Ирландские блины — неохотный артист

Ирландские блины, традиционно известные как «боксти», — это пикантные картофельные оладьи, которые служат сытным блюдом. Вы можете думать о них как о вкусной комбинации блинов, оладий, картофельного латке и рости!

В этих ирландских блинах картофель максимально используется: вареное картофельное пюре и сырой тертый картофель смешиваются в одно тесто. Этот метод создает уникальную приятную текстуру: хрустящую снаружи и нежную, ароматную внутри.

Ирландские блины — восхитительное свидетельство центральной роли, которую картофель играет в кулинарной истории Ирландии и повседневной еде!

• Гениальное сочетание гладкого картофельного пюре и свеженатертого сырого картофеля создает хрустящую золотисто-коричневую поверхность с нежной, ароматной и сытной серединкой. Это то, что делает Boxty таким особенным!
• Этот рецепт ирландских блинов легко адаптировать. Сделайте его по-своему, добавив несколько простых ингредиентов.
• Это ирландское блюдо, которым можно насладиться в любой прием пищи – на завтрак, поздний завтрак, обед или ужин.

1. Поместите решетку духовки посередине и разогрейте духовку до 200 ° F.
2. Поместите решетку на противень и отложите ее в сторону.
3. В средней миске смешайте муку, 1 чайную ложку соли, пищевую соду и черный перец. Отложите эту сухую смесь в сторону.

1. Начните с очистки половины картофеля (около 1 фунта) и нарезания его кусочками по ½ дюйма.
2. Поместите кусочки в кастрюлю среднего размера и добавьте 1 чайную ложку соли, затем залейте холодной водой примерно на 1 дюйм.
3. Доведите воду до кипения на сильном огне, затем убавьте огонь до среднего. Готовьте, пока картофель не станет очень мягким при прокалывании, около 15 минут.
4. Слейте воду с картофеля и дайте ему остыть в дуршлаге примерно 10 минут, пока его не станет легко брать с собой.
5. Переложите их в большую миску и тщательно разомните вилкой или толкушкой для картофеля до получения однородной массы.

1. Пока отварной картофель остывает, очистите оставшийся полкило картофеля.
2. Используя терку, установленную на чистом кухонном полотенце, натрите картофель прямо на полотенце.
3. Соберите края полотенца и аккуратно выжмите лишнюю жидкость над раковиной.
4. Добавьте сушеный натертый картофель в большую миску с картофельным пюре.

1. Вилкой или пальцами смешайте тертый картофель с картофельным пюре до однородного состояния.
2. Добавьте зеленый лук и яйцо, затем добавьте мучную смесь и перемешайте до однородности.
3. Наконец, осторожно добавьте лопаточкой молоко и греческий йогурт, пока не получите густое тесто, похожее на блин, без полос сухой муки.

1. Растопите 2 столовые ложки сливочного масла в большой антипригарной или чугунной сковороде на среднем огне, пока оно не начнет пузыриться.
2. Выложите в сковороду 4 порции теста по ¼ стакана с горкой, расплющивая каждую в круг шириной 4 дюйма и толщиной ½ дюйма.
3. Готовьте, не трогая, пока нижняя сторона не станет золотисто-коричневой, от 4 до 6 минут.
4. Осторожно переверните и готовьте, пока вторая сторона не станет золотисто-коричневой, еще 4–6 минут.
5. Переложите готовые блины на противень, застеленный решеткой, и держите в духовке в тепле.
6. Повторите то же самое с оставшимся тестом, готовя всего тремя порциями и добавляя в сковороду по 2 столовые ложки свежего масла для каждой порции.

1. Непосредственно перед подачей посыпьте горячие блины оставшейся ¼ чайной ложки соли и зеленым луком для украшения.
2. Наслаждайтесь любимыми начинками, такими как сметана, тертый чеддер, бекон или яичница.

Обязательно попробуйте эти ирландские блины во время празднования Дня Святого Патрика, будь то завтрак, поздний завтрак, обед или ужин! Я люблю посыпать их тонко нарезанным зеленым луком, сметаной, свежетертым сыром чеддер, хрустящими кусочками бекона или яичницей.

Конечно, их также можно употреблять в качестве гарнира к различным основным блюдам в ирландском стиле, например:

• Добавьте пахту: Используйте 1 стакан пахты в этом рецепте ирландских блинов, чтобы заменить молоко и греческий йогурт, если хотите.
• Сырные ирландские блины: Добавьте в тесто тертый чеддер или пармезан, чтобы тесто получилось пикантным и нежным.
• Пряное тепло: Добавьте тепла молотым тмином, копченой паприкой или щепоткой мускатного ореха.
• Миксы: Чтобы придать блюду дополнительную текстуру и вкус, попробуйте хрустящие кусочки бекона, карамелизированный лук или обжаренный чеснок.
• Оладьи из сладкого картофеля: Замените весь красновато-коричневый картофель сладким картофелем, который придаст вам более сладкий, яркий цвет и более мягкую текстуру.
• Безглютеновые ирландские блины: Замените универсальную муку безглютеновой мучной смесью в соотношении 1:1.