Что ведущий эксперт по безопасности пищевых продуктов не закажет на ужин

Билл Марлер с профессиональной тщательностью изучил меню ужина, когда недавно садился обедать в Ramsay’s Kitchen, высококлассном ресторане в Сент-Луисе от знаменитого шеф-повара Гордона Рамзи.

Марлер, адвокат, живущий за пределами Сиэтла, находился в городе на судебном слушании с участием нескольких человек, предположительно заболевших салатом ромэн, зараженным кишечной палочкой. За всю его долгую карьеру, когда он судился с компаниями по поводу болезней пищевого происхождения, это было довольно обычным судебным разбирательством, включая некоторые из крупнейших вспышек в стране, начиная с начала 90-х годов. Именно тогда он сделал себе имя, преследуя Джека в коробке из-за недоваренных гамбургеров, которые вызвали тошноту у сотен людей, убили четырех детей и привели к реформам в области безопасности пищевых продуктов.