Жирный вынос может показаться невинной снисходительностью в пятницу вечером. Но наш Недавнее исследование Предполагается, что даже одна приема пищи с высоким содержанием жиров может ухудшить приток крови в мозг, потенциально увеличивая риск инсульта и деменции.
Диетический жир является важной частью нашей диеты. Он предоставляет нам концентрированный источник энергии, транспортирует витамины и при хранении в организме защищает наши органы и помогает нам в тепле. Два основных типа жира, которые мы потребляем, являются насыщенными и ненасыщенными (мононенасыщенные и полиненасыщенные), которые дифференцируются их химическим составом.
Но эти жиры оказывают различное влияние на наш организм. Например, хорошо известно, что употребление еды с высоким содержанием насыщенных жиров, например, самодовольная пицца в пятницу вечером, может быть плохо для наших кровеносных сосудов и здоровья сердца. И эти эффекты не просто ограничены сердцем.
Мозг имеет ограниченные запасы энергии, что означает, что он в значительной степени зависит от непрерывного снабжения крови, доставленного кислородом и глюкозой для поддержания нормальной функции.
Одним из способов, которым тело поддерживает этот поставка, является процесс, известный как «Динамическая церебральная ауторегуляция»Полем Этот процесс гарантирует, что кровоток в мозг остается стабильным, несмотря на повседневные изменения в артериальном давлении, такие как встание и физические упражнения. Это похоже на амортизаторы, которые помогают сохранить наш мозг прохладным под давлением.
Но когда этот процесс нарушается, эти колебания кровяного давления становятся труднее управлять. Это может означать краткие эпизоды слишком мало или слишком много крови, достигающей мозга. Со временем это увеличивает риск развития таких условий, как инсульт и деменция.
Какую роль может сыграть диету?
После еды с высоким содержанием насыщенного жира уровни жира в крови повышаются и пик примерно через четыре часа. В то же время кровеносные сосуды становятся жесткими и теряют способность расслабиться и расширяться. Это ограничивает кровоток вокруг тела. Но мало что известно о том, что происходит с мозгом в течение этого времени и насколько хорошо его кровоснабжение защищено.
Чтобы решить это впервые, мы набрали 20 молодых мужчин в возрасте от 18 до 35 до 21 мужчин в возрасте от 60 до 80 лет. Мы измерили, насколько хорошо кровеносные сосуды, связанные с здоровьем сердца и мозга, и через четыре часа после потребления еды с высоким содержанием насыщенных жиров.
Мы оценили, насколько хорошо может открыться кровеносный сосуд в руке в ответ на увеличение кровотока, чтобы получить показание здоровья сердца. Это метод, известный как «Дилатация опосредованной потоком»Полем
Чтобы оценить, насколько хорошо кровеносные сосуды в мозге могли бы справиться с колебаниями артериального давления, наши участники выполняли приседания веса тела. Мы использовали ультразвук, чтобы определить, насколько хорошо кровь протекала через сосуды во время обоих методов.
Тестовая еда была молочным коктейлем, который мы назвали «бомбой мозга», потому что она состояла в основном из тяжелых взбитых сливок. Напиток содержал 1362 калорий и 130 г жира, имитируя жирный нагрузку на вынос быстрого питания.
Это может объяснить снижение регуляции кровотока, которое мы наблюдали в нашем недавнем исследовании.
Жесткие артерии и вялый мозг. Крис Марли и Дамиан Бейли сделаны с Biorender.com/., Автор предоставлен (без повторного использования)
Это имеет важные клинические последствия. В то время как случайный вывод вряд ли наносит вред самостоятельно, наши результаты показывают, что даже одна жирная еда немедленно влияет на организм.
Наше исследование подчеркивает важность потребления диеты с низким содержанием насыщенных жиров для защиты не только нашего здоровья сердца, но и здоровья мозга. Это особенно важно для пожилых людей, мозг которых, по -видимому, более уязвим к воздействию такого приема пищи и уже подвергается повышенному риску инсульта и нейродегенеративных заболеваний.
А NHS рекомендуется что мужчины потребляют не более 30 г насыщенных жиров в день, в то время как женщины должны потреблять не более 20 г. Тем не менее, многие из нас обычно превосходят это, особенно во время выходных на выходных, ланчах в пабе или отпреды быстрого питания.
Более того, мы можем провести большую часть нашей бодрствующей жизни в государстве пост-листья. Этот период, известный как «Поступировальная липаемия»когда уровень жира повышается, а когда организм, кажется, может быть наиболее подверженным риску.
Еда для размышлений
Есть еще гораздо больше, что нам нужно узнать об этой теме.
Общественное здравоохранение руководство Рекомендует обмениваться насыщенными жирами на полиненасыщенные. Они встречаются в таких продуктах, как жирная рыба, грецкие орехи и семена, которые связаны с большим здоровьем сердца и мозга в долгосрочной перспективе. Но мы еще не знаем, как мозг реагирует на единый блюдо с высоким содержанием полиненасыщенного жира.
Мы также не знаем, как женский мозг реагирует на блюдо с высоким содержанием жира. Это решающий пробел в наших знаниях, поскольку женщины сталкиваются с большим риском гладить и деменция в более поздней жизни по сравнению с мужчинами.
Наше исследование дает своевременное напоминание о том, что диета не только формирует наше долгосрочное здоровье. Это также влияет на наше тело и мозг в режиме реального времени. И, как мы учимся, когда дело доходит до защиты здоровья мозга, каждое блюдо может рассчитывать.
1754502183
#Мы #кормили #людям #молочный #коктейль #жира #чтобы #увидеть #что #он #сделал #их #мозгами #вот #что #мы #узнали
2025-08-06 16:10:00
Ещё по этой теме
