Michelin представляет пять ирландских дополнений к своему ресторанному гиду – The Irish Times

Земля ресторан на курорте Castlemartyr Resort в Ко-Корке возглавляет список из пяти ирландских дополнений к британскому и ирландскому изданию. Путеводитель Мишлен, который публикуется в цифровом виде с обновлениями каждый месяц. Остальные – это Епископская масляная в отеле Cashel Palace в графстве Типперэри; Пустойв Белфасте; Фонтана, в Холивуде, графство Даун; и Артис Фелима О’Хаганав Дерри.

Сегодняшние новые записи увеличили количество ресторанов в Ирландии до 12, которые были добавлены с тех пор, как Мишлен начал свой последний раунд проверок в марте прошлого года после публикации отчета. руководство на 2022 годв феврале.

[ 100 of the best restaurants, cafes and places to eat in Ireland 2022 ]

Ежемесячные дополнения описываются как «любимые новые рестораны инспекторов Мишлен», но им придется подождать, пока 27 марта не будет выпущено руководство на 2023 год, чтобы узнать, были ли они помимо того, что включены в цифровой список, награжденные звездами, зелеными звездами за экологичность или гурманскими нагрудниками за соотношение цены и качества.

[ 100 great-value restaurants, cafes and places to eat in Ireland 2022 ]

В настоящее время в Ирландии есть четыре ресторана с двумя звездами Мишлен: Погода, в графстве Килдэр; и Глава первая Микаэля Вильянена, Серый и Ресторан Патрик Гильбо, все в Дублине. Наряду со слухами о том, какой ресторан первым получит трехзвездочный статус, существует большой интерес к тому, на каком уровне Terre, возглавляемый его французским шеф-поваром Винсентом Крепелем, дебютирует в Мишлен.

Перед рестораном громкий запускВ сентябре прошлого года компания Terre объявила о приеме на работу директора ресторана, в котором искали кандидатов, которые могли бы «последовательно обеспечивать двухзвездный опыт гостей Мишлен», а также были способны «подавать пример в отношении стандартов обслуживания, требуемых для ресторана с двумя звездами Мишлен». В резюме Крепела есть трех- и двухзвездочные рестораны в Европе и Азии. Aimsir дебютировал на уровне двух звезд в издании путеводителя 2020 года.

[ First Look: Inside the new Irish restaurant that’s aiming for two Michelin stars even before it opens ]

В марте прошлого года ресторан Дублин Библиотека ул.находящийся в том же владении, что и Terre, был включен в онлайн-руководство, а затем Кафе “Старый диван”в Уотерфорде (апрель), Оруэлл-роуд в Дублине (август), Положения Святого Франциска в Кинсейле (октябрь), Королевство 1795 г. в Киллорглине (ноябрь), Особый чай в Белфасте (ноябрь) и OID Bank в Дангарване (Декабрь).