Французский падение Коула, чтобы остаться открытым, когда толпа всплывает

Повернув за угол на 6-й и главной улицах, много часовая линия потенциальных клиентов ждала, чтобы получить последнее падение и напитки на французском падении Коула. Это было так с 7 июля, когда владелец Седд Моисей и его заливка Heart Company объявил о неизбежном закрытии исторического ресторана и салона.

«Это снова в старые времена, когда мы были упакованы все время перед пандемией», – сказал Моисей в четверг.

Последний день обслуживания для знаменательный ресторанкоторый утверждает, что изобрел французский падение, должен был быть 2 августа. Теперь, из -за излияния поддержки со стороны сообщества, а также пропаганды местных организаций, включая Ассоциация жителей DTLAВ Независимая коалиция гостеприимстваВ Историческая основная ставкаЦентральная городская ассоциация и DTLA AllianceМоисей заключил сделку с арендодателем пространства, чтобы продлить обслуживание на 45 дней.

«Посетители и Imbibers посещали со всей Южной Калифорнии, чтобы попрощаться, за которые мы не могли быть более благодарны», – говорится в заявлении, объявляющем о продлении. «Хотя это, вероятно, не будет вечно, это все еще остается подарок, чтобы держать печи, текущие напитки, а наша семья сотрудников работала немного дольше».

Моисей отказался подробно описать условия с арендодателем, но сказал, что продажи резко подскочили с момента объявления о закрытии. Примечательно, что ресторан, который в недавнем прошлом продал больше напитков, чем еды, теперь продает столько же соусов, сколько напитков, сказал он. По состоянию на прошлые выходные ресторан открывается в полдень по субботам и воскресеньям, чтобы разместить толпу.

«Когда места закрываются, это всегда такой праздник и бросок», – сказал Эдди Наварретт, исполнительный директор Независимой коалиции гостеприимства. «Люди хотят попасть туда и стать эмоциональными и иметь некоторую ностальгическую память с коктейлем.

«Это опыт работы в комнате в последний раз».

Моисей, который также входит в состав Совета Независимой коалиции гостеприимства, сказал, что благодарен за рост бизнеса. Но он сказал, что вряд ли Коул останется открытым на неопределенный срок.

«Мы понимаем, что люди сейчас приходят, чтобы попрощаться, и мы не можем рассчитывать на то, что этот бизнес будет устойчивым», – сказал он, добавив, что ресторанный бизнес в Лос -Анджелесе остается «сломанной моделью».

В дополнение к отсутствию спроса с момента пандемии, Моисей сказал, что растущие затраты, особенно трудовые, были серьезным сопротивлением бизнесу.

«Выходя из пандемии, мы просто предположили, что бизнес вернется назад», – добавил он. «Но, к сожалению, мы никогда не видели тот всплеск бизнеса, который мы ожидали до всего лишь пару недель, по иронии судьбы, после того, как мы объявили о нашем закрытии».

Тем временем Моисей активно ищет нового покупателя бизнеса, который будет уважать историческую ценность Коула, самого старого ресторана в городе.

«У нас много любви к Коулу, поэтому мы не хотим продавать его никого», – сказал он. «Мы хотим, чтобы кто -то, кто продолжит позаботиться об этом в будущем».

Отраслевая в окнах ресторана, местные жители стекаются на французский падение Коула.

(Джина Ферацци / Лос -Анджелес Таймс)