Рестораны добавляют пряные меню в попытке молодых посетителей

Ресторанные бренды надеются, что горячие новые пункты меню будут стимулировать посещения среди молодых клиентов. Горячий, в этом случае, буквально.

Острые предметы, такие как куриные бутерброды, опытные стороны и Соусы чаще появляются в меню в крупных цепях быстрого и быстрого обслуживания. Идея состоит в том, чтобы представить простые для выполнения и густых вариантов, которые могут охватить внимание закусочных Gen Z и Gen Alpha, даже если это всего лишь вспышка в кастрюле.

Одной из этих компаний была Chipotleчто в июне представило Ранчо Адобоего первое новое падение за пять лет, как предложение с ограниченным временем.

«С точки зрения операций, соус гораздо проще сделать, чем привлечь другой LTO или другой белок. И вы получаете много такого же преимущества», – сказал CNBC Крис Брандт, президент и главный бренд -директор Chipotle.

Привлечение к Spice – это еще один способ, которым рестораны реагируют на более медленные потребительские расходы, пытаясь контролировать расходы. А KPMG Consumer Pulse Survey обнаружили, что потребители США планируют тратить на 7% меньше в месяц в ресторанах этим летом.

«Там был откат, особенно от потребителей с низким доходом»,-сказал Грегори Франфорф, ведущий аналитик ресторана Guggenheim Securities. «Spice-это недорогая, высокая способность их повторного вторжения».

«Рестораны действительно пытаются агрессивны со своими маркетинговыми календарями и выпускают новые продукты сейчас», – сказал Франфорф.

С марта по июнь американские сети ресторанов в совокупности запустили 76 новых пунктов острых меню, что составляет примерно 5% новых пунктов меню, согласно DataSsential. Это включает в себя постоянные дополнения и предложения ограниченного времени и примерно соответствует историческим дополнениям пункта меню в категории за последние несколько лет.

По данным данных, около 95% ресторанов теперь предлагают хотя бы один пряный предмет в своем меню.

Хотя концепция специй в меню не нова, она, по -видимому, загорается с поколением Z и поколением Alpha – примерно меньше 30 лет. Их предпочтение смелым, пряным вкусам вдохновляет больше ресторанов для выявления жары.

Согласно данным Soda Brand Sprite, до 50% потребителей Gen Z едят по крайней мере одну пряную еду в неделю, которая разыгрывает свой острый профиль вкуса.

«Молодые поколения (например, Z, например) питают пряную тенденцию, жаждущие смелых, более авантюрных ароматов», A Венди Пресс -секретарь сказал в заявлении CNBC.

«Они не ищут мягких или предсказуемых», – сказал Кава Главный концепт-директор и соучредитель, Тед Ксенористос. «Они хотят сильных вкусов».

В апреле Кава запустила Горячие чипсы хариссы пита Чтобы удовлетворить растущий спрос. Цепочка также предлагает Harissa Avocado Bowl, Hot Harissa Vineigrette и Harissa Honey Chicken.

В мае, Taco Bell запустил Горячий медовый соус MikeСотрудничество между горячим медом Майка и фирменным соусом Diablo от тако. Это последовало за февральским запуском Caliente Cantina Chicken MenuСтроитель с любимым фанатом курицы кантины.

В июне Венди выпустила Takis Fire еда, Сотрудничество с острой закусочной чипкой из тортильи, которая включает в себя фирменный пряный сэндвич с курицей и фри со вкусом такиса.

Есть одна задача в внедрении пряных предметов: Gen Z и Gen Alpha, как правило, быстро переходят от тенденций. Это затрудняет рестораны надолго полагаться на один популярный предмет.

Недавние точки вспышки, такие как Сладкий и пряный и Нэшвилл горячий уже видят падение интереса среди Gen ZВ в соответствии с Datassental. Вместо этого фирма обнаружила, что новые профили вкуса с глобальными связями наблюдаются более сильное участие среди молодых потребителей.

Социальное кормление огня

Острые пункты меню получили тягу в основном через социальные сети. Платформы, такие как Tiktok и Instagram стали ключевыми инструментами обнаружения для Gen Z и Gen Alpha.

Рестораны используют эти платформы для содействия предложениям с ограниченным временем и контентом влияния, включая вкусовые тесты и реакционные видеоролики. Содержание коротких форм может создать срочность и поощрять испытание.

“Остенная пища последовательно работает хорошо”, Томми Винклер, Tiktok Food влияетсказал CNBC. «По сути, это новый рекламный щит. Это хороший шанс, что кто -то в конечном итоге закажет его».

В июне слово «Spicy» было упомянуто более 40 000 раз в Интернете, согласно Datassental. Данные показали шипы в этих упоминаниях примерно в то время, когда новые пряные предметы начали тренд.

В июле, Кока-Кола-Соуровенный Sprite запустил кампанию под названием “Больно очень хорошо” Чтобы постучать в пряное движение пищи. Бренд позиционирует газировку как сочетание для острой пищи и сотрудничает с МакдональдсТАКИС И БУЛДАК Жареная лапша. Кампания включает в себя фильтр тиктока и другие активации социальных сетей.

OANA VLAD, глобальный вице-президент Sprite, подчеркнул другие привлекательные события, такие как Мукбангс-трансляции в прямом эфире, которые едят большое количество еды-или острой проблемы с лапшой, помогая привлечь острую пищу в онлайн-культуру.

«В Sprite мы всегда стараемся быть вдохновленными пониманием потребителей, а затем доставляем что-то ценное для уже существующего поведения»,-сказал Влад CNBC.

По данным напитков, в конце апреля, в конце апреля напиток с лимонным лаймом считается третьим наиболее популярным газированным безалкогольным напитком по долю.

Fountain’s Sprite McDonald’s Fountain несколько лет назад стал вирусным, так как пользователи социальных сетей разместили видео, которые называют вкус «острым» и снимая свои реакции на то, чтобы попробовать его.

«Огромная часть Gen Z попробуйте свой первый спрайт в McDonald’s», – сказал Влад. «Вы можете видеть, как фанаты описывают Sprite в McDonald’s как вспышка молнии или электричества».

Разнообразие молодых поколений также помогает направить их к вкусам с глубиной, текстурой и региональной идентичностью.

Чили хрустящий, используемый в традиционной китайской кулинарии; Нам Фрик, происходящий в Таиланде; и Согласно данным DataSsential, Пири Пири, обычно ассоциируемая с португальскими и африканскими кухнями, все чаще появляется в меню США.

«Поскольку население становится все более разнообразным, и, поскольку молодые потребители хотят больше экспериментировать, мы видим большую готовность попробовать новые ароматические профили», – Сара Сенатор, старший аналитик ресторанов в Банк Америкисказал CNBC.