Что означает кризис макарон в Италии для США? : ЭНЕРГЕТИЧЕСКИЙ ЯДЕРНЫЙ РЕАКТОР

Давно назревавший вопрос, наконец, вскипел на прошлой неделе, когда правительство Италии созвало кризисные переговоры, чтобы решить проблему стремительного роста цен на макароны.

Цены на макароны в марте подскочили на 17,5% — более чем вдвое Уровень инфляции в Италии — по сравнению с тем же месяцем 2022 года, несмотря на падение цен на пшеницу, Агентство Рейтер сообщило. За этим последовал рост на 16,5% в годовом исчислении в апреле.

Из 110 провинций Италии жители только 12 из них могли купить килограмм (2,2 фунта) макарон менее чем за 2,20 доллара., Согласно апрельскому отчету группы по защите прав потребителей Assoutenti, цитируемому Вашингтон пост. В некоторых городах, таких как Модена, цены на макароны выросли почти на 50% по сравнению с прошлым годом.

Министр промышленности Италии Адольфо Урсо провел встречу с законодателями, производителями макаронных изделий и группами по защите прав потребителей в Риме в четверг.

Комиссия сказал потом что цены на макаронные изделия «уже демонстрируют первые, хотя и слабые, признаки [decrease]признак того, что в ближайшие месяцы стоимость макарон значительно упадет». И он пообещал продолжать следить за ценами, чтобы защитить потребителей.

Кому-то это может показаться фузилли, но повышение цен на макароны в Италии не повод для смеха.

В прошлом году средний итальянец съел около 51 фунта макарон, говорит Дэвид Ортега, экономист по продуктам питания и доцент Мичиганского государственного университета.

«Сказать, что макароны являются основным продуктом питания в Италии, — это ничего не сказать», — говорит он – по электронной почте. «Это часть культурной ткани страны, их национальной идентичности. Поэтому, когда цены на макароны растут, особенно такого масштаба, люди это замечают, и это большое дело!»

Но рост цен на продукты питания характерен не только для Италии. На самом деле, говорит Ортега, федеральные данные показывают что средняя цена на спагетти и макароны в прошлом году выросла в США еще больше.

Так почему же американцы не в панике из-за макарон? У Ортеги есть несколько теорий.

Во-первых, американцы едят его намного меньше, в среднем всего 19 фунтов на человека в прошлом году. И хотя США борются с высокими ценами на продукты питания, эти опасения и заголовки, как правило, больше сосредоточены на продуктах питания в целом.

«В отличие от Италии, которая тесно связана с макаронами, или Мексики, где кукурузные лепешки являются ключевым продуктом питания, в США нет одного определяющего основного продукта питания», — пишет он. «Мы являемся плавильным котлом различных культур и кухонь, поэтому нет какого-то единственного продукта питания или основного продукта, который действительно отличает нас. Мы просто любим еду, поэтому, когда цены на продукты растут, как это было раньше, люди это чувствуют. ”

Хотя это может звучать глупо, остальной мир может извлечь уроки из тяжелого положения Италии с макаронами.

Почему растут цены?

Некоторые защитники прав потребителей в Италии обвинили производителей макаронных изделий в повышении цен для увеличения прибыли.

Coldiretti, крупнейшая сельскохозяйственная ассоциация Италии, заявляет, что цена на твердую пшеницу — основной ингредиент итальянской пасты — упала на 30% с мая 2022 года, утверждая, что скачок розничных цен «мало оправдан».

Компании винят инфляцию и проблемы с цепочками поставок для увеличения себестоимости продукции. Представитель Unione Italiana Food, представляющей производителей продуктов питания, рассказал > что на розничные цены влияет растущая стоимость энергии, упаковки и логистики.

По данным Мичиганского государственного университета, нет единого виновника высоких цен на макароны. Ортега. Он указывает на сочетание факторов, в том числе затяжные сбои в цепочке поставок из-за пандемии COVID и войны России на Украине.

«Добавьте к этому последствия изменения климата, птичьего гриппа и изменений в поведении потребителей, и вы получите идеальный набор факторов, которые приводят к высоким темпам роста цен на продукты питания, включая цены на макароны», — говорит он.

Действительно, глобальные цены на продовольственные товары, такие как зерно и растительные масла, задают новые рекорды в 2022 годупо данным ООН

Ортега отмечает, что фактические ингредиенты пасты на полках супермаркетов составляют «долю от общих затрат». И хотя цены на пшеницу снизились по сравнению с их максимумами прошлым летом, требуется время, чтобы эти более низкие затраты спустились по цепочке поставок и попали на ценники.

«Цены на продукты питания, как правило, неизменны — они быстро растут, но снижаются, как правило, дольше», — говорит он.

Паста — не единственный продукт питания, который дорожает в Италии, не говоря уже о других частях мира.

Ортега отмечает, что цены на продукты в Италии выросли 12,1% в апреле по сравнению с предыдущим годом. Напротив, по его словам, средний уровень инфляции цен на продукты питания в стране за пять лет до COVID-19 составлял около 2%.

Что видят США?

По словам Ортеги, во многих странах Европы в течение нескольких месяцев наблюдается двузначный рост цен на продукты питания, то же самое происходит и в США в последние годы.

И хотя цены на продукты питания начали падать, они все еще на 7,7% выше, чем год назад. по апрельским данным из Бюро трудовой статистики.

Паста не застрахована от инфляции: Ортега говорит, что цены на спагетти и макароны в США выросли почти на 20% в апреле по сравнению с тем же месяцем прошлого года. от 1,22 до 1,46 доллара за фунт.

Но это не вызвало такого большого ажиотажа, как рост цен на яйца ранее в этом году, что было связано главным образом с широко распространенной вспышкой птичьего гриппа.

Цены на яйца подскакивали ежемесячно, начиная с осени, при этом средняя цена дюжины яиц класса А выросла с 2,90 доллара в сентябре до 4,82 доллара в сентябре. его пик в январе.

Ортега говорит, что сейчас он следит за ценами на крупы и хлебобулочные изделия, так как “значительное увеличение в этой категории какое-то время». Бюро трудовой статистики США данные за апрель показывает, что эти продукты выросли на 12,4% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года.

Он надеется, что темпы роста цен начнут замедляться, хотя есть одно существенное предостережение.

«Есть признаки того, что инфляционное давление начинает снижаться», — говорит Ортега. «Но это не обязательно означает, что эти продукты питания дешевеют, просто рост цен начинает снижаться».

Что может быть сделано?

Проблема пасты в Италии подчеркивает важную роль, которую еда играет в нашей повседневной жизни и культурной жизни, говорит Брайан Хичкок, главный научный сотрудник Института пищевых технологов.

Это также подчеркивает необходимость лучше предвидеть и смягчать перебои с поставками, которые, по его словам, становятся все более частыми и серьезными.

«Несмотря на то, что текущая инфляция цен на макаронные изделия носит сложный характер и продолжаются споры о ее основных причинах, последние несколько лет показали, что создание более устойчивых цепочек поставок является критической необходимостью», — сказал Хичкок – по электронной почте.

На самом деле, добавляет он, они требовали «постоянного внимания» к этой работе, которая включает в себя выявление альтернативных источников ингредиентов, изменение рецептуры продуктов и изменение методов производства.

В качестве примера Хичкок приводит цены на яйца в США.

Как – сообщилорастущая стоимость яиц в последние годы побудила компании создавать всевозможные заменители — от сублимированных до растительных — с более низкими затратами и растущими продажами.

Пока нет ни слова о том, что все это значит для zoodles.