Французские виноградники начинают ненормально ранний урожай после тепла

А винтаж – Урожай – на французских виноградниках обычно происходит в сентябре, хотя и с региональными вариациями, и отмечает начало еще одного года винных винтажей.

Однако в этом году на винограднике по всей Франции уже началось подбор виноградного винограда, и несколько виноградников регистрировали их самый ранний из когда-либо из когда-либо урожая.

Северная французская виноградная зона Эльзаса уже начала собирать виноград для кремы (Сверкающие белые вина не являются частью района шампанского), в то время как производители шампанского собираются начать выбирать в среду.

«За последние 30 лет урожай начался почти двумя неделями ранее, и через год, как этот, он может быть до 20 дней назад», – сказал Бернард Фардж, президент Национальный комитет по винным интерфейсамПолем

Реклама

Бренд «Шампанского» тесно контролируется лейблами AOC, которые охватывают все, от того, как вино сделано до того, как выращивается виноград – и когда они собирают. Но несколько виноградников получили специальное освобождение, чтобы начать выбирать рано.

«Это действительно рано», – сказал Бертран Дойард из Ассоциации производителей шампанского, Ассоциация виноградарства шампанского в ВиндиПолем «Раньше мы были больше в середине сентября или даже в начале октября».

В дальнейшем на юге в Бургундии также ведется сбор урожая на некоторых виноградниках, но местные виноделы говорят, что теперь они привыкли начать выбор в августе.

Лоран Делонай, президент бордового винного совета Межпрофессиональный офис бордовых винсказал: «Теперь мы собираем урожай в августе почти через два года. Это становится нормой – запись с 2003 года, около 15 августа».

Местные записи из хосписов де Боун (Кот-д’ор) возвращаются к 1345 году и показывают, что в среднем урожай состоялся в конце сентября между 1345 и 1987 годами, после чего они начали постепенно становиться раньше. Средний урожай в настоящее время на два с половиной недели раньше, чем в средние века.

Ожидается, что в этом году урожай, не представляющие вина, начнется около 25 августа для белых и 27-го для красных.

На другой стороне страны виноградники в Бордо видели “Первая обрезка ножниц” (Первый снип Секаторов) в понедельник на виноградниках, посвященных сверкающим винам, хотя урожай красных вин, которые составляют большую часть продукции района, не будет начат до 10 сентября.

Местный винный совет сказал Ле Фигаро, что «урожай теперь начинается на 10 или 15 дней раньше, чем 40 лет назад, из -за изменения климата».

В Самаре, в долине Луары, сбор урожая также начался в понедельник для сверкающих вин.

Франсуа Робин, из Fédération des Vins de Nantes, сказал: «Конечно, этот год будет чрезвычайно ранним годом, напоминающим 2003 и 2022 годы, которые также были годы.

«Но нет двух одинаковых лет, в наши дни мы говорим больше о нарушении климата, чем на потеплении климата».

Реклама

Тепление температуры

Неуклонно температура потепления во Франции повлияли на все аспекты сельского хозяйства, особенно вина.

В среднем урожай в настоящее время начинается на три недели раньше, чем в 1980 -х годах, Согласно статистике INRAEПолем

Температура потепления влияет на все части цикла виноградных виноградных средств от раннего расцвета весной – что делает их более уязвимыми для поздних морозов – до раннего созревания летом.

Но тепловые волны также ускоряют цикл, и в этом году Франция испытала сильную тепловую волну в июне и еще одну в начале августа.

Более ранние урожаи не означают больше винограда; Однако, на самом деле, урожайность неуклонно падает, частично из -за засухи, а также высоких температур. В этом году некоторые виноградники в департаменте Aude также были уничтожены в массивный лесной пожар, который бушевал через область В начале августа.

Существует также растущая обеспокоенность по поводу здоровья виноградных маринозов, поскольку они часто работают в разгар лета в жгучей температуре – Новые законы по защите работников на открытом воздухе В жару были введены частично в ответ на смерть нескольких сборщиков в районе шампанского.

Реклама

Изменение вкусов

Но, пожалуй, самый важный вопрос для любителей вина – это то, что он на вкус.

В целом, повышение температуры производит больше сладкого винограда, что приводит к вину с более высоким содержанием алкоголя – например, вина из южной части Lamedoc в настоящее время содержит среднее содержание алкоголя 14 процентов по сравнению с 11 процентами в 1980 -х годах.

Эксперты по вину также говорят, что виноград, собранные ранее, теряют часть кислотности своего аромата и становятся сладкими и более округлыми.

«Это вина, которые потеряют свою свежесть. Это побуждает некоторых производителей собирать урожай еще раньше, в середине лета, чтобы получить меньше зрелого винограда». сказал Жан-Марк Тузард, Директор исследований, специализирующийся на вине в Национальном институте сельского хозяйства.

Изменения вкуса не обязательно плохие, но означают, что вина отличаются от их традиционных профилей вкуса.

Винодельческие производители предпочитают придерживаться традиционных методов, чтобы поддерживать связь между их продуктом и терруар – Сочетание местной почвы, погоды и растущих методов и традиционных методов производства вина. Но некоторые рассматривают возможность изменения своих методов в будущем, чтобы снизить содержание алкоголя.