Практический опыт: первые впечатления от печи для пиццы Gozney Dome (Gen 2)

Gozney отказались от своих кулинарных продуктов и после того, как были представлены в их линейке с Roccbox в 2023 году (обзор здесь), Я был рад узнать, что у них выходит новая печь — второе поколение печи для пиццы Dome.

Done (Gen 2) — это очень серьезное устройство для приготовления пищи, предлагающее достаточно места для одновременного приготовления двух пицц и возможность выбора между источником топлива (газ, дрова или древесный уголь).

В этом поколении дизайнеры Gozney действительно переосмыслили продукт Dome и учли, что действительно нужно покупателям. Второе поколение выросло на 40% и теперь ориентировано на тех артистов, которые любят готовить полноценные обеды для семьи и друзей.

Выпуск запланирован на следующую неделю (15 октября). На этой неделе у меня была возможность опробовать его, и пришло время поделиться своими первоначальными впечатлениями.

Дизайн

Обычно продукты из обзора помещаются в почтовый ящик, но не этот. Большинство людей, которые покупают это, организуют доставку на дом, но мой опыт был немного другим. После неудачной попытки доставки я связался с курьером и договорился о самовывозе.

В моей машине не было возможности увидеть эту установку, но, к счастью, у моего приятеля есть Ford Ranger, и он помог с пикапом (спасибо Рай). Это было настоящее зрелище: наблюдать за духовкой (и стойкой) на поддоне, которую загружают вилочным погрузчиком в заднюю часть фуры.

Приехав домой, следующей задачей стала его разгрузка. В совокупности мы говорим о весе 90–100 кг между двумя большими коробками и аксессуарами.

К счастью, распаковка каждого из них означала, что мы смогли безопасно снять его и перенести на открытый воздух, готовый к установке.

Судя по масштабу, совершенно ясно, что духовка предназначена для постоянного использования на вашем заднем дворе, но, понимая, какую недвижимость потребляет, Гозни создал отличную подставку, дополняющую печь. Эта подставка не только позволяет поставить духовку на большую высоту для приготовления пищи, но также оснащена роликами, которые позволяют легко перемещать духовку (и ее вес).

У некоторых может быть встроенная скамейка в стиле барбекю, на которой можно разместить это, но для тех, у кого ее нет, подставка просто необходима. Сборка заняла у меня добрую пару часов, хотя, сделав это один раз, я мог бы легко сократить это время вдвое, если бы пришлось делать это снова.

Подставка прочная, толстая, металлическая, и она необходима, чтобы надежно выдерживать вес духовки. Подставка имеет две складные стороны и имеет красивую деревянную поверхность, а кухонные принадлежности легко хранятся на продуманном поддоне под духовкой.

Как следует из названия, сама духовка имеет потрясающую куполообразную форму, и вы знаете, что это серьезная электроника благодаря цифровому дисплею на передней панели, обеспечивающему считывание температуры внутри в реальном времени.

Нижний лоток на подставке позволяет разместить до 2 газовых баллонов, что идеально подходит для того, чтобы у вас был запасной баллон. Последнее, что вам нужно сделать, это собрать большую группу друзей и родственников на вечер с пиццей и исчерпать источник топлива.

По бокам основного корпуса духовки расположен дымоход с крышкой, благодаря которой духовка остается чистой, пока она не используется. Просто не забывайте каждый раз снимать ее. Я обнаружил, что наличие фиксированного вертикального дымохода означало, что размещение духовки под открытым небом было нецелесообразным, и я переносил ее на траву каждый раз, когда использовал ее. Если бы его можно было поворачивать на угол 45 градусов, я мог бы оставить печь на бетоне и отвести тепло.

Основным интерфейсом духовки является большое отверстие спереди, эта черная окантовка подчеркнута серебряными концами и хорошо видна черной поверхностью управления под ней.

С точки зрения дизайна, я считаю, что это выглядит фантастически, но очевидно, что внешний вид — это лишь начало.

Производительность

Распаковав печь для пиццы в пятницу, я готовил с ней 3 раза на этой неделе, стремясь понять ее эффективность, но быстро изучая свои собственные.

Создание великолепной пиццы (и блюд) с использованием печи для пиццы Gozney Dome (Gen 2) является результатом сочетания важных факторов: печи, шеф-повара и еды.

На этой неделе я попробовал несколько основ для пиццы и разные начинки, и, добавляя к этому миксу, я каждый раз использовал больше аксессуаров. Такое ощущение, что каждый раз, когда я готовлю в духовке, я узнаю что-то новое.

Пицца моей мечты — это ультрахрустящая корочка, хорошо приготовленная начинка, ничего не заходя слишком далеко и не подгорая. Чтобы добиться этого, вам нужен отличный контроль над теплом.

Для начала я обнаружил, что если камни внутри духовки сначала сильно нагреются, то основа пиццы будет готова. Размещение в духовке также имеет решающее значение, поскольку за ним нужно внимательно следить. Вы можете контролировать температуру с большой точностью, используя шкалу на передней панели духовки.

Я был ошеломлен тем, насколько быстро поднимается температура, когда газ включен на полную мощность, увеличиваясь от температуры окружающей среды (т. е. 20 градусов) до 400 градусов + всего за несколько минут. Я обнаружил, что лучше всего работает приготовление при умеренной температуре дольше, а не попытка слишком сильно нагреть слишком рано.

С подходящей основой для пиццы (вы всегда можете приготовить ее самостоятельно) вы получите хрустящую хрустящую корочку, и после нескольких раз приготовления в духовке мне это вполне удобно.

Мне очень нравилось иметь свободное пространство, чтобы готовить две пиццы одновременно, и это действительно помогает голодным ртам на другом конце. Приготовив пиццу заранее, ночь часто заканчивается тем, что один человек заканчивает пиццу еще до того, как другой начинает. Готовить два блюда одновременно — это большая роскошь, и я это очень ценю.

Я заметил, что пицца слева, ближайшая к огню, нагрелась больше, чем пицца справа, ненамного, но вам нужно внимательно следить за ней, когда играете в более высоких температурных диапазонах. Буквально секунды могут стать разницей между великолепной пиццей или выжженной землей. Еще одним важным аспектом является вращение пиццы, чтобы обеспечить единообразие. Если вы сделаете это с обеих сторон, вы почувствуете настоящее чувство выполненного долга, а ваши друзья и семья, любящие пиццу, будут петь вам дифирамбы в течение нескольких недель.

Функции

Прежде чем включить цифровой дисплей, я заметил сегменты в пластике вокруг него, которые предполагали, что он может развалиться – так оно и было. Дисплей можно снять, чтобы получить доступ к продуманной внутренней работе духовки.

Сам дисплей оснащен портом USB-C для подзарядки, когда внутренняя батарея разряжается. Я был рад увидеть современный тип подключения, который сослужит нам хорошую службу в будущем.

Ручка контроля пламени требует, чтобы для питания воспламенителя была вставлена одна батарейка типа ААА. После включения духовку разжечь невероятно легко, даже проще, чем мою варочную панель.

Если вы хотите переключить его, есть дополнительная опция, позволяющая использовать древесину или древесный уголь в качестве источника топлива, что помогает придать еде, приготовленной внутри, подлинный дымный вкус. У меня такого нет, поэтому могу говорить только о газовой кухне.

Мне нравится простота современных газовых подключений: подключить регулятор и шланг к духовке было так же просто, как подключить садовый шланг, поэтому самая сложная часть использования этой духовки — это навыки приготовления пищи (как и должно быть), а не настройка.

Мне очень понравилось пространство, доступное за двумя боковыми столиками, это позволяет легко хранить сырую, а затем приготовленную пиццу перед нарезкой и подачей. Тот факт, что они складываются, помогает уменьшить занимаемую площадь духовки, упрощая ее хранение, когда она не используется.

Аксессуары

Количество аксессуаров, входящих в комплект от Гозни, было буквально ошеломляющим, я не мог в это поверить, когда распаковал это.

Я не только получил подставку серии Dome Gen 2 (стоимостью 849,00 долларов США), я также получил: – Кожуру для пиццы из дерева акации и сервер XL – Резак для пиццы – Купол Неаполитанской арки – Очистку для профессионального размещения – Резак для теста – Скребок для теста – Кожух купола – Крышку купола. Использовав несколько из них, я получил несколько уроков.

Купольная каминная полка — это аксессуар, который действительно повышает удобство использования духовки. Таким образом, у входа в духовку создается полка, позволяющая доставать продукты из духовки и следить за ходом их приготовления, не рискуя упасть на пол.

Куполовая арка представляет собой защелкивающуюся окантовку, которая уменьшает диаметр отверстия духовки, позволяя теплу лучше сливаться внутри духовки, обеспечивая еще более хрустящую корочку! Ням!

Когда дело доходит до подачи, свежая пицца на кожуре для пиццы из акации выглядит потрясающе, только не делайте ошибку, которую я сделал, и не разрезайте пиццу на ней, так как лезвие может и будет проникать в поверхность дерева.

Нож для пиццы невероятно острый и скользит по пицце, создавая кусочки для вас или для того, чтобы вы могли ими поделиться. Этот процесс создает ощущение, будто вы работаете на коммерческой кухне, и пользоваться им одно удовольствие.

Ниже вы можете посмотреть замедленную съемку процесса сборки.

Цена и наличие

Dome (Gen2) доступен в двух цветовых вариантах: Bone (белый) и Off Black (обзор). На веб-сайте указано, что он скоро появится, но, как мы знаем, заказы начнут действовать 15 октября.

Как только они это сделают, продолжительность доставки будет указана как 28-30 дней, так что реально она может быть у вас до Рождества.

Цена здесь отражает качество продукта: она составляет 2 999 австралийских долларов и действительно предназначена для серьезных домашних / полупрофессиональных поваров.

По этой цене вам захочется регулярно принимать других, чтобы окупить вложения. Учитывая качество, которое я увидел, вполне вероятно, что этот продукт может быть с вами в течение следующего десятилетия, поэтому, вероятно, амортизация стоимости в течение срока службы продукта, вероятно, поможет его немного легче переварить.

Я не указал общую стоимость всего, что было предоставлено для обзора, но мы легко можем говорить о сумме, превышающей 4 тысячи долларов за то, что вы видите на фотографиях.

Общий

Приготовив уже более 6 пицц с помощью Gozney Dome (Gen 2), я ее большой поклонник. Мне всегда нравилась пицца, но то, что ее приготовление стало таким простым, побудило меня пойти на летнюю кухню и готовить чаще.

Гозни предлагает на своем веб-сайте множество советов по приготовлению блюд, кроме пиццы, которую также можно приготовить в духовке, и я буду рад изучить многие из них в будущем.

В целом я очень впечатлен дизайном духовки, основания, аксессуаров, все очень высокого качества, но это отражено в ценнике, который, боюсь, заставит многих задуматься о более дешевых способах удовлетворить свою тягу к пицце.

Если вы выдержите цену, Gozney Dome (Gen 2) станет огромной победой, ваш желудок полюбит вас, даже если ваш кошелек этого не сделает.