Это лучшее меню раннего бронирования в Дублине? – Ирландские времена

Сейчас лето, или, по крайней мере, мы на это надеемся. Солнце, мигая из-за свинцовых оболочек облаков, наполняет улицы Дублина гулом счастливых людей. Стэнли Туччи тоже в городе, читал я, распространяя новости об одной марке джина. Радость холодного коктейля в теплый день. Но настроение больше похоже на его классический негрони или sbagliato с просекко, коктейль, который стал вирусным на TikTok после того, как его имя было проверено звездой House of the Dragon Эммой Д’Арси.

Есть негрони, но нет sbagliatos в списке напитков прекрасной открытой террасы La Maison на Castle Market в центре Дублина, хотя весьма вероятно, что они будут вариантом. Впервые открытый в 2001 году бретонским шеф-поваром Оливье Кене, теперь его совладельцем является итальянский совладелец Джорджио Урбани, бывший директор ресторана GiGi в Ранелахе. Но, если не считать коктейлей и итальянских вин, здесь все по-французски. Он приукрашен, но все равно очень похож на оригинал. Катал Данн, который ранее работал там шеф-поваром, а затем работал в Mulberry Garden и Balfe’s, вернулся на кухню.

В прошлом году я очень вкусно пообедал в La Maison, отмечая знаменательный день рождения друга, и зарезервировал его для ответного визита. Недавно приятель по еде мимоходом упомянул об этом, и вот оно снова наверху моего списка.

Это своего рода меню из четырех закусок и четырех основных блюд, которое вы могли бы увидеть во Франции.

Благодаря раннему бронированию я успеваю попасть до того, как часы пробьют 18:15, время окончания меню раннего бронирования. Он работает пять дней в неделю, со вторника по воскресенье, за исключением субботы, и настолько конкурентоспособен по цене, с двумя курсами по 32,50 евро или тремя по 39 евро, что это более поразительно, чем перемена погоды.

Это своего рода формула из четырех закусок и четырех основных блюд. меню, которое вы бы видели во Франции. Soup du jour — один из вариантов, и, узнав, что это французский луковый суп, моя вводная часть должным образом толкают в более доступное кольцо. Предлагается вода, просьбу о водопроводной воде невозмутимо вздрагивают, и на стол приземляется деревянная доска с нарезанным багетом, хорошим соусом песто и двумя гигантскими оливками.

Французский луковый суп подается в классической белой керамической посуде, расплавленный сыр грюйер стекает с гренок в вкусный говяжий бульон, густо начиненный луком, приготовленным на медленном огне. Его просто нужно есть ошпаренным, несмотря на предупреждения. У вас действительно был опыт супа а л’уаньон, если вы не подвергли его тесту лавы?

Спаржа на гриле с яйцом-пашот, обваленным в золотых панировочных сухарях, хороша, если немного не приправлена, хотя на столе есть соль и перец. Яйцо поддается высвобождению мягкого желтка, который растекается по тарелке и встречается с горчичным майонезом, образуя прекрасный соус для французской спаржи.

Жареная треска приготовлена ​​точно, золотистая, но не прошло и минуты, как на пикантной сладости пеперонаты, в сопровождении инкрустированного в панировочных сухарях шарика брендада.

В качестве основного блюда мы выбрали треску и утку конфи, что поставило нас перед винной дилеммой. Самое светлое французское красное, Пино Нуар, стоит 68 евро, что кажется немного дороговато для ранней прогулки, так что это смесь Domaine des Anges Grenache и Syrah (43 евро), которая, как и ожидалось, лучше работает с вином. утка, чем рыба.

Жареная треска приготовлена ​​точно, золотистая, но не более минуты, подается поверх пикантной сладости пеперонаты, в сопровождении инкрустированного панировочными сухарями шарика брендада. Щедрый гарнир из домашнего картофеля фри (5,50 евро) прекрасно приготовлен, хотя и не доведен до славы тройного приготовления. Кожа утки хрустящая и должным образом обработана, подается на сдержанном пюре из помм и с чечевицей Пюи и колбасой морто.

Десерт представляет собой идеальное крем-брюле, которое подается в коричневых формочках с низкими стенками, чтобы было много стеклянной карамели, которую можно разбить. Выбор сыра стоит всего 3 евро и включает в себя камамбер, грюйер, кашель блю и козий сыр, который, возможно, выиграет, если немного дольше постоит вне холодильника.

La Maison может быть дорогим, если вы выбираете меню à la carte, а винная карта требует небольшой работы над более доступным концом. Но как раннее меню, оно высоко ценится не только за непритязательную французскую классику и стоимость, но и за прекрасное обслуживание со стороны менеджера Киана Уотерса. Это меню — абсолютная выгода.

Ужин на двоих с бутылкой вина стоил 129,50 евро.

Вердикт: Вкусное и доступное меню раннего бронирования.

Музыка: Очень хороший уличный музыкант через улицу; обязательно дайте ему чаевые.

Происхождение еды: Kish Fish, мясо Пэта Маклафлина и Джона Стоуна, французская утка от La Rousse Foods и овощи от Gold River Farm и Caterway.

Вегетарианские варианты: Один вариант закуски и основного блюда, например, буррата и картофельные ньокки по-провансальски.

Доступ для инвалидных колясок: Доступный номер без доступного туалета.