В последние годы в крупных городах появилось бесчисленное количество магазинов, специализирующихся на одном сладком угощении: от бабки до пончиков и клубники. Рискованная модель, но она может окупиться.
В мастерской бренда La Meringaie, за магазином на улице Леви, в доме 17.е районе Парижа, кондитер занят. Используя кондитерский мешок, Исса тщательно готовит десятки безе на белых тарелках, выстроенных в ряд на металлической рабочей поверхности. «Так выглядит легко»— с улыбкой говорит Мари Стокле Бардон, соучредитель бренда. Движения повара точные, почти механические. Надо сказать, что, готовя безе, молодой человек начинает к этому привыкать. Потому что этот бренд специализируется на одном продукте: Павлова.
Здесь готовятся безе, центральные ингредиенты этого теста, а также фрукты и взбитые сливки. Затем все эти ингредиенты доставляются в четыре магазина бренда, расположенные в Париже. Их будут собирать на месте, чтобы дать жизнь павловам — сладкому лакомству австралийского или новозеландского происхождения, изобретенному в честь русской балерины Анны Павловой.
Эта статья предназначена для подписчиков. У вас осталось 85% для открытия.
2026-02-22 13:30:00
1771768543
#Печенье #тирамису #мадлен.. #Удивительный #рост #популярности #монопродуктовой #выпечки
Читайте также
