Когда дело доходит до того, чтобы быть закусочным, вкусным и неотразимым, банановый хлеб побеждает. И когда вы сделаете его из 100% цельнозернового бананового хлеба, вы получите дополнительную пользу для здоровья от цельного зерна.
Почему мы любим этот банановый хлеб из 100% цельнозерновой муки
Этот рецепт бананового хлеба из цельнозерновой муки — наше решение, что делать со спелыми или перезрелыми бананами, особенно если их слишком много. Это отличное лакомство на завтрак, в качестве послеобеденного перекуса или для упаковки детских ланч-боксов.
Основные моменты рецепта
- Полный цельнозерновой муки вместо универсальной муки, поэтому хлеб содержит клетчатку, белок и больше питательных веществ.
- Сделано без рафинированного сахара
- Никакой белой муки, но все еще легкая по текстуре
- Требуется всего несколько минут, чтобы перемешать
- Настройте этот хлеб с надстройками
- Отличный перекус или завтрак для детей и взрослых!
Ингредиенты для этого рецепта бананового хлеба из цельнозерновой муки
- Цельнозерновая мука: Мы используем белую цельнозерновую муку, которая имеет мягкий вкус и светлый цвет. Несмотря на свой цвет, это все же 100% цельнозерновая мука, обладающая теми же питательными свойствами, что и более темная цельнозерновая мука.
- Бананы: Пюре из спелых или перезрелых бананов. Я использовал 3 очень спелых банана среднего размера, поэтому обратите внимание, что если у вас очень большие бананы или очень маленькие, просто разомните и отмерьте, чтобы начать с 1 1/2 стакана бананового пюре.
- яйца
- Масло: Авокадо или органическое масло канолы
- Подсластитель: Кленовый сироп и светло-коричневый сахар. Использование коричневого сахара в дополнение к кленовому сиропу гарантирует, что хлеб не станет слишком коричневым во время выпечки.
- Экстракт ванили
- Основы кухни: Разрыхлитель, пищевая сода, соль.
Как приготовить этот полезный рецепт бананового хлеба
Шаг 1: Предварительный нагрев и подготовка
Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Смажьте большую стеклянную форму для выпечки кулинарным спреем или застелите ее пергаментом.
Шаг 2: Смешайте сухие ингредиенты
Взбейте цельнозерновую муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль в средней миске.
Шаг 3: Смешайте влажные ингредиенты
Взбейте банан, яйца, масло, мед и коричневый сахар в большой миске.
Шаг 4: Добавьте сухую смесь к влажной
Вмешайте мучную смесь во влажную смесь силиконовой лопаткой.
Хорошо перемешайте тесто в течение 50 ударов. Это помогает гарантировать, что хлеб будет хорошо куполообразным, когда он выпекается.
Шаг 5: Выпечка
Перелейте тесто в подготовленную форму и выпекайте банановый хлеб, пока буханка не станет золотисто-коричневой, а зубочистка, вставленная в центр буханки, не будет выходить с прикрепленными к ней влажными крошками. Это должно занять около 50 минут.
Шаг 6: Круто
Дайте хлебу остыть в форме в течение 10 минут. Перед нарезкой дайте остыть на решетке и наслаждайтесь!
Часто задаваемые вопросы и советы экспертов по приготовлению идеального бананового хлеба из цельнозерновой муки
Вы можете приготовить его заранее и хранить при комнатной температуре, плотно завернув в пищевую пленку, на срок до трех дней. Мы рекомендуем разогревать каждый ломтик в микроволновой печи в течение 10-15 секунд, прежде чем наслаждаться. Также можно разогреть весь батон в духовке, завернув его в фольгу. Просто запеките его при температуре 300 градусов в течение 20 минут.
Да, этот хлеб можно заморозить на срок до 1 месяца. Заверните буханку в фольгу, а затем поместите в пластиковый пакет для заморозки. Старайтесь выдавить как можно больше воздуха. Когда вы будете готовы разморозить, разверните его, чтобы он не намок, а затем дайте ему нагреться до комнатной температуры на столе в течение 4 часов.
Затем вы можете снова завернуть его в полиэтилен и хранить при комнатной температуре. Для получения наилучшей текстуры разогрейте буханку перед подачей в духовке, как указано в инструкции.
Вы можете, вы просто должны помнить об измерениях и времени выпечки, так как тесто будет готовиться с другой скоростью в меньшей форме. Узнайте больше о том, как адаптировать быстрые хлебцы к кексам, здесь.
У нас в HSR есть куча разных рецептов быстрого хлеба! Чтобы получить больше вдохновения и советы экспертов о том, как приготовить лучшие быстрые хлебцы, ознакомьтесь с нашей подборкой из 30 полезных рецептов быстрого хлеба.
Замены и варианты, чтобы попробовать
- Добавьте грецкие орехи в тесто, чтобы приготовить бананово-ореховые кексы!
- Добавьте чайную ложку (или около того) приправы для тыквенного пирога, чтобы добавить осенней нотки.
- Добавьте немного полусладкой шоколадной стружки для сладкого удовольствия!
- Включите сухофрукты для дополнительного вкуса и текстуры вашего хлеба.
- Покройте ломтик бананового хлеба ложкой греческого йогурта и сухофруктами.
- Вы также можете сбрызнуть немного подогретого арахисового масла поверх бананового хлеба вместе с ломтиками — как вы уже догадались — банана!
- Добавьте в тесто немного свежевыжатого апельсинового сока вместе с грецкими орехами, чтобы получить цитрусово-ореховое лакомство.
Дополнительные рецепты быстрого приготовления, чтобы попробовать
Спасибо за прочтение! Если вы впервые здесь, вы можете подписаться на мою рассылку по электронной почте, чтобы получать бесплатный еженедельный план меню и последние рецепты прямо на ваш почтовый ящик. Если вы сделаете этот рецепт, пожалуйста, вернитесь и оставить звездный рейтинг и отзыв. Я хотел бы услышать, что вы думаете!
Удачной кулинарии! ~ Кэти
Распечатать
Описание
Когда дело доходит до того, чтобы быть закусочным, вкусным и неотразимым, банановый хлеб побеждает. И когда вы сделаете его из 100% цельнозернового бананового хлеба, вы получите дополнительную пользу для здоровья от цельного зерна.
1 ½ стакана цельнозерновой муки, желательно белой цельнозерновой *см. примечание к ингредиентам
2 чайные ложки разрыхлителя
½ чайной ложки пищевой соды
½ чайной ложки соли
1 1/2 стакана пюре из спелых или перезрелых бананов, около 3 больших
2 больших яйца
½ стакана масла авокадо или органического масла канолы
1/3 стакана кленового сиропа
1/4 стакана светло-коричневого сахара
1 чайная ложка экстракт ванили
- Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Смажьте большую стеклянную форму для выпечки кулинарным спреем или застелите пергаментом.
- Взбейте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль в средней миске.
- Взбейте банан, яйца, масло и мед, коричневый сахар в большой миске.
- Вмешайте мучную смесь во влажную смесь силиконовой лопаткой.
- Выложите в подготовленную форму и выпекайте, пока буханка не станет золотисто-коричневой, а зубочистка, вставленная в центр буханки, не будет выходить с влажными крошками, около 50 минут.
- Дайте хлебу остыть в форме в течение 10 минут. Выложите остывать на решетку.
Примечания
Сделать вперед: Можно хранить при комнатной температуре, плотно завернув в пищевую пленку, до трех дней. Мы предлагаем разогревать каждый ломтик в микроволновой печи в течение 10-15 секунд. Также можно разогреть весь батон в духовке, завернув его в фольгу. Выпекать при 300 градусах 20 минут.
Этот хлеб можно заморозить на срок до 1 месяца. Заверните в фольгу, а затем поместите в полиэтиленовый пакет для заморозки. Старайтесь выдавить как можно больше воздуха. Разверните, чтобы не промокнуть, и разморозьте на столе в течение 4 часов. Снова заверните в полиэтилен и храните при комнатной температуре. Для получения наилучшей текстуры разогрейте буханку перед подачей в духовке, как указано в инструкции.
- Активное время: 15 минут
- Время приготовления: 55 минут
- Категория: Выпечка
- Метод: Печь
- Кухня: американский
Питание
- Размер порции: 1/9 буханки
- Калории: 271
- Сахар: 11 г
- Толстый: 14 г
- Углеводы: 33 г
- Волокно: 3 г
- Белок: 4 г
Ключевые слова: цельнозерновой банановый хлеб, пшеничный банановый хлеб, рецепт цельнозернового бананового хлеба, рецепт бананового хлеба с цельнозерновой мукой
об авторе
Кейт Вебстер
Кэти Уэбстер изучала искусство и фотографию в Скидмор-колледже и является выпускницей Кулинарного института Новой Англии. Она была профессиональным разработчиком рецептов с 2001 года, когда она впервые начала работать на тестовой кухне в журнале EatingWell. Ее рецепты были опубликованы во многих журналах, включая Shape, Fitness, Parents и в нескольких изданиях Edible Communities. Ее кулинарная книга Maple {Quirk Books} была опубликована в 2015 году. Она запустила Healthy Seasonal Recipes в 2009 году. Она живет в Вермонте со своим мужем, двумя дочерьми-подростками и двумя желтыми лабрадорами. В свободное время вы можете найти ее в тренажерном зале, где она готовит, укладывает дрова, делает кленовый сироп и ухаживает за своим заросшим многолетним садом.
