Mars Candy надеется расширить бизнес по производству мороженого за счет инвестиций в фабрику

Конфетный гигант Mars пытается сделать себе имя в новой категории: мороженое.

Семейная компания стремится к 2030 году довести объем продаж своего бизнеса по производству мороженого до 1 миллиарда долларов по всему миру. В мае Mars привлек исполнительного директора Антона Винсента, чтобы возглавить свой глобальный бизнес по производству мороженого, дополнив его нынешнюю должность президента Mars Wrigley North America.

Mars сталкивается с жесткой конкуренцией за достижение своих целей в США, но компания инвестирует в бизнес. Компания потратила 50 миллионов долларов на модернизацию своей фабрики по производству мороженого в Берр-Ридже, штат Иллинойс, и выделила еще 20 миллионов долларов на объект, который еще не потратила.

Mars также расширяет свое портфолио, выпуская новые вкусы, такие как сэндвичи с печеньем M&M’s и мороженым со сливками и мороженое из теста с печеньем Twix. Он использовал свой Приобретение за 5 миллиардов долларов of Kind North America, наиболее известной своими ореховыми батончиками, для производства заменителей мороженого на растительной основе.

Хотя лето по-прежнему является самым большим сезоном для продаж мороженого, Mars также пытается стимулировать бизнес осенью и зимой благодаря партнерству между Национальной футбольной лигой и ее баром-мороженым Snickers.

Mars стремится увеличить свою долю на рынке мороженого в рамках масштабного бизнеса. Помимо конфет и мороженого, Mars также владеет крупным сегментом товаров по уходу за домашними животными и другими брендами продуктов питания, включая Combos Stuffed Snacks и рис Ben’s Original.

Ставка на мороженое окупилась для компании. За последние пять лет глобальные продажи мороженого Mars выросли на 42%. Только бренд Dove Ice Cream вырос в прошлом году на 12%. По мере роста сегмента, на США приходится более половины бизнеса компании по производству мороженого.

По мере того, как Mars вкладывает ресурсы в бизнес по производству мороженого, компания выясняет, достаточно ли ее знакомых брендов, чтобы достичь своей амбициозной цели по продажам в 1 миллиард долларов.

Mars вошла в категорию мороженого в 1986 году, когда она купила Dove, которая тогда была известна только своими батончиками мороженого, прежде чем кондитерская компания расширила ее до шоколада. Три года спустя Mars представила батончик-мороженое Snickers, ставший сейчас самым продаваемым в своем портфолио, за которым последовали сэндвичи с печеньем и мороженым M&M’s.

«У нас нет самых больших брендов мороженого, но мы считаем, что у нас есть самые большие бренды мороженого», — сказал CNBC Шаф Лалани, глава Mars Ice Cream в США.

Сегодня Mars входит в десятку крупнейших производителей мороженого в США по объему розничных продаж, согласно данным Euromonitor International. Но его далеко опережает владелец Haagen-Dazs. Дженерал Миллс; Бен и Джерри родитель Юнилевер; и Blue Bell Creameries, которая находится в частной собственности.

«Бренды мороженого Mars Inc. сталкиваются с серьезной конкуренцией, отставая от лидирующих позиций на рынке мороженого в США», — сказал Карл Куаш, глава отдела исследований продуктов питания и питания Euromonitor.

Пытаясь наверстать упущенное, основная стратегия Mars по увеличению продаж мороженого направлена ​​на то, чтобы обратить вспять то, что она сделала с Dove: взять другие марки конфет и превратить их в замороженные лакомства.

«Существует около 64% ​​переходов к людям, которые покупают наши кондитерские изделия и участвуют в наших брендах, что вселило в нас большую уверенность в том, что у нас есть право на победу», — сказал Лалани.

Помимо Snickers и M&M’s, другие бренды конфет Mars демонстрируют многообещающий переход на мороженое. Мороженое Twix — самый быстрорастущий продукт в портфеле мороженого компании. Лалани считает, что замороженная версия шоколадного батончика Milky Way, известная за пределами США как батончик Mars, может стать следующим большим хитом.

В то время как Лалани сказал, что у существующего портфеля Mars есть много взлетно-посадочной полосы, не весь рост Mars Ice Cream будет органическим. Приобретения также помогут увеличить продажи и привлечь новых клиентов.

Например, несколько месяцев назад замороженные лакомства Kind вошли в Whole Foods, добавив новую розничную сеть к замороженному следу Mars.

В декабре Mars объявила о покупке Tru Fru, стартапа, который производит замороженные и сублимированные фрукты в шоколаде. Финансовые условия сделки не разглашаются.

Почти четыре десятилетия назад, когда Mars купила Dove, она также приобрела производственные мощности бренда в Берр-Ридже, штат Иллинойс. В настоящее время фабрика отвечает за производство всего мороженого, которое компания продает в США, что составляет 55% мирового спроса.

Поскольку продажи ускорились, компании пришлось инвестировать в обширное предприятие, чтобы увеличить мощность и возможность производить новые продукты, такие как замороженные лакомства Kind с орехами. На фабрике есть отдельные линии, посвященные типам продуктов, которые производит Mars: сэндвичам, батончикам и палочкам.

Производственный процесс Mars в значительной степени автоматизирован, и рабочие наблюдают за машинами. Многие ингредиенты поступают из других мест — смесь для мороженого и М&М печенье от региональных поставщиков, арахис из обжарочного цеха Mars — и все это собирается на фабрике Burr Ridge.

Но это деликатный процесс, требующий точности, чтобы сбалансировать требования к консистенции, качеству и температуре мороженого.

Например, батончики-мороженое Snickers имеют слой мороженого, фирменные конфеты с арахисом и карамелью и шоколадную поверхность. Внутри холодной фабрики шоколад должен оставаться достаточно теплым, чтобы таять на плитке с мороженым, которую конвейерная лента быстро перемещает по морозильному туннелю, чтобы мороженое не таяло.

Оттуда батончики-мороженое Snickers перемещаются мимо датчиков, которые обнаруживают производственные ошибки, например, слишком большие или слишком маленькие. Арахис Snickers часто является виновником.

Машина быстро отталкивает отверженных, присоединяясь к толпе других изгоев, медленно тающих. Полы производственной линии посыпаны шоколадной золой тех, кто не соответствует стандартам Mars. Чтобы плитки мороженого не таяли, конвейерная лента должна двигаться быстро, не оставляя времени на исправление несоответствий.

Но те, что попали под сокращение, опускаются вниз, чтобы быть завернутыми в упаковку Snickers. Механические руки используют небольшие пылесосы, чтобы собирать батончики Snickers, не раздавливая их, и упаковывать их в обертки, которые затем помещаются в отдельные коробки и помещаются в картонные коробки.

Новые продукты также несут с собой новые производственные задачи. Например, замороженные батончики Kind должны иметь одинаковый вкус при каждом укусе, но кусочки орехов представляли трудности с достижением такого уровня консистенции, по словам Ромена Лепикара, руководителя группы исследований и разработок Mars Ice Cream.

50 миллионов долларов, уже потраченных Mars, в основном пошли на модернизацию линии, посвященной ее батончикам мороженого, которая может выпускать несколько сотен тысяч батончиков мороженого Snickers в день. Инвестиции также пошли на некоторые другие технические обновления, такие как цифровые экраны, которые помогут учреждению отказаться от бумаги.

Mars потратит дополнительные 20 миллионов долларов на дальнейшее увеличение производства батончиков мороженого. Компания планирует инвестировать в оборудование, которое поможет ей производить больше компонентов для батончиков мороженого Snickers, таких как карамель, а также другие модернизации производственной линии.