Пироги на День Благодарения настолько вкусны, что вам захочется пропустить ужин

В этот День Благодарения сразу переходите к вкусностям: яблоко со сливками, шоколадный эспрессо, медовая клюква и многое другое.

Говорят, что в мире выпечки люди обычно делятся на два лагеря: любители тортов и любители пирогов. Но нам не следует быть столь предписывающими. Вы можете мечтать как о пышных слоеных пирожных, так и об эффектных пирогах. Вы можете почувствовать, что вам хочется перекусить шоколадный торт однажды, желая яблочный пирог следующий.

Вы можете любить есть торт и при этом его печь пирог.

Вот в чем моя страсть. Я не вырос на пирогах. Вместо этого мы с семьей ели торт: ванильные бисквиты из китайской пекарни, свежие взбитые сливки и нарезанные фрукты, которые были достаточно сладкими. Только когда я стал взрослым и начал работать в кулинарных журналах, я начал готовить и есть пироги. Я пришел к выводу, что весь процесс невероятно полезен.

В отличие от торткоторый требует охлаждения, а затем замораживания, пирог готов к употреблению вскоре после того, как вы вытащите его из духовки, как только ему потребуется некоторое время, чтобы остыть, а в некоторых случаях, приведенных ниже, он готов сразу.

Вам не обязательно быть знатоком пирогов или даже страстным любителем пирогов, чтобы приготовить рецепты из этой коллекции. Пироги ниже канала классика День Благодарения вкусы, но они также фруктовые, острые и сливочные, как пирожные моей юности. (И, что особенно важно, они не слишком сладкие.) Кроме того, все они потрясающие и вкусные, и, что самое важное, они простые, каждый из которых оптимизирован для достижения успеха. Для начинающих можно использовать сладкую имбирную корочку и хрустящую корочку филло для более сложной корочки для пирога. Единственный пирог, для которого требуется тесто, имеет простую особенность: верх не сплетен в решетку, а покрыт гонтом, что дает потрясающий результат без особых усилий, так что вы можете одновременно съесть свой пирог.

---

Рецепт: Нежный тыквенный пирог

Этот пирог вдохновлен классическим тыквенным пирогом, но в нем используется почти вся тыква — мякоть и кожица — как для начинки, так и для украшения. Заварной крем лежит в корочке из крекера, которая, по моему мнению, является идеальным выбором для тыквенного пирога, поскольку крошки на самом деле выигрывают от поглощения части влаги заварного крема. Этот пирог, украшенный ломтиками засахаренной тыквы, является не только визуальным наслаждением, но и очень вкусным.

---

Рецепт: Яблочный пирог с кремом

Если бы мне пришлось выбрать фаворита из этой партии, я бы выбрал этот. Тесто для пирога щадящее, с ним легко работать и, что самое приятное, не требует обжима. Я советую вам поэкспериментировать с дизайном верхней корочки, а затем просто позволить тесту творить чудеса в духовке. Немного жирных сливок придает яблокам неожиданно идеальную шелковистость.

---

Рецепт: Чизкейк Ходжича

Ходзича, поджаренный зеленый чай из Японии с дымной сладостью, добавленный в заварной крем из сливочного сыра с тонкими завитками сливочного сыра, гарантируя, что этот пирог станет звездой Дня Благодарения. (К счастью, этот пирог также хорошо переносится, куда бы вы его ни взяли.) Запеченный в песочной корочке, он выглядит почти как элегантный пирог.

---

Рецепт: Банановый пирог Филло

Самый простой из всех (без каламбура) с ингредиентами, доступными круглый год, этот сладко-терпкий банановый пирог не требует традиционной корочки в пользу теста фило, создавая эффектный, рыхлый край. Заварной крем имеет легкий привкус сметаны, который прекрасно уравновешивает иногда слишком сладкий банан.

---

Рецепт: Шоколадно-эспрессо-пирог

Это шелковистое лакомство, созданное на основе шоколадного крекера с обильными слоями шоколада и эспрессо-пудинга, напоминает самую изысканную версию закусочного пирога. Каждый кусочек потрясающий, с контрастными слоями пудинга и высокой шапочкой из несладких взбитых сливок.

---

Рецепт: Клюквенный муссовый пирог

Это мечтательное творение сочетает в себе пышные клюквенные и ванильно-медовые муссы, создавая завораживающие завитки розового и белого. Он напоминает вкус Якульта, популярного в культурах Восточной Азии напитка, похожего на йогурт, и каждый кусочек тает во рту. Небольшое количество желатина поможет муссам застыть и сделает их идеальными на столе в честь Дня Благодарения.

Следовать Кулинария New York Times в Instagram, Фейсбук, Ютуб, ТикТок и Пинтерест. Получайте регулярные новости от New York Times Cooking с предложениями рецептов, советами по приготовлению и советами по покупкам..