Вспышка сальмонеллы затронула более 300 человек во Вьетнаме

Число людей, заболевших в результате вспышки сальмонеллы во Вьетнаме, превысило 300.

Департамент здравоохранения города Хошимина определил возбудителей пищевого отравления как Salmonella Enteritidis и Salmonella spp. по результатам анализа кала и посева крови.

По состоянию на 12 ноября в двух пекарнях одной сети питались 304 пациента. Пациенты заболели с начала ноября и были госпитализированы в 14 больниц. Из них 244 человека выписаны, но 60 продолжают лечиться. Тяжелый пациент, потребовавший интенсивной терапии, отключен от аппарата искусственной вентиляции легких, его состояние стабильно.

Департамент безопасности пищевых продуктов Министерства здравоохранения сообщил, что 7 ноября он получил информацию о том, что люди были госпитализированы с подозрением на пищевое отравление после употребления бань ми. У этих людей наблюдались боли в животе, диарея, высокая температура, и их доставили в больницы для лечения. Бань ми — это сэндвич с багетом, который можно начинить паштетом, вьетнамским свиным рулетом, ветчиной и маринованными овощами.

Департамент здравоохранения города Хошимина попросил больницы и городской Центр по контролю заболеваний (HCDC) провести другие тесты и секвенирование изолированных штаммов с помощью Отдела клинических исследований Оксфордского университета.

Получив информацию об инциденте, чиновники осмотрели объект, заблокировали сырье и взяли пробы продуктов питания и окружающей среды, чтобы попытаться найти источник и причину инцидента. Департамент пищевой безопасности временно приостановил работу предприятия.

Это не первый случай, когда этот тип сэндвича становится причиной вспышки сальмонеллы во Вьетнаме.

Исследование, опубликованное в журнале Журнал наблюдения и реагирования в Западной части Тихого океана выявило, что с 30 апреля по 6 мая 2024 года в провинции Донгнай было зарегистрировано 547 случаев. Два человека тяжело заболели, а 6-летний мальчик скончался.

Сальмонелла была обнаружена в 12 из 25 образцов фекалий и четырех образцах пищи. Расследование выявило дублирование процессов на этапах приготовления. Зоны для приготовления сырой и приготовленной пищи находились рядом друг с другом. Персонал не носил перчаток. Продукты питания и сырье размещались на полу или в двух холодильных камерах.

(Чтобы подписаться на бесплатную подписку на News Safety News, щелкнуть здесь)