«Фундаментальные изменения» в Waitrose: с клиентов взимается штраф в размере 80 фунтов стерлингов

Waitrose выпустила обновление

Продажи картофеля в мундире, сливочного масла и жирных продуктов резко выросли в этом году, поскольку покупатели отказываются от ультраобработанных продуктов в пользу более вкусных, говорит он. Вейтроуз. Шикарный супермаркет заметил «фундаментальное изменение» среди покупателей шопинг привычки, во многом вызванные опасениями по поводу ультраобработанных продуктов питания и популярностью инъекций для похудания.

«Тенденции» этого года включают то, что Уэйтроуз называет «большим возвращением углеводов», когда продажи всего, от бобов до хлеба, стремительно растут из-за возобновления внимания к здоровью кишечника и растительных диет, подчеркивающих важность клетчатки. Продажи крупного картофеля выросли на треть по сравнению с прошлым годом, а число поисковых запросов по запросу «картофель в мундире» на сайте Waitrose.com выросло на 178%.

Покупатели также продемонстрировали возрождение интереса к свинине (филе стоит около 20 фунтов за килограмм по сравнению с говяжьим филе, которое сейчас превышает 80 фунтов), и к некоторым менее известным видам рыбы, таким как крылья ската, продажи которых выросли на 21% по сравнению с прошлым годом, поскольку они ищут более здоровые источники белка. Клиенты также все чаще перекусывают, что, по мнению Уэйтроуза, вероятно, связано со снижением аппетита из-за инъекций для похудания: опрос почти 4400 клиентов показал, что 57% иногда заменяют еду «закусками».

Однако продажи жирного молока, ароматизированного сливочного масла (настоящих блоков, а не альтернатив, которые легко намазывать) и оливкового масла премиум-класса резко возросли, поскольку покупатели отдают приоритет вкусу и текстуре при приготовлении пищи. Компания Waitrose сообщила об увеличении продаж органического негомогенизированного цельного молока № 1 в Эйршире на 56% и росте продаж негомогенизированного цельного молока Duchy Organic British Free Range на 25% по сравнению с прошлым годом.

По данным супермаркета, соленое масло премиум-класса «никогда не было более популярным: продажи французского соленого масла № 1 выросли на 13% по сравнению с годом ранее». Среди трендов, выходящих из моды, — так называемые продукты «мясного мяса», на смену которым приходят высококачественные отрубы. Другие товары, продажи которых снизились, включают дубайский шоколад и нарезанный хлеб.

Доктор Джоан Ланн, руководитель отдела здоровья и питания компании Waitrose, сказала: «Растущая осведомленность о ультраобработанных продуктах питания означает, что клиенты возвращаются к более натуральным продуктам с высоким содержанием жиров. Помимо максимального улучшения вкуса и текстуры, эти продукты с высоким содержанием жиров естественным образом избегают чрезмерного сахара, стабилизаторов и добавок, обычно используемых для замены жира в «диетических» или «0%» альтернативах».