Спустя 40 лет шеф-повар передает эстафету кому-то новому, но в то же время очень знакомому.
Спустя 40 лет на горизонте одного из легендарных ресторанов изысканной кухни Ванкувера маячит нечто грандиозное.
Le Crocodile, открытый в 1983 году в Burrard and Smithe шеф-поваром Мишелем Жакобом, этой весной переходит из рук в руки, и им будет управлять кулинарная легенда, шеф-повар Роб Фини. Французский ресторан с белой скатертью известен своей элегантной обстановкой и изысканными французскими блюдами с атмосферой Западного побережья.
Джейкоб объявил о завершении карьеры и о том, что Фини возьмет бразды правления в свои руки в четверг (8 февраля).
«Пришло время для заслуженного выхода на пенсию», — сказал Джейкоб в пресс-релизе.
Джейкоб завершит свое замечательное пребывание в должности 30 апреля, когда «Крокодил» ненадолго закроется, а затем вновь откроется в мае под названием «Крокодил» Роба Фини.
Уроженец Страсбурга, Франция, Джейкоб приехал в Ванкувер и открыл то, что впоследствии стало одним из самых любимых ресторанов французской кухни, названным в честь отмеченного звездой Мишлен ресторана Au Crocodile в его родном городе.
Среди талантов Джейкоба, которые были в его команде в первые годы существования ресторана, был молодой Фини, который работал там с 1992 по 1995 год.
«Я начал свою карьеру в Le Crocodile в качестве су-шефа, работая вместе с Мишелем, которого я давно считаю своим наставником, дорогим другом и семьей», — сказала Фини в пресс-релизе.
Бесчисленные достижения Фини за всю его карьеру привели его в центр внимания мировой кулинарии в самый удачный момент, когда наступила эра «знаменитого шеф-повара», а Food Network положила начало продолжающемуся увлечению средствами массовой информации, связанными с едой.
Совсем недавно Фини продолжала появляться на телевидении в качестве судьи по кулинарии и консультировала несколько громких предприятий в Метро Ванкувер, в том числе в отмеченном наградами ресторане Bacchus. Конечно, многие знают Фини как шеф-повара, который включил свое имя в меню Cactus Club и на протяжении многих лет является их шеф-поваром.
Что касается Джейкоба, то известный шеф-повар уверен, что у ресторана, который он с любовью создавал и о котором заботился на протяжении последних четырех десятилетий, светлое будущее.
«Я знаю, что следующая глава «Крокодил» будет такой же невероятной», — поделился Джейкоб. «Я чувствую себя чрезвычайно благодарным и довольным своей карьерой. Спасибо моему
персонал, клиенты и все те, кто верил в Le Crocodile с первого дня».
Найдите больше видеоисторий о вкусной ванкуверской еде и напитках, подписавшись на аккаунт VIA Forking Awesome в TikTok, @forkingawesomevancouver в Instagram и подписавшись на нашу рассылку Forking Awesome, которая доставляется на ваш почтовый ящик каждый четверг.
2024-02-09 03:53:56
1707451805
#Crocodile #шефповар #Роб #Фини #вступает #во #владение #спустя #лет