Китайские сети по продаже напитков распространились по США, бросая вызов доминированию Starbucks

Старбакс открыл свой первый магазин в Китае в 1999 году, когда пить кофе Кафе в западном стиле все еще было для многих местных жителей новой идеей. Но с тех пор отечественные бренды кофе и пузырькового чая, такие как Luckin Coffee, Heytea, Chagee и Mixue, постепенно отвоевали долю Starbucks на китайском рынке. Теперь они пересекают Тихий океан, надеясь конкурировать с кофейным гигантом из Сиэтла и другими американскими сетями напитков на своей родине.

Мы хотели испытать — и попробовать — то, что эти китайские бренды предлагают американским потребителям. За прошедшую неделю мы посетили две кофейни Luckin и один магазин HeyTea в Нью-Йорке, а также одну кофейню Chagee в Лос-Анджелесе. Мы обнаружили, что формируется новая и необычная культура напитков, построенная на скорости, приложениях для смартфонов и вкусах премиум-класса.

Появление этих китайских сетей произошло в трудный момент для Starbucks. В этом году компания закрыла более 600 магазинов по всему миру и уволила около 900 корпоративных сотрудников. Избранный мэр Нью-Йорка Зоран Мамдани призвал людей в четверг бойкот Старбакс как бариста, состоящие в профсоюзе в десятках своих офисов в США объявили забастовку. А ранее в этом месяце об этом объявил Starbucks. согласился продать до 60 процентов своего бизнеса в Китае частной инвестиционной компании.

Модель Luckin, ориентированная на приложения

Китайский бренд напитков, который, судя по всему, быстрее всего расширяется в США, — это Luckin, который только в этом году открыл пять магазинов на Манхэттене. Luckin — крупнейшая сеть кофеен в Китае, насчитывающая более 26 000 магазинов по всему миру. В Китае на один Starbucks приходится около трёх кофеен Luckin. Компания была основана бывшим техническим руководителем менее десяти лет назад и известна своими стильными кафе, ориентированными на приложения.

Зейи посетил один из филиалов Luckin в Финансовом районе Нью-Йорка, где купил кокосовый латте обычного размера со льдом, который стоил 7,02 доллара после уплаты налогов. Он говорит, что его поразила тишина: во вторник в 16:00 в магазине было около четырех покупателей. Но жуткая тишина была больше связана с поведением персонала. Luckin требует, чтобы клиенты размещали заказы онлайн, поэтому нет необходимости разговаривать с человеком.

Экран компьютера оповещал бариста о поступлении заказа и печатал наклейки, которые они могли приклеить на каждую чашку. Единственное взаимодействие с клиентом произошло, когда Зейи и еще один человек оказались в замешательстве у стойки. — Вы здесь впервые? — спросил сотрудник. «Здесь мы все делаем онлайн. Вы можете отсканировать код и заказать». Когда напиток Зейи был готов, он говорит, что бариста просто оставили его на стойке, и ему пришлось самому выяснять, какой из напитков принадлежит ему.

На следующий день Зейи посетил еще один магазин Luckin в Мидтауне, который, по его словам, был более загруженным, чем первый магазин. На этот раз он решил загрузить приложение Luckin: новые клиенты, использующие его, могут получить свой первый напиток за 1,99 доллара, что является очень выгодной сделкой для Нью-Йорка. Зейи заказала холодный напиток, и бариста снова ничего не сказал, когда он был готов.