Южная Африка: Пешие прогулки и чаепитие по маршруту Ройбуш

АВ реке Элефант, извивающейся среди зеленых долин, созревают апельсины и грейпфруты и расцветают миллионы полевых цветов. Позади возвышаются Кедровые горы, дико изрезанная горная цепь из песчаника. В добрых 200 км к северу от Кейптаун сложился уникальный микрокосм. Насколько хватает глаз, здесь растет совершенно особенная трава: ройбуш, который в этой стране также называют красным кустом.

Маршрут ройбуша между городами Clanwilliam и Citrusdal через Западный Кейп подразумевает пешие прогулки и чаепитие. Ароматическое растение на самом деле процветает только в этом районе вокруг реки Элефант – больше нигде, там оно своеобразно. Как и в случае с вином, то же самое относится и к чаю: решает «терруар». Итак, почвенные условия, микроклимат, местоположение.

Терруар Кедровых гор не только идеален для ройбуша, но и совершенно незаменим. Потому что этот куст с его глубокими корнями зависит от взаимодействия специфических микроорганизмов в почве, которые только там встречаются. Любые попытки получить его в другом месте в Южная Африка и даже в Австралия или вырастить Америку не удалось.

Потому что, несмотря на всю свою прочность, он по-прежнему требователен: ройбуш нуждается в особенном жарком и сухом лете, зимнем дожде, песчаной почве и, как говорят фермеры, в так называемых «кофейных клипсах». Это красно-коричневые камни размером с кофейное зерно. Чем больше их на полях, тем лучше аромат чая.

также читать

В некотором смысле, в этом районе есть естественная монополия, когда дело доходит до ройбуша. Эта преданность этому месту сделала Кланвильям, одно из старейших поселений в Южной Африке, мировым центром выращивания ройбуша. Любой, кто когда-либо пробовал медно-красный горячий напиток где-нибудь в Центральной Европе, может быть уверен: он родом из этого небольшого региона на реке Элефант. Здесь трава растет, здесь ее сеют, собирают, обрабатывают, упаковывают и отправляют.

Экскурсия по плантациям начинается в Кланвильяме.

Вместе фермеры кооператива ройбуш производят около 6000 тонн в год. 90% урожая идет на экспорт, более половины в Германия. Чай ройбуш является продуктом, защищенным ЕС с указанием места происхождения с 2021 года — так же, как шампанское или пармская ветчина.

Из Кланвиллиама гости могут отправиться на экскурсию по маршруту Ройбос через чайные плантации в долинах реки Элефант. Это можно сделать пешком или на лошадях. Именно здесь большинство посетителей впервые видят куст ройбуша и поражаются его размерам: этот куст, тонкие веточки которого тянутся к солнцу стержнеобразными зелено-красными пучками, вырастает до двух метров в высоту.

На первый взгляд напоминает дрок, имеет желтые цветки и тоже является бобовым растением. Ботанически ройбуш имеет (Аспалатус линейный) с чайным кустом (чайный куст) в классическом смысле вообще ничего не делать.

Сам Клэнвильям представляет собой тихий провинциальный городок с населением около 10 000 человек. Пожилые дамы в ярких платьях с кружевной отделкой и с большими зонтиками, чтобы защитить себя от палящего солнца, прогуливаются по абсолютно прямой улице Хуф в выходные дни. На полпути квадратная башня Голландской реформатской церкви возвышается в глубокое синее небо.

На каждом углу торговцы из окрестностей предлагают овощи и фрукты собственного урожая. Тюремное здание, которому более 200 лет, в котором сегодня находится местный музей, является концом главной улицы длиной примерно в один километр. Ройбуш играет здесь ведущую роль, как и в каждом сувенирном магазине и кафе в Кланвильяме.

Открытия во время похода в Седерберг

Деревня является отправной точкой для походы в малонаселенные, идиллически дикие Кедровые горы, названные в честь кедра Кланвиллиам, который встречается только здесь. Весь растительный мир в Кланвиллиаме и его окрестностях впечатляет и идеально подходит для пеших прогулок: финбос (прекрасные кустарники) – это то, что ботаники называют флорой мыса, уникальной в мире. Здесь прорастает и цветет на песчаной почве, которой нет больше нигде на земле. Везде встречаются местные протеи и дикие пеларгонии, известные как герани, с розовыми, белыми, пурпурными и иногда красно-оранжевыми цветами.

Флора этого мыса насчитывает более 8000 видов растений, большинство из которых эндемичны, например, красный куст. Животный мир также уникален. Изумрудно-зеленые переливающиеся солнечные птицы с кривыми клювами порхают с одного цветка на другой. Повсюду воркуют: это голуби с щетинистыми шеями, которых легко узнать по малиновым пятнам вокруг глаз.

Здесь предстоит открыть не только природу, но и культуру – сотни красновато-коричневых наскальных рисунков, которым много тысяч лет, на скалах и в пещерах. Они представляют собой художественно изящное наследие сан, коренных жителей юго-западной Африки до прихода европейцев полтысячи лет назад.

Еще сан использовали ройбуш в качестве лекарственного растения, но, насколько известно, не в виде горячего настоя. Но именно Бенджамин Гинзберг, русский по происхождению, сделал на заводе бизнес в начале 20 века. Он считается основателем индустрии, экспортировал ройбуш в Европу и дал любителям чая попробовать его.

Есть много вариантов чая

Для Ден Ти не цветы, а побеги собирают вручную серпами. Затем тонкие, как спица, веточки измельчают и отжимают, что, как и в случае с черным чаем, запускает ферментацию, то есть процесс окисления. Только тогда они становятся красноватыми. После сушки и сортировки чай упаковывают и отправляют по всему миру.

Посетители Дома ройбуша в Кланвильяме могут узнать, как он работает и какой он на вкус, где можно попробовать бесчисленные варианты чая ройбуш и купить его в качестве сувениров. В настоящее время в Западной Капской провинции доступно более 100 различных марок и сортов.

Сегодня во всем мире ежегодно заваривают около шести миллиардов чашек чая ройбуш. В отличие от классического чая, ройбуш практически не содержит горьких танинов, что делает его более усвояемым. Кроме того, он не содержит кофеина, поэтому идеально подходит для детей и для вечернего наслаждения.

Его аромат минерально-землисто-терпкий с легкой сладковатой ноткой. Если хотите, разбавьте чай молоком, медом или сахаром. Зеленый ройбуш, напротив, остается неферментированным, подобно зеленому чаю, и поэтому имеет более мягкий вкус.

В чайном Rooibos Tea House в Клэнвильяме посетителям у стойки подают ледяной свежий красный чай. Основа – разновидность высококонцентрированного эспрессо ройбуш, наполненного яблочным сидром. В результате получается вкусный безалкогольный напиток.

Если совсем не хочется обходиться без алкогольных коктейлей, можно также повесить небольшой пакетик чая ройбуш в стакан, наполненный щелкающими кубиками льда и джин-тоником. Это обеспечивает не только характерный розовый оттенок, но и фруктовую нотку во вкусе. Идеальный напиток для наблюдения за закатом солнца за горами Седерберг.

Советы и информация для Южной Африки:

Попасть туда: С Lufthansa, например, из Франкфурта-на-Майне и Мюнхен прямо в Кейптаун, с KLM из Берлин выше Амстердам. Продолжить на арендованной машине, от 25 евро в день, в регион ройбуш вокруг Кланвильяма, примерно в 200 километрах.

Размещение: Например, в отеле типа «постель и завтрак» «Желтое алоэ» в Кланвильяме двухместные номера от 45 евро (Yellowaloe.co.za). Деревенский в бунгало на Де Пахуйс, двухместные номера от 60 евро (depakhuys.com). К северо-востоку от Кланвиллиама находится элитный курорт «Бушманс Клуф Уайлдернесс Резерв», двухместные номера от 375 евро включая все питание (Bushmanskloof.co.za).

Информация: Тирут, rooibos-route.co.za; Дом Ройбуша в Кланвильяме, Houseofrooibos.info; Southafrica.net/de