. Затем Марио Фьясконаро передал эстафету своим трем сыновьям, которые сформировали успешную команду: Фаустоменеджер магазина, Мартино во главе административного управления, е Никола, отмеченный наградами шеф-кондитер. Теперь к ним присоединился Марио, сын, носящий фамилию дедушки. Эта семья, влюбленная в свою землю, сделала это и с ее десертами. миллионы людей живут и мечтают о Сицилии. Но это еще не все: сегодня гастрономическая культура, продвигаемая Фьясконарос, также является движущей силой культурного наследия Кастельбуоно. Другими словами, благодаря панеттоне и голубям многие посетители останавливаются в деревне Мадоние и открывают для себя ее драгоценности.

Начиная с великолепного замка Вентимилья, где 13 октября по случаю десятой годовщины Клуба Криолло (расположенного в Париже, но под руководством итальянца Доменико Бискарди) и 70-летия компании Фиасконаро, Великая осенняя девчонка, на котором присутствовало 130 гостей, в том числе около семидесяти французов. В восторге, между вкусом и искусством. Помимо посещения замка и его Гражданского музея (кстати, старинного поместья, принадлежавшего жителям Кастельбуоно с 1920 года), их ждала еще одна жемчужина: Натуралистический музей Мин Палумбо, устроенный в бывшем монастыре Сан-Франческо. Среди картин с изображением гигантских деревьев, окаменелостей и чучел птиц есть специальная зона. ясеням Мадонии, из коры которых течет манна. Важный источник жизненной силы природы, он возвращает нас к мастеру-кондитеру Николе, который создал Маннетто в 1988 году. первый панеттоне компании. начало восхождения. Спасибо также материнским дрожжам, подарку ломбардского кондитера, основному ингредиенту для приготовления фантастического панеттоне.

И именно юбилейные десерты (панеттоне и коломбе) приносят компании успех. Первый зарубежный флаг был установлен в 1997 году.год его дебюта в США с участием в Summer Fancy Food, крупнейшее специализированное кулинарное мероприятие в Нью-Йорке. А семья Густо ди Кастельбуоно никогда не останавливалась (в 2022 году оборот составил 34 миллиона евро, штат 180 человек, включая служащих и сезонных рабочих, рост 20% на всех основных рынках). Но Фиасконаро не позволили этому вскружить им голову. Их дружелюбная доброта и щедрость неотразимы. Семья Панеттони, хорошо интегрированная в местное сообщество, для которого она делает все возможное с помощью различных инициатив, является ориентиром для всей Сицилии, куда избранные компании и лаборатории поставляют драгоценные ингредиенты для приготовления десертов, производимых исключительно на Сицилии.

По случаю 70-летия компании. дань уважения основателю Марио Фиасконаро называется Монтенеро.: дрожжевой продукт с сицилийской душой, результат встречи пандоро и панеттоне. Темная смесь сицилийского шоколада и ноток лимона. Монтенеро и другие квасные продукты 1970-х годов заворачивают в специальную одежду, тем самым давая жизнь коллекции. Успех нашей компании обусловлен управленческий талант нашего отца Марио и самоотверженности нас, братьев, которые воплотили его визионерский взгляд в реальность, – отмечает маэстро Никола Фиасконаро. Сегодня мы послы вкуса и красоты Сделано в Италии в мире, который все чаще становится главным героем нового Возрождения во имя инноваций, но в то же время традиций, которые делают нас уникальными.