Beef Focus: повышение эффективности мясоперерабатывающей фермы Kells

Говядина на этой неделе Фокус, Агриленд посетил мясную ферму недалеко от Келлса, графство Мит, которая покупает до 200 голов крупного рогатого скота в магазине в неделю в пиковые периоды как на рынках, так и напрямую у фермеров по всей Ирландии.

Spawood Farms принадлежит Фрэнку Мэллону, имя которого не нуждается в представлении в ирландских кругах по выращиванию говядины.

Мясник по профессии, Фрэнк является основателем предприятия по переработке говядины Liffey Meats. Хотя он отошел от управления компанией по переработке говядины, он по-прежнему проявляет большой интерес к управлению своей фермой, которой управляет Ронэйр Алвес с помощью Колина Брэди и команды квалифицированных сотрудников.

Ферма недавно провела прогулку для фермеров, поставляющих говядину Liffey Meats, чтобы продемонстрировать шаги, которые она предпринимает для сокращения своего углеродного следа и повышения эффективности операций по переработке говядины. В мероприятии приняли участие около 40 фермеров.

В тот день гидом был менеджер по закупкам Liffey Meats Роберт Коул. Он пояснил, что ферма работает как самостоятельный бизнес и должна постоять за себя с коммерческой точки зрения.

Некоторые из интересных технологий на ферме включают сепаратор навозной жижи, бункер GreenFeed, самоходные кормораздатчики и быстросъемные поилки, которые можно легко перемещать, чтобы облегчить выпас скота в загоне.

Многовидовые травы и клевер изучаются для использования на пастбищах фермы.

Удобства на ферме включают соломенные и решетчатые стойла, а также первоклассную инфраструктуру для выпаса скота, позволяющую обслуживать до 800 голов крупного рогатого скота на траве партиями по 50-60 голов.

Сезон выпаса на ферме обычно длится с февраля по ноябрь, и скоту выделяют свежие полосы травы с задним ограждением, используемым для восстановления загона.

По прибытии на ферму скот помещают в загоны с соломенной подстилкой, где есть доступ к воде и корму. Весь крупный рогатый скот регистрируется на ферме, где он взвешивается, визуально оценивается, вакцинируется и получает идентификационную бирку (ID).

Затем крупный рогатый скот сортируется, при этом более легкий скот направляется на траву, а крупный рогатый скот помещается на откорм. Крупный рогатый скот проводит на ферме не менее 70 дней.

Устойчивость мясной фермы

Падрейг Бернс из Liffey Meats рассказал о системе GreenFeed, установленной на ферме для измерения метана крупного рогатого скота на траве.

Он сказал, что технология все еще находится на ранней стадии, и ведется сбор данных для определения тенденций выбросов от мясного скота.

Недавно на ферме был установлен сепаратор навоза для облегчения вывоза навоза.

Машина удаляет твердые частицы из шлама, откуда их можно забрать для использования в анаэробном дигесторе. Затем оставшаяся жидкость распределяется по земле с помощью системы разбрасывания навозной жижи с низким уровнем выбросов (LESS).

Высушенный навоз похож по текстуре на компост и может быть разбросан по земле с помощью разбрасывателя навоза. Во многих странах этот похожий на компост материал используется для подстилки скота.

Остаток навоза и навозной жижи распределяется по ферме и направляется на силос и пашню, чтобы уменьшить потребность фермы в химических удобрениях.

В последние годы ферма увеличила площадь земель, используемых для выращивания сельскохозяйственных культур, чтобы еще больше повысить уровень самообеспеченности животных кормами.

Повышение эффективности конверсии корма и ежедневного прироста живой массы при одновременном снижении убойного возраста — все эти аспекты устойчивого развития ферма работает над дальнейшим улучшением.

Зерновые побочные продукты пивоваренной и винокуренной промышленности также используются в рационах полного смешанного рациона (TMR) крупного рогатого скота на откорме.

В последние годы по всей ферме были установлены новые живые изгороди и посажены участки с местными деревьями, чтобы улучшить биоразнообразие и служить природными коридорами через ферму для диких животных.

Кормление

Весь хлев кормят два раза в день, и предпочтительной машиной для кормления является самоходный кормораздатчик. В передней части прицепа-кормораздатчика находится вращающийся шнек, который загружает ингредиенты для TMR в прицеп, где корм смешивается и утром и вечером выдается свежим скоту.

На видео ниже показан самоходный кормораздатчик в работе:

На ферме есть два рациона: стартовый и финишный. Эти рационы были адаптированы к потребностям фермы, и менеджер по закупкам Роберт Коул сказал, что в настоящее время он «очень доволен уровнем отделки», которым кормят скот, поступающий с фермы.

Большая часть крупного рогатого скота, откормленного на ферме, имеет оценку O, поскольку это в основном телки и бычки от ангусского происхождения, выведенные из молочного стада.

Раньше ферма откармливала всех континентальных быков, но в последние годы перешла на откорм в основном телок и бычков породы Ангус. Коул сказал, что это в первую очередь связано с изменением требований рынка.

На ферме также выращивают ряд культур, в том числе пшеницу и кукурузу, которые используются на ферме в качестве корма.

В большинстве лет берется три укоса силоса из ямы, и большое внимание уделяется обеспечению силоса с высокой усвояемостью сухого вещества (DMD), что еще больше увеличивает уровень домашнего корма на ферме.

Глядя в будущее, ферма планирует продолжать развиваться и расти с точки зрения устойчивого развития, одновременно работая над сокращением своего углеродного следа, адаптируя и тестируя новые технологии сокращения выбросов по мере их появления.