Chick-fil-A сильнее, чем когда-либо, в условиях растущей конкуренции

Каждая сеть ресторанов от Макдоналдс to Popeyes хочет уничтожить Chick-fil-A, но его власть над клиентами крепче, чем когда-либо.

С момента своего основания в 1967 году Chick-fil-A выросла и стала третьей по величине сетью ресторанов в США по объему продаж в масштабах всей системы, несмотря на то, что у нее меньше ресторанов, чем у Sonic Drive-In или Papa John's. Сеть стремится занять большую долю рынка в категории быстрого питания из курицы.

Среднестатистический ресторан Chick-fil-A, не принадлежащий торговому центру, зарабатывает 8,7 миллиона долларов продаж в год. И это несмотря на то, что он закрыт по воскресеньям, хотя некоторые Нью-Йоркские законодатели выступают против этой политики.

Для сравнения, годовой объем продаж среднего франчайзингового McDonald's, открытого не менее года, составляет около 3,7 миллиона долларов. McDonald's, крупнейшая по объему продаж сеть ресторанов в США, имеет явное преимущество в размерах перед Chick-fil-A, имея около 14 000 ресторанов в США, и планы к 2027 году построить еще 900. Но McDonald's не смог сравниться с огромными годовыми объемами продаж Chick-fil-A или своей репутацией в сфере обслуживания клиентов.

«У нас есть отличные конкуренты на всех рынках, где мы конкурируем», — сказал CNBC генеральный директор McDonald's Крис Кемпчински. «Мы уважаем Чик-фил-А».

Компания Chick-fil-A, которая находится в частной собственности семьи основателя Труэтта Кэти, отказалась комментировать эту историю.

Сеть также продемонстрировала устойчивость к противоречиям. Чик-фил-А имеет подвергнуться критике в прошлом за пожертвования семейного фонда организациям, выступающим против ЛГБТК, и комментарии бывшего генерального директора Дэна Кэти об однополых браках. Несмотря на негативную реакцию, Chick-fil-A открыла магазины в либеральных бастионах, таких как Нью-Йорк и Сиэтл.

Поскольку сеть курятников из Атланты расширилась с юго-востока примерно до 3000 заведений по всей стране, ее успех заметила более широкая ресторанная индустрия. Франчайзи Макдональдса спросил за сэндвич с курицей, который мог бы конкурировать с Chick-fil-A еще в 2019 году. Собственный сэндвич с курицей Popeyes помог ему обогнать KFC и стать второй сетью куриных ресторанов. Южные игроки, такие как Raising Cane's, следуют плану Chick-fil-A и становятся национальными сетями.

«Курица — это то, что сейчас популярно, и каждый пытается получить свою долю от этого», — сказал Кевин Шимпф, директор по отраслевым исследованиям и аналитике Technomic, исследовательской фирмы, специализирующейся на ресторанном бизнесе.

По данным Министерства сельского хозяйства США, в 2023 году потребление курицы достигнет 101,7 фунтов на душу населения, что более чем вдвое превышает количество потребляемой американцами говядины.

«На данный момент нет никаких признаков того, что темпы роста действительно замедлятся, особенно с учетом столь высоких цен на говядину», – сказал Шимпф.

Почти пять лет назад 2019 год стал поворотным моментом для Chick-fil-A и индустрии быстрого питания.

В этом году Chick-fil-A опередил Венди, Burger King, Taco Bell и Subway станут третьей по величине сетью ресторанов. В то лето, Ресторанные бренды International's Popeyes представила свой первый сэндвич с курицей по всей стране.

Шутка между Popeyes и Chick-fil-A на X, тогда известном как Twitter, побудила многих клиентов попробовать новый сэндвич и сравнить его с основным продуктом меню Chick-fil-A. Попай распроданный нового сэндвича менее чем за месяц. Когда через несколько месяцев он навсегда вернулся в меню, его популярность способствовала сильному росту продаж в одном и том же магазине квартал за кварталом.

Другие сети обратили на это внимание, надеясь перехватить часть продаж у Chick-fil-A и Popeyes.

McDonald's был одним из новичков, запустившим свою собственную версию в 2021 году. Несколькими месяцами ранее в рамках более широкой презентации для инвесторов McDonald's заявил, что сделает ставку на курицу, учитывая ее растущую популярность в США и остальном мире.

Цены на курицу также делают мясо привлекательным для ресторанов: оно дешевле, чем говядина, и цены на него колеблются менее резко.

На последнем дне инвесторов в начале декабря руководители McDonald's заявили, что сэндвич с курицей McCrispy превратился в бренд с оборотом в миллиард долларов, и теперь курица приносит такой же объем общесистемных продаж, как и говядина. Сеть заявила, что будет расширять бренд McCrispy за счет упаковки и тендеров.

«Я, конечно, думаю, что курица может быть больше, чем говядина, но я говорю это потому, что в Азии это так», — сказал Кемпчински CNBC.

Но конкуренты Chick-fil-A надеются уничтожить эту сеть.

“Они [Chick-fil-A] грозный конкурент, и мы восхищаемся всем, что они делают», — заявил CNBC президент Popeyes Сами Сиддики.

Развивая успех своего сэндвича с курицей, Popeyes в этом году обогнала KFC и стала второй по величине сетью по доле рынка в США, несмотря на то, что у нее примерно на 1000 единиц меньше. Сеть только что добавила куриные крылышки в свое меню на постоянной основе, надеясь, что они привлекут новых клиентов.

Меньшие игроки-цыплята планируют более агрессивное расширение. Raising Cane's, Dave's Hot Chicken, Pollo Campero и Bojangles входят в число сетей, которые быстро росли в 2023 году и планируют еще быстрее открыть рестораны в 2024 году.

«Мы считаем, что заслуживаем того, чтобы стать национальным брендом», — заявил CNBC в ноябрьском интервью генеральный директор Bojangles Хосе Армарио.

Bojangles — не единственная сеть, которая считает так, но рынок еще не насыщен. По данным исследования Barclays, в США на каждые 12 000 человек приходится примерно один ресторан быстрого питания с курицей. Для сравнения, примерно на каждые 6000 потребителей приходится ресторан гамбургеров.

Универсальность курицы также помогает. По словам Шимпфа из Technomic, есть «мелочи», которые отличают сети друг от друга. «Некоторые действительно делают упор на остроту или уникальные соусы».

Raising Cane's подает только тендеры в тяжелой панировке, даже внутри сэндвича. Подача Dave's Hot Chicken Горячая курица по-нэшвиллски, склоняясь к остроте. Pollo Campero, базирующаяся в Гватемале, также продает картофель фри из юки, сладкие бананы и эмпанады в магазинах США. По словам Бласа Эскарсеги, директора по развитию франчайзинга Pollo Campero, сочетание меню помогло сети сохранить клиентов из Центральной и Южной Америки и одновременно привлечь новых поклонников.

Если и есть место, где Chick-fil-A можно превзойти, так это за пределами США. Единственные международные магазины сети находятся в Канаде, что дает другим куриным сетям преимущество.

Хотя внутренние показатели KFC отстают от Chick-fil-A, сеть куриных ресторанов гораздо крупнее за пределами внутреннего рынка. Это крупнейший бренд быстрого питания по объему продаж в Китае, на его крупнейшем рынке.

«KFC намного крупнее в Китае и на других международных рынках», — сказал Шимпф. «Поэтому я думаю, что у KFC, вероятно, все в порядке со своей долей рынка в США»

Popeyes также стремится расширить свое международное присутствие. В долгосрочной перспективе сеть планирует открыть как минимум 1500 магазинов в Китае. Компания также планирует открыть больше ресторанов в Великобритании, Южной Корее, Мексике и Индии.

Даже Стопор крылав котором примерно на 1000 ресторанов в США меньше, чем в Chick-fil-A, имеется более 260 ресторанов интернациональной кухни.

Chick-fil-A планирует выйти на международный уровень после завоевания США. постоянное местонахождение в Великобритании к началу 2025 года. Chick-fil-A планирует инвестировать более 100 миллионов долларов в течение следующих 10 лет в Великобритании. Сеть также планирует открыть рестораны в Азии к 2026 году и открыть пять ресторанов по всему миру к 2030 году.

Однако предыдущие планы расширения Chick-fil-A за рубежом уже были сорваны. Предыдущее всплывающее окно в Лондоне в 2019 году просуществовало всего шесть месяцев после протесты активистов за права ЛГБТК.

– Графики CNBC Габриэль Кортес.