Рождество приближается, дегустаторы заняты

Этот текст соответствует части транскрипции отчета выше. Нажмите на видео, чтобы посмотреть его полностью.

В мясной лавке в Живри (Сона и Луара). Рождество на виду а сзади, в лаборатории, уже заняты люди. В подготовке мозг с эльзасским трюфелем: Клод Лекюэль и его команда к праздникам произведут 20 килограммов. «Это типично для праздников, мы делаем его только на конец года, то есть на Рождество и Новый год. Это продукт, который очень хорошо идет». объясняет мясник.

Поэтому, чтобы обеспечить заказы, необходимо предвидеть, что можно сделать, и в последний момент подготовить свежие продукты, продаваемые в магазине. Среди самого необходимого: фуа-гра, копченый лосось или улитки – что-нибудь на любой вкус. “Большая часть – это по-прежнему кейтеринг, все, что готовится для людей, у которых меньше желания готовить дома. Но это правда, что праздничная птица по-прежнему остается тем, что до сих пор очень хорошо продается”. объясняет Бенджамин Тронтин, мясник и менеджер бренда С нежным Шароле.

За неделю до Нового года магазин всегда полон. Некоторые клиенты, такие как Одиль, приходят в последнюю минуту: “На Рождество в нашем доме будет баранья нога. Итак, пожалуйста, я надеюсь, что еще не слишком поздно, но я уверен”.

Как и большинство продуктовых магазинов, бренд будет работать непрерывно 24 и 31 декабря, чтобы каждый мог без стресса приобрести праздничные продукты.