Мы никогда не видели столько противоречивой информации о питании. Много информации, доступной в Интернете, часто передаваемой псевдоэкспертами и другими влиятельными лицами, может легко ввести людей в заблуждение. Вот 5 широко распространенных мифов!
1) БЕЗГЛЮТЕНОВОЕ ПИЩЕ ПОЛЕЗНО ДЛЯ ВСЕХ
Глютен — это белок, содержащийся в различных злаках, таких как рожь, пшеница и ячмень. У людей с глютеновой болезнью глютен вызывает иммунную реакцию, которая приводит к воспалению тонкой кишки и нарушению всасывания питательных веществ. Поэтому соблюдение безглютеновой диеты на всю жизнь необходимо для здоровья этих людей.
Некоторые люди также имеют чувствительность к глютену, не связанную с целиакией, и им может быть полезна безглютеновая диета. В целом, речь идет о 3-6% населения, которые заинтересованы в исключении глютена.
Для всех остальных, то есть большинства населения, удаление глютена из рациона бесполезно, даже вредно, так как безглютеновые продукты часто менее богаты клетчаткой и, иногда, имеют более длинный список ингредиентов, чем обычные продукты. из цельного зерна.
2) КОКОСОВОЕ МАСЛО ПОЛЕЗНО ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ
Кокосовое масло — это растительное масло, состоящее почти на 85% из насыщенных жиров. Однако в уведомлении, опубликованном в 2017 году, Американская кардиологическая ассоциация (AHA) рекомендует заменить насыщенные жиры ненасыщенными жирами и не советует использовать кокосовое масло, которое может способствовать повышению уровня вредного холестерина (ЛПНП).
Действительно, различные исследования показывают, что потребление кокосового масла повышает общий уровень холестерина и вредного холестерина ЛПНП в большей степени, чем ненасыщенные масла (например, оливковое масло, масло канолы). Кроме того, AHA советует людям, подверженным риску или страдающим сердечными заболеваниями, ограничить потребление насыщенных жиров до 6% от их ежедневного потребления энергии, или эквивалента 13 г для потребления 2000 калорий.
Чтобы достичь этого предела, вы должны потреблять около 13 гр. масла канолы, 6 1/2 ст. ложки оливкового масла, но только 1 ст. кокосовое масло.
Лучше использовать масла, богатые полиненасыщенными или мононенасыщенными жирами, и избегать кокосового масла!
Канола: 1 С. ложки (15 мл) = 1 г насыщенный жир
Оливковое: 1 С. ложки (15 мл) = 2 г насыщенный жир
Коко: 1 С. ложки (15 мл) = 12 г насыщенный жир
3) СОЯ ПОВЫШАЕТ РИСК РАКА МОЛОЧНОЙ ЖЕЛЕЗЫ
Наука говорит нам совсем об обратном! Соя содержит фитоэстрогены, растительные соединения, обладающие как эстрогенным, так и антиэстрогенным действием.
Недавний метаанализ демонстрирует четкую обратную корреляцию между количеством потребляемых фитоэстрогенов и заболеваемостью раком молочной железы у женщин в пре- и постменопаузе. Данные показывают, что женщины, которые потребляют больше сои и других источников фитоэстрогенов, имеют более низкий риск заболеть раком молочной железы по сравнению с теми, кто не включает их в свой рацион.
В качестве бонуса несколько недавних данных подтверждают, что даже женщины, у которых был рак молочной железы, выиграют от включения сои в свое меню, чтобы снизить риск рецидива.
▶ Чтобы узнать больше о сое: isabellehuot.com/blogs/articles/que-penser-du-soya
4) ЛЕЧЕНИЕ «ДЕТОКС» ПОМОГАЕТ ОЧИСТИТЬ ТЕЛО
Детокс-лечение, которое длится от нескольких дней до нескольких недель и обычно состоит из употребления овощных соков, фруктовых соков и специй (таких как куркума), привлекает внимание многих.
Согласно разным рекламным объявлениям, эти диеты должны «очищать» организм (особенно печень и кишечник), устраняя токсины, неизбежно накапливающиеся в нем с течением времени.
Однако кишечник усеян бактериями, вирусами и грибками: микробиотой. Эта кишечная флора может быть изменена диетическими изменениями, но невозможно «очистить» тело или «детоксицировать» кишечник с помощью пищи. На уровне исследований практически отсутствуют высококачественные научные данные о пользе детокс-диет для здоровья, подтверждающие их использование.
Кроме того, сообщалось о различных побочных эффектах в связи с детокс-диетой, таких как раздражительность, утомляемость, дефицит витаминов и минералов и диарея.
В заключение, учитывая отсутствие доказательств, потенциальные риски и отсутствие регулирования, не рекомендуется соблюдать детокс-диеты. Лучше всего каждый день придерживаться здоровой диеты и позволить органам, ответственным за «детоксикацию» организма, в том числе почкам и печени, позаботиться об «очищении».
▶ Чтобы узнать больше о лечении детоксикации: isabellehuot.com/blogs/articles/lavis-disabelle-les-cures-detox
5) Завтрак — самый важный прием пищи за день.
Мы часто слышим, что завтрак — самый важный прием пищи за день, и что его употребление поможет вам лучше контролировать свой вес. Однако в последние годы дискурс изменился, особенно в отношении науки о прерывистом голодании.
Метаанализ, опубликованный в 2019 году, проанализировал влияние регулярного потребления завтрака на изменение веса и потребление энергии. Результаты показывают небольшую разницу в весе в пользу участников, которые пропустили завтрак, и более высокое ежедневное потребление энергии у участников, которые завтракали.
Все чаще людям рекомендуется питаться интуитивно, те, кто не голоден утром, могут поесть позже, если не нарушено удовлетворение потребностей в питании. На самом деле, завтрак часто является способом включения в меню цельнозерновых (следовательно, клетчатки), фруктов и молочных продуктов (или заменителей овощей, богатых кальцием) — групп продуктов, которых часто не хватает в других приемах пищи.
Если завтрак не съеден, обязательно интегрируйте эти продукты с другими приемами пищи и закусками в течение дня.
Однако пропускать завтрак не рекомендуется детям, подросткам, беременным и кормящим женщинам, а также людям с сахарным диабетом.
Таким образом, ни один прием пищи не кажется более важным, чем другой, главное – удовлетворить ваши потребности в питании!
