Эти новые сорта сорго могут помочь странам Африки к югу от Сахары удовлетворить потребности в питании.

Новые сорта сорго Согласно новому исследованию, разработанный учеными из Министерства сельского хозяйства США (USDA), может помочь удовлетворить потребности матерей и детей в питании в странах Африки к югу от Сахары.

Ученые разработали передовые линии сорго, объединив несколько признаков в одном растении. Результаты исследования имеют решающее значение, поскольку сорго – важная культура, выращиваемая в странах Африки к югу от Сахары.от которого зависят 300 миллионов человек.

Его выращивают в полузасушливых зонах, в подверженных засухе и маргинальных районах, где другие культуры не растут и есть опасения по поводу недоедания.

Хотя сорго обеспечивает много диетических преимуществ, поскольку оно богато белком, клетчаткой, витамином В и некоторыми микроэлементами, в нем не хватает прекурсоров витамина А и ключевых минералов, таких как железо и цинк, как и во многих других зерновых культурах.

Витамины и минералы необходимы для функций иммунной системы и профилактики заболеваний. Дети с дефицитом витамина А сталкиваются с повышенный риск слепоты и смерти от инфекций. Чтобы преодолеть эту нехватку, ученые использовали биотехнологический метод, обычно используемый в селекции растений, чтобы сделать сорт более подходящим для регионов с отсутствием продовольственной безопасности.

Новые сорта обогащены как провитамином А, так и непровитаминовыми каротиноидами А. Эти сорта также содержат более эффективный фермент фитазу, белок, расщепляющий фитиновую кислоту. Это улучшает усвоение питательных веществ из рациона.

Чтобы оценить эффективность усвоения каротиноидов и минералов из пищи с использованием этих новых сортов, ученые использовали лабораторную модель пищеварения, имитирующую пищеварительную систему человека. Проведя серию испытаний, исследовательская группа обнаружила более положительные результаты. Результаты опубликованы в журнале Еда и функции.

Результаты показывают, что сорго, полученное из штамма этого нового сорта, может производить в 32 раза больше каротиноидов провитамина А, чем обычные сорта сорго. Новые более здоровые сорта сорго со значительной концентрацией каротиноидов провитамина А увеличивают усвоение минералов.

Нехватка продовольствия необычайно высока в странах Африки к югу от Сахары, где в рационе преобладают богатые углеводами злаки. В результате нехватки продовольствия и региональных моделей питания по-прежнему заметны дефициты витамина А, железа и цинка.

Дефицит витамина А и минералов является одной из основных причин смерти детей в возрасте до пяти лет в странах Африки к югу от Сахары.

Эти линии сорго также содержали высокие концентрации лютеина и зеаксантина, каротиноидов, которые важны для здоровья глаз и развития мозга. Будущие испытания на людях потребуются, чтобы подтвердить, что более высокая биодоступность минералов не будет существенно влиять на количество каротиноидов провитамина А, которые могут быть абсорбированы.

Новые сорта являются результатом 20-летнего сотрудничества ученых с Министерством сельского хозяйства США, Центром детского питания Арканзаса, Институтом растений для здоровья человека Университета штата Северная Каролина и CortevaAgriscience.