Большинство американцев получают более половины своих калорий от Ultra-обработки еда, Эти супер-вкусные, плотные энергетические продукты, обычно полные сахара, соли и нездоровых жиров, согласно Новый федеральный отчетПолем
Исследование питания проводит Показаны годами Эти ультра обработанные продукты составляют большую часть диеты США, особенно для детей и подростков.
Впервые, однако, Центры контроля и профилактики заболеваний США подтвердили высокий уровень потребления, используя диетические данные, собранные с августа 2021 года по август 2023 года.
Отчет приходит на фоне растущего контроля за такими продуктами со стороны министра здравоохранения Роберта Ф. Кеннеди -младшего, который обвиняет их в том, что они вызывают хронические заболевания.
«Мы отравляем себя, и это исходит главным образом из этих ультрапроцесненных продуктов»,-сказал Кеннеди Fox News в начале этого года.
В целом, около 55% от общего количества калорий, потребляемых американцами в возрасте 1 года и старше, поступило от ультра-обработанных продуктов в течение этого периода, согласно отчету. Для взрослых ультра-обработанные продукты составляли около 53% потребляемых общих калорий, но для детей в возрасте до 18 лет это составило почти 62%.
Лучшие источники включали гамбургеры и бутерброды, сладкие выпечки, пикантные закуски, пиццу и подслащенные напитки.
В докладе показано, что маленькие дети потребляли меньше калорий от ультра обработанных продуктов, чем дети старшего возраста. Взрослые 60 лет и старшие потребляли меньше калорий из этих источников, чем молодые взрослые. Взрослые с низким уровнем дохода потребляли больше ультрапроцессованных продуктов, чем люди с более высокими доходами.
Результаты не были удивительными, сказала соавтор Энн Уильямс, эксперт по питанию CDC.
Что было удивительно, так это то, что потребление ультра обработанных продуктов, похоже, немного опускалось за последнее десятилетие. Среди взрослых общие калории из этих источников упали с 56% в 2013-2014 годах и с почти 66% для детей в 2017-2018 годах.
Уильямс сказала, что не может рассуждать о причине снижения или увеличено потребление менее обработанных продуктов.
Но Андреа Дейерлейн, эксперт по питанию в Нью-Йоркском университете, которая не была вовлечена в исследование, предположила, что может быть больше осведомленности о потенциальном вреде ультра обработанных продуктов.
«Люди пытаются, по крайней мере, в некоторых популяциях, уменьшить потребление этих продуктов», – сказала она.
Обеспокоенность по поводу воздействия на здоровье ультра-обработанных пищевых продуктов растет в течение многих лет, но поиск решений было затруднено. Многие исследования связали их с ожирением, диабетом и болезнями сердца, но они не смогли доказать, что продукты непосредственно вызывают эти хронические проблемы со здоровьем.
Один небольшое, но влиятельное исследование обнаружил, что даже когда диеты были сопоставлены с калориями, сахаром, жиром, клетчаткой и микроэлементами, люди потребляли больше калорий и набрали больший вес, когда они ели ультра обработанные продукты, чем когда они ели минимально обработанные продукты.
Исследования, опубликованные на этой неделе в Журнал природа обнаружили, что участники клинического испытания потеряли вдвое больше веса, когда они ели минимально обработанные продукты, такие как макароны, курица, фрукты и овощи,-чем ультра-обработанные продукты, даже те, которые соответствуют компонентам питания и считаются здоровыми, такими как готовые к нагреванию замороженные блюда, белковые батончики и коктейли.
Частью проблемы является просто определение ультра-обработанных продуктов.
В новом отчете CDC было использовано наиболее распространенное определение, основанное на четырехуровневой системе NOVA, разработанной бразильскими исследователями, которая классифицирует продукты в соответствии с количеством обработки, которую они подвергаются. Такие продукты, как правило, являются «гиперпалатируемыми, энергетическими, с низким содержанием пищевых волокон и содержат мало или нет цельных продуктов, в то же время имея большое количество соли, подсластителей и нездоровых жиров», говорится в сообщении CDC.
Сотрудники здравоохранения США недавно заявили, что существуют опасения по поводу того, «точно ли текущие определения охватывают» диапазон пищевых продуктов, которые могут повлиять на здоровье. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США и отдел сельского хозяйства недавно выпустил запрос на информацию Разработать новое, равномерное определение ультрапроцесненных продуктов для продуктов в области питания США.
«Я думаю, что для многих продуктов доступны менее обработанные варианты»,-сказала она.
#Американцы #получают #более #половины #своих #калорий #от #Ultraобработанных #продуктов #говорится #CDC #сообщении #Здоровье
Продолжение темы
