«Это заявление было воспринято профессионалами отрасли с определенным шоком и беспокойством», — признает Доминик Бодендистель, президент Синдиката поваров Эльзаса. Впервые в 2025 году производство эльзасского пива достигло менее 50% национального производства. Надо сказать, что прошлый год ознаменовался закрытием гиганта отрасли. « Исчезновение компании Heineken в Шильтигхайме привело к тому, что мы теряли 1,4 миллиона гектолитров ежегодно из 8 миллионов, составляющих производство пива в Эльзасе», — вспоминает Доминик Бодендистель.
Голландская пивоваренная группа объявила о своем уходе из Нижнего Рейна в 2022 году из-за падения продаж. И с тех пор ситуация не улучшилась. “За последние два года продажи эльзасского пива упали на 8%. Нам приходится сталкиваться с конкуренцией со стороны иностранных напитков, а также с ценовой ситуацией”, – подчеркивает человек, который также является президентом пивоварни Licorne в Саверне, второй по величине в регионе.
Пивовары жалуются на высокие стандарты и налоги
Прекращение предоставления гарантированных государством кредитов в течение эпидемия Covid-19 чрезвычайно сильно повлияло на денежный поток эльзасских пивоваренных заводов, не говоря уже о крупных инвестициях, которые пришлось сделать некоторым игрокам. “Многие пивоварни, например, должны вносить свой вклад в содержание канализации городов, в которых они расположены. В Саверне компании Licorne пришлось потратить десятки тысяч евро, чтобы участвовать в уплате этого налога”, – сетует менеджер. Тяжесть стандартов и налогов, о которых этот представитель Союза пивоваров Эльзаса смог упомянуть во время беседы с премьер-министром Себастьяном Лекорню в кулуарах Сельскохозяйственная выставка на прошлой неделе.
Эльзасские пивовары, которым также приходится сталкиваться с новые потребительские привычки молодого поколения. “Люди 18/25 лет пьют все меньше и меньше пива в пользу безалкогольных напитков. В наших общих продажах в Licorne безалкогольное пиво сейчас составляет 8% по сравнению с 3% в 2024 году”, – признается Доминик Бодендистель. Босс очень рад представить линейку пива «0%» от фирмы Saverne с очень популярными напитками «Licorne Black» и «Slash». Тем не менее, это безалкогольное пиво остается меньшинством в секторе, отягощенном политикой профилактики здоровья. В период с 2021 по 2023 год ежедневное потребление алкоголя во Франции снизилось на 13%.
“Мы остаемся динамичным сектором и можем сосредоточиться на напитках, популярность которых растет. Еще 15 лет назад IPA считался очень горьким, а теперь его производят все эльзасские пивовары и он нравится потребителям”, – говорит Кристиан Арцнер, президент корпорации крафтовых пивоварен в Эльзасе. Спасительный динамизм в европейской стране, в которой больше всего пивоваренных заводов, но, как это ни парадоксально, в ней потребляется меньше всего пива на континенте.
1772369654
#Эльзас #больше #не #производит #половину #французского #пива #пивоварам #придется #изобретать #себя #заново
Ещё по этой теме
