Ощущение укуса: Греггс в ударе или его расширение пережарено? | Греггс

АОгромный ковер из печенья змеится вокруг фабрики. Четыре огромные металлические урны с мясным наполнением ждут своего часа. Рабочие в сетках для волос и комбинезонах суетятся вокруг, проверяя производственную линию, которая одновременно вмещает 4,5 тонны кондитерских изделий.

Это производство продуктов питания в промышленных масштабах, призванное удовлетворить, казалось бы, ненасытный аппетит британцев к сосисочным рулетам, веганским закускам и другой выпечке.

Каждый колбасный рулет или стейк, купленный в любом из 2675 магазинов Greggs в Великобритании, будет произведен и заморожен на этом заводе в Ньюкасл на Тайне, родном городе компании, прежде чем его запечут в магазине и подадут, возможно, за сотни миль от него.

Масштабы могут показаться достаточными для удовлетворения спроса: мешки с мукой весом 16,5 кг и блоки жира и маргарина размером с кирпич перемещаются на вилочных погрузчиках, однако сеть пекарен продолжает расширять производство.

Завод в Ньюкасле, который ежедневно производит эквивалент 1 млн колбасных рулетов, в 2024 году получил четвертую производственную линию. Греггс готовится запустить автоматизированную производственную площадку в Дерби, а в 2027 году — еще одну в Кеттеринге, Нортгемптоншир. Предполагаемые капитальные затраты в 2025 году составят 300 миллионов фунтов стерлингов.

Новые заводы призваны помочь компании достичь своей цели — открыть 3500 магазинов по всей Великобритании — на 800 больше, чем она работает в настоящее время.

После нескольких лет быстрого расширения решимость Греггса продолжать открывать новые филиалы, даже несмотря на падение сопоставимых продаж, вызвала удивление среди аналитиков и инвесторов.

В сочетании со снижением стоимости акций компании за последний год это заставило некоторых задаться вопросом: достигла ли Великобритания предела своего аппетита к Греггсу?

Ройзин Карри, Генеральный директор Greggs в июле настаивал на обратном. «Я абсолютно не верю, что мы достигли пика Greggs», — сказала она, добавив, что компания ранее оправлялась от «спада».

Однако у других есть сомнения. Аналитики брокерской компании Panmure Liberum заявили, что сеть сейчас «находится на перепутье».

Греггс до сих пор пользуется особым уважением среди жителей своего родного города. Холодным декабрьским утром, когда газета Guardian посетила филиал на железнодорожном вокзале Ньюкасла, клиенты стояли в очереди у дверей. То же самое было и в магазине возле вокзала.

Сэндвич на завтрак и кофе ждали Фиона Уилсон и Кит Стюарт.

«Это кофе очень хорошего качества по разумной цене», — сказал Стюарт. Показывая свое приложение лояльности и объяснив, что она обычно посещает магазин два или три раза в неделю, Уилсон добавила: «Мне нравятся эти продукты, и мне нравится, что это местный бренд».

То, что впоследствии стало крупнейшей сетью пекарен в Великобритании, началось с одного человека и мечты. В 1939 году Джон Грегг начал доставлять на велосипеде свежие яйца и дрожжи семьям Ньюкасла. Чуть более десяти лет спустя он открыл свой первый магазин по продаже хлеба и хлебобулочных изделий в городском районе Госфорт, где на главной улице до сих пор находится филиал Greggs.

Грегг вряд ли мог предсказать, что компания, носящая его имя, в последующие десятилетия разрастется, появившись от Элгина в Шотландии до Труро в Корнуолле, в которой работают 33 000 человек.

Сеть расширялась в 70-е и 80-е годы под контролем сыновей Грегга, скупая региональные сети пекарен. Последняя трансформация произошла в 2010-х годах, когда тогдашний генеральный директор Роджер Уайтсайд, предшественник Карри, решил отказаться от традиционных продуктов, таких как буханки сосредоточиться на рынке продуктов питания на вынос.

Разворот оказался успешным, и сеть завоевала репутацию производителя дешевых и надежных завтраков и обедов, поскольку ее логотип в виде четырех оранжевых квадратов на синем фоне появлялся на все большем количестве центральных улиц.

Оно достигло рубеж в 1 миллиард фунтов стерлингов годового объема продаж в 2018 году и запустил веганский колбасный рулет в следующем году, став чем-то вроде феномена, поскольку он выиграл аплодисменты за беззаботный маркетинг в социальных сетях.

В начале 2020-х годов, несмотря на пандемию, Греггс, отказавшийся от буханки хлеба, был на подъеме. Карри пошел по стопам Уайтсайда, предложив в меню такие пункты, как пицца, макароны с сыром.

Компания была представлена в закулисный телевизионный документальный фильм и сотрудничал с другими брендами, в том числе с сетью бюджетной одежды Primark, выпустившей аншлаговый Ассортимент «праздничной одежды» Greggs.

Продажи продолжали расти, как слоеное тесто в горячей духовке, и к 2024 году Greggs удвоила годовой оборот до 2 миллиардов фунтов стерлингов и открыла свой 2600-й филиал. В то же время акции компании из индекса FTSE 250, которая впервые была зарегистрирована в 1984 году, в основном росли.

В 2025 году Греггс, казалось, пошатнулся.

Вначале руководство винило в этом зимнюю погоду. худший рост продаж компании со времен пандемии. Лето с теплыми температурами и солнечным светом уменьшило аппетит покупателей к кондитерским изделиям, заставив аналитиков и инвесторов подвергнуть сомнению направление развития бренда, поскольку он продолжает планировать открытие 120 магазинов в 2025 году.

Цена акций Greggs упала примерно на 40% за последний год, и к концу 2025 года она стала самой короткой акцией в Великобритании, поскольку люди делали ставки на то, что ее стоимость будет падать еще больше.

Инвестор-активист – сингапурский хедж-фонд Lauro Asset Management – недавно раскритиковал руководство компании, призвав его сократить расходы, чтобы не стать целью поглощения.

Другие задаются вопросом, сможет ли сеть поддерживать рост за счет открытия новых отделений, которые могут просто переместить существующих клиентов, если они окажутся слишком близко к существующим объектам.

Питер Бэкман, ресторанный консультант, сравнил его с конкурирующей сетью Subway, у которой, по его словам, «около 2000» отделений, «так что Greggs, вероятно, близок к пределу».

Он добавил: “Пройдет несколько лет, прежде чем они достигнут максимального количества магазинов. Однако есть и другие проблемы, и число людей, посещающих их магазины, не обязательно будет расти”.

Учитывая чисто британское предложение, экспансия за границу кажется маловероятной. Предыдущая пятилетняя попытка привлечь бельгийских потребителей провалилась. сеть закрыла магазины «Энгельсе Баккер» (английский пекарь) в 2008 году.

Потребители также остаются чувствительными к росту цен, даже несмотря на то, что инфляция снизилась. Колбасный рулет, который стоил 66 пенсов в 2012 году, теперь увеличился вдвое и составил 1,30 фунта стерлингов. в центре Ньюкасла, хотя цены могут варьироваться в зависимости от местоположения.

По мнению аналитиков брокерской компании Jefferies, Греггс поднял цены «опередив рынок». В октябре 2025 года сэндвичи сети стоили на 6% дороже, чем годом ранее, а основные горячие блюда были на 4,5% дороже, хотя пришли к выводу, что «цены по-прежнему высокие».

Другие задавались вопросом, более широкое распространение уколов для похудения может еще больше снизить продажи калорийной выпечки, хотя компания вводит более здоровые варианты, включая фруктовые горшки и салаты.

В то время как некоторые считают, что компании следует сосредоточиться на своем основном бизнесе, Greggs продолжает пробовать новые форматы, например, небольшие магазины в местах с высокой проходимостью. Первый из этих «Укусный Греггсоткрылся на железнодорожной станции Севеноукс в ноябре.

Перед Рождеством сеть открыла свое ежегодное всплывающее заведение – на этот раз «паб Greggs» в универмаге Fenwick в Ньюкасле. Несмотря на значительно более высокие цены (12,50 фунтов стерлингов за стейк, запеченный с яйцом, чипсами и помидорами), таверна Golden Flake Tavern заполнена посетителями, желающими насладиться самыми известными продуктами Греггса в традиционном пивном баре.

Наоми Уотсон и ее мама описали тарелки с колбасным рулетом, подливкой и пюре (9 фунтов) и кусочки макарон с сыром (4,25 фунта) во всплывающем окне как «очень хорошие». Несмотря на то, что они обычно не называли себя «людьми Греггса», учитывая «отсутствие салата», пара думала, что посещение паба будет «веселым днем».

8 января компания Greggs сообщит, сколько праздничной выпечки и пирогов с начинкой она продала за последний квартал. Дэн Коутсворт, глава отдела рынков брокерской компании AJ Bell, сказал, что это объявление может иметь решающее значение для будущего направления компании.

«Греггс переживает решающий стратегический поворот, и боссам необходимо что-то делать», — сказал он. “Стучать в барабан и говорить, что все в порядке, не значит резать горчицу. Что плохого в том, чтобы делать то, что вы делаете сейчас, и делать это действительно хорошо?”