ЮНЕСКО, итальянская кухня становится объектом всемирного наследия. Мотивация: «Это способствует социальной инклюзивности».

ЮНЕСКО, итальянская кухня – гуманитарное наследие. Реакции и абсолютный рекорд признания

Итальянская кухня входит в нематериальное культурное наследие человечества. Это первая кухня в мире, получившая полное признание. Решение было принято единогласно Межправительственным комитетом ЮНЕСКО, собравшимся в Нью-Дели, Индия.. Согласно решению, итальянская кухня представляет собой «культурную и социальную смесь кулинарных традиций», «способ заботиться о себе и других, выражать любовь и заново открывать свои культурные корни, предлагая сообществам возможность поделиться своей историей и описать мир вокруг себя». Эта новость была встречена в зале долгими аплодисментами. Итальянское было среди 60 оцененных досье из 56 стран.

ЮНЕСКО подчеркивает, как итальянская кухня «способствует социальной интеграции, способствует благополучию и предлагает канал для непрерывного обучения между поколениями, укрепляет связи, поощряет обмен опытом и способствует развитию чувства принадлежности». Для итальянцев кулинария — это «общественная деятельность, которая подчеркивает близость к еде, уважение к ингредиентам и общие моменты за столом. Эта практика основана на рецептах, исключающих отходы, и передаче вкусов, навыков и воспоминаний из поколения в поколение. Будучи практикой нескольких поколений, с совершенно взаимозаменяемыми ролями, приготовление пищи выполняет инклюзивную функцию, позволяя каждому наслаждаться индивидуальным, коллективным и непрерывным опытом обмена, преодолевая все межкультурные и межпоколенческие барьеры».

Включив итальянскую кухню в список наследия ЮНЕСКО, Италия достигла мирового рекорда по количеству признаний в агропродовольственном секторе пропорционально общему количеству полученных признаний. «Итальянская кухня – это наш самый грозный посол. Он сопровождает туризм, обогащает итальянское культурное предложение и заявляет всему миру о желании присутствовать во многих местах и среди людей, которые составляют Италию сообществом. И сегодня я хочу поблагодарить всех итальянцев в мире, потому что для них это тоже возможность». Джорджия Мелони в видеообращении по случаю проходящего в Индии заседания комитета ЮНЕСКО по включению в список нематериального наследия человечества, на котором состоялась признание итальянской кухни.