Consumer Reports обнаружил, что треть шоколада богата тяжелыми металлами

CR сегодня опубликовала результаты испытаний, в которых она призывает Hershey’s исключить вредный свинец и кадмий из своих шоколадных продуктов.

Ключевые результаты:

• Несмотря на свою репутацию полезного для здоровья продукта, темный шоколад может быть загрязнен свинцом и кадмием, двумя тяжелыми металлами, вызывающими серьезные проблемы со здоровьем, что подтверждено Тестирование Consumer Reports в прошлом году.
• В своем последнем раунде тестирования CR протестировала 48 других видов шоколадных изделий и продуктов, приготовленных из него, от известных брендов в семи категориях: какао-порошок, шоколадная крошка, молочный шоколад, темный шоколад, смеси для пирожных, шоколадный торт и горячий шоколад. свинец и кадмий.
• Треть протестированных продуктов, 16 из 48, содержали тревожные уровни по крайней мере одного из этих тяжелых металлов. В некоторых случаях уровни более чем в два раза превышали использованные пределы CR.
• Как и ожидалось, темный шоколад, как правило, имел более высокий уровень тяжелых металлов, а молочный шоколад — более низкий. «Но каждый продукт, который мы тестировали, содержал обнаруживаемые количества свинца и кадмия», — говорит Джеймс Э. Роджерс, доктор философии, директор и исполняющий обязанности руководителя отдела тестирования безопасности продукции в CR.
• «В целом продукты с более высоким содержанием какао, как правило, содержат более высокий уровень металлов, но не всегда», — говорит Эрик Боринг, доктор философии, химик из CR, который курировал наши тесты шоколада. «Уровни содержания свинца в каждой категории продуктов питания настолько различаются, что на уровень свинца влияют и другие факторы, помимо содержания какао, а это означает, что производители могут снизить содержание тяжелых металлов в своих продуктах до минимально возможного уровня».
• Hershey’s призвали принять меры: CR подала новую петицию, призывающую Hershey’s активизировать усилия по снижению уровня токсичных тяжелых металлов в шоколадных продуктах после того, как испытания показали, что какао-порошок компании содержит относительно высокий уровень свинца. Молочный шоколад Hershey также показал самый высокий уровень свинца в тестах CR. Некоторые из батончиков темного шоколада Hershey имели одни из самых высоких уровней содержания свинца и кадмия в предыдущих тестах CR.
• Чтобы оценить риск, связанный со свинцом и кадмием, CR изучила, подвергает ли порция каждого продукта кого-либо воздействию стандартных максимально допустимых доз (MADL) в Калифорнии для свинца (0,5 микрограмма в день) и кадмия (4,1 микрограмма в день). В рамках урегулирования иска, поданного организацией As You Sow, которая выступает за корпоративную ответственность, Калифорния установила менее строгие уровни MADL для шоколада в зависимости от процентного содержания в нем какао. Ученые CR измерили содержание тяжелых металлов в соответствии со стандартными уровнями Калифорнии, поскольку не существует федеральных ограничений на количество свинца и кадмия, которое может содержать большинство продуктов питания, и они считают, что стандартные уровни Калифорнии являются наиболее безопасными из доступных. Однако тесты CR не являются оценкой того, превышает ли продукт калифорнийский или любой другой юридический стандарт — они предназначены для того, чтобы указать, какие продукты имеют сравнительно более высокий уровень тяжелых металлов.

Полный отчет:
https://www.consumerreports.org/health/food-safety/a- Third-of-chocolate-products-are-high-in-heavy-metals-a4844566398/

(Чтобы подписаться на бесплатную подписку на News Safety News, кликните сюда.)