Америка не может отказаться от периодического голодания

В 2012 году BBC показала документальный фильм, который поднял культуру диеты на новый уровень. Для Ешьте, поститесь и живите дольшеБританский журналист Майкл Мосли экспериментировал с нормальным питанием в течение пяти дней в неделю, а затем резко сокращал его в течение двух дней, обычно только завтракая. За пять недель он похудел более чем на 14 фунтов, а его уровень холестерина и сахара в крови значительно улучшился. Документальный фильм и международный бестселлер. книга, которая последовала заподготовили почву для следующей великой модной диеты: периодического голодания.

Прерывистое голодание стало гораздо большим, чем просто причуда, как Аткинс и грейпфрутовая диета перед этим. Диета остается популярной более десяти лет спустя: по некоторым данным, 12 процентов американцев практиковал это в прошлом году. Прерывистое голодание вызвало интерес Братья из Кремниевой долины, дети колледжаи взрослые люди одинаково, и по причинам, выходящим за рамки потери веса: диета используется, чтобы помочь контролировать уровень сахара в крови и считается средством повышения производительности из-за его предполагаемого воздействия на когнитивные способности, уровень энергии и настроение.

Но до сих пор неясно, приводит ли периодическое голодание к стойкой потере веса, не говоря уже о каких-либо других предполагаемых преимуществах. Прерывистое голодание отличается от других диет не фактами, а его изнурительным характером, требующим от людей воздерживаться от еды в течение многих часов. Голодание «кажется настолько экстремальным, что оно должно сработать», — Джанет Хрзан, антрополог-диетолог из Пенсильванского университета и соавтор исследования Тревожные едоки: почему мы поддаемся модным диетам, скажи мне. Возможно, режим устоит не вопреки его трудностям, а потому что этого.

Читайте: Что означают голодные диеты миллиардеров для всех нас

Прерывистое голодание имеет множество различных форм, которые различаются по своей интенсивности. Версия «5:2» Популяризированный Мосли метод предполагает нормальное питание в течение пяти дней в неделю и потребление всего около 600 калорий в течение двух дней. Другой популярный режим под названием «16/8» ограничивает прием пищи восьмичасовым окном каждый день. Одной из самых крайних является форма поста через день, предполагающая полное воздержание через день. Независимо от специфики прерывистого голодания, у него есть некоторые явные преимущества по сравнению с другими модными диетами, такими как Аткинс, Кето и Whole 30. Вместо византийского набора инструкций —ешьте эти продукты; избегайте этих— в нем есть несколько правил, а иногда и только одно: Не ешьте в это время. Диеты могут быть дорогими, но прерывистое голодание ничего не стоит и не требует каких-либо специальных продуктов или добавок.

Обычные причудливые диеты сложны, потому что постоянно выбирать здоровую пищу для похудения «почти невозможно», сказал мне Эван Форман, профессор психологии в Университете Дрекселя, специализирующийся на поведении, связанном со здоровьем. Вот почему прерывистое голодание, которое устраняет необходимость принимать решения о том, что есть, может «на самом деле быть достаточно успешным», сказал он. Действительно, некоторые исследования показывать что прерывистое голодание может привести к потере веса через несколько месяцев с сопоставимой результаты диеты с подсчетом калорий.

Но многие диеты приводят к краткосрочному успеху; люди имеют тенденцию набирать обратно потерянный вес. Исследования периодического голодания обычно длятся всего несколько месяцев. Тем не менее, в недавнийкоторое отслеживало пациентов в течение шести лет, прерывистое голодание не было связано с устойчивой потерей веса.

Остается неясным, можно ли приписать голоданию другие преимущества. Утверждения о том, что он может улучшить чувствительность к инсулину, уменьшить ожирение, здоровье сердечно-сосудистой системы, болезни Альцгеймера и Паркинсона, во многом основаны на доклинических исследованиях и исследованиях на животных, согласно данным исследования 2019 года. обзор в Медицинский журнал Новой Англии. Хотя ее авторы утверждают, что голодание в целом благоприятно, они пришли к выводу, что еще предстоит определить, смогут ли люди, постящиеся в течение многих лет, когда-либо получить пользу для здоровья, наблюдаемую у животных.

Неполные доказательства типичны для увлечений диетами, которые, как правило, приходят и уходят довольно быстро, в отличие от прерывистого голодания. (Кто-нибудь помнит диеты Special K и Zone? Точно.) Что действительно отличает эту практику, так это то, насколько она сложна. Пропуск приема пищи может привести человека в штопор; намеренное воздержание от еды в течение нескольких часов или даже дней подряд может показаться пыткой. Мучительный голод, раздражительность и снижение концентрации, связанные с голоданием, обычно проходят не менее месяца.

Возможно, именно поэтому Америке трудно отказаться от периодического голодания. Когда дело доходит до диет, «чем более экстремальными они являются, тем более они воспринимаются как чрезвычайно эффективные», — сказал Хрзан. Обычно прославляется самодисциплина, необходимая для стойкого поста. Воздержание от еды в течение 36 часов — особенно интенсивная форма диеты, известная как «поститься монахом»; одно приложение для периодического голодания называется Герой.

То, что доведение своего тела до предела имеет свои преимущества, не новая идея. В 1900 году американский врач Эдвард Хукер Дьюи опубликовал статью. План без завтрака и лечение голоданием, который пропагандировал пост как добродетельный поступок, способный излечить физические и психические недуги. Чрезвычайное самопожертвование и, как следствие, моральная стойкость, вызванные голоданием, Дьюи верил, превратит людей в «лучших, более сильных мужчин и женщин». Еще до этого была эпоха «героическая медицина», согласно которому лечение должно соответствовать тяжести заболевания. Вот как можно получить кровопускание, очищение и пиявку. Такой суровый подход к здоровью до сих пор является частью того, «как мы думаем о медицине», сказал Хрзан. «Это должно быть сложно, потому что совершенствование себя — достойная цель».

В связи с этим дополнительные исследования периодического голодания, возможно, не будут иметь большого значения для его популярности. На самом деле, некоторых приверженцев диеты, похоже, не волнуют противоречивые данные, говорит Кима Каргилл, профессор клинической психологии Вашингтонского университета в Такоме и другой соавтор исследования. Тревожные едоки, скажи мне. Сознательно или нет, но, возможно, смысл периодического голодания заключается не в здоровье, а в чем-то совершенно другом. Возможно, люди, сидящие на диете, видят результаты, а может быть, и нет. В любом случае, выживание в период поста — это испытание на силу духа, доказательство того, что разум может победить тело. «Дело не только в лишениях», — сказал Форман. «Отчасти это связано с погоней за оптимизацией» — своего рода телесным превосходством. По словам Каргилла, пост дает людям возможность «чувствовать себя структурированными и сдержанными». Если это невысказанные причины, по которым люди практикуют периодическое голодание, неудивительно, что диета оказалась нечто большим, чем просто причуда.

Если принять во внимание продовольственную среду, с которой приходится бороться американцам, привлекательность такой радикальной программы, как периодическое голодание, имеет смысл. На фоне избытка ультраобработанных вариантов, постоянных приглашений перекусить и всеобщего недоумения по поводу что на самом деле следует есть, «Люди настолько теряют контроль над своим питанием, что экстремальные идеи имеют гораздо большую популярность», — сказал Хрзан. Прерывистое голодание предлагает простое правило питания и способ подняться над хаосом.