То ли у вас современная духовка, которая уведомляет вас о достижении нужной температуры, либо вы все еще пользуетесь такой, у которой нет этого индикатора. Вы вряд ли найдете газовые духовки, которые были заменены электрическими духовками. В любом случае, чтобы всегда быть уверенным, что ваша еда будет идеальной, научитесь класть чайную ложку сахара в духовку до того, как она нагреется.
Стать шеф-поваром
Как настоящий шеф-повар, вы должны уметь обращаться со всеми приборами, с которыми сталкиваетесь. Может быть, у вас уже так много опыта, что вы всегда знаете, когда настал подходящий момент, чтобы поставить еду в духовку. Если нет, изучите трюк, который также будет полезен для приготовления других блюд. Насыпьте немного сахарного песка в металлическую миску, которую можно использовать в духовке, и поставьте ее в духовку.
Конверсия сахара
Момент, которого вы ждете, — это превращение сахара в карамель. Это идеальный момент, чтобы поставить еду в духовку. Если сахар еще не начал растворяться, значит, температура еще слишком низкая и нужно немного подождать. Для процесса карамелизации нужна температура не ниже 160°С, как только вы заметите, что она уже началась, подождите еще 3 минуты.
Блестящая подготовка
Этот метод поможет вам усовершенствовать приготовление любого блюда. Но это также облегчит приготовление такого простого рецепта, как жареная курица. Сначала выберите приготовление маринада. Смешайте оливковое масло, ароматные травы, такие как орегано и тимьян, или ваши любимые специи. Натрите этим маринадом неразделанную курицу и оставьте на ночь на холоде. Мясо впитает аромат, а маринад его смягчит.
Гарантия сочность
Старайтесь не протыкать курицу, чтобы сохранить ее нежность. Это приведет к вытеканию сока, и курица будет слишком сухой. Таким образом, результирующий эффект будет очень слабым. Поместите курицу в предварительно разогретую духовку и запекайте не менее часа, но всегда выбирайте время запекания в соответствии с размером курицы.
Что с карамелью
Если вы не любите отходы, знайте, что карамель можно использовать для дальнейшего приготовления. Если к нему добавить ложку рыбного соуса, 3 ложки воды и 3 кофейные ложки рисового уксуса, получится отличный карамельный соус. Пусть все смешается в духовке, пока запекается курица. В результате получается оригинальный вкус. Полить курицу непосредственно перед подачей
Фото: Shutterstock, источник: Здоровье+
