Вегетарианцы имеют «существенно меньший риск» пяти типов рака | Рак

Вегетарианцы имеют значительно меньший риск развития пяти типов рака, показало знаковое исследование роли диеты.

Исследование, в котором использовались данные более чем 1,8 миллиона человек, за которыми следили в течение многих лет, показало, что у вегетарианцев риск рака поджелудочной железы на 21% ниже, риск рака простаты на 12% ниже, а риск рака молочной железы на 9% ниже, чем у мясоедов. В совокупности эти виды рака являются причиной около пятой смертности от рака в Великобритании.

По данным исследования, у вегетарианцев также был на 28% ниже риск развития рака почек и на 31% ниже риск развития множественной миеломы. изучение опубликовано в Британском журнале рака.

Доктор Аврора Перес-Корнаго, главный исследователь исследования, которое проводилось, когда она работала в Оксфордском университете, сказала: «Это исследование — действительно хорошая новость для тех, кто соблюдает вегетарианскую диету, потому что у них меньший риск пяти типов рака, некоторые из которых очень распространены среди населения».

Хотя в целом вегетарианство, по-видимому, оказывает защитное действие, ученые также обнаружили, что у тех, кто соблюдает вегетарианскую диету, риск развития наиболее распространенного типа рака пищевода, известного как плоскоклеточный рак, почти вдвое выше, по сравнению с мясоедами. Команда предположила, что это может быть связано с тем, что вегетарианцам не хватает ключевых питательных веществ, таких как витамины группы B.

У веганов риск развития рака кишечника был на 40% выше, чем у мясоедов. Это может быть связано с низким средним потреблением кальция (590 мг в день по сравнению с рекомендацией Великобритании в 700 мг в день) и более низким потреблением других питательных веществ.

Исследователи заявили, что необходимы дополнительные исследования, чтобы установить, является ли потребление мяса проблематичным или что-то конкретное в вегетарианской диете снижает риск рака – и ответ может варьироваться в зависимости от типа рака.

«Я считаю, что разница, скорее, связана с самим мясом, но это мнение, на которое мы непосредственно не обращали внимания», — сказал профессор Тим Ки, почетный профессор эпидемиологии Оксфордского университета и соавтор исследования.

Хотя существует известная связь между потреблением красного и обработанного мяса и риском рака кишечника, до сих пор не было возможности надежно оценить связь между питанием и менее распространенными видами рака из-за обычно небольшого количества вегетарианцев и веганов.

Чтобы преодолеть эту проблему, в последнем исследовании были использованы данные различных исследований по питанию и здоровью со всего мира. Это позволило исследователям собрать данные примерно от 1,64 миллиона мясоедов, 57 016 потребителей птицы (без красного мяса), 42 910 человек, которые ели рыбу и мясо (пескатарианцы), 63 147 вегетарианцев и 8 849 веганов, за которыми наблюдали в среднем 16 лет. Были приняты во внимание факторы, которые могли повлиять на риск развития рака, такие как индекс массы тела и курение.

Исследование, финансируемое Всемирным фондом Рак Исследовательский фонд исследовал 17 различных видов рака, в том числе рак желудочно-кишечного тракта, легких, репродуктивной системы и мочевыводящих путей, а также рак крови.

Не было обнаружено никаких доказательств того, что вегетарианцы имеют более низкий риск развития рака кишечника по сравнению с мясоедами. Вероятно, это связано с тем, что потребление красного и переработанного мяса участниками исследования было относительно низким по сравнению с теми, кто был включен в более поздние когорты, и, по словам Ки, полученные результаты «не являются несовместимыми» с предыдущими результатами, подчеркивающими связь между красным и переработанным мясом и раком кишечника.

«Возможно, если бы в группе мясоедов было больше людей с очень высоким потреблением мяса, результаты могли бы быть другими», — добавил он.

У пескетарианцев был меньший риск рака молочной железы и почек, а также меньший риск рака кишечника. Было обнаружено, что у тех, кто ест птицу, риск развития рака простаты ниже.

За участниками исследований наблюдали в среднем 16 лет, и хотя это позволило ученым эффективно отслеживать исходы рака, это также означает, что диеты будут меняться с 1990-х и 2000-х годов, когда многие участники были впервые набраны. Например, стали более широко потребляться ультраобработанные продукты, а веганские продукты, такие как овсяное молоко, теперь часто обогащаются кальцием и другими питательными веществами.

Профессор Жюль Гриффин, директор Института Роуэтта Абердинского университета, не принимавший участия в исследовании, сказал, что работа впечатляет. «В этом исследовании не хватает сравнения с группой, придерживающейся рекомендаций NHS Eatwell, где потребление мяса и рыбы находится в умеренных количествах, но в то же время обеспечивает рацион важными питательными веществами – это может быть оптимальной диетой для снижения риска развития рака, связанного с питанием, у населения», – добавил он.