Pizza Hut «застряла посередине», поскольку в Великобритании ресторан, где можно пообедать, перешел под управление администрации

Британский ресторанный бизнес Pizza Hut перешел под управление, что поставило под угрозу сотни рабочих мест и нанесло еще один удар по все более хрупкому сектору повседневного питания.

Сеть, принадлежащая американской компании Yum! Брэндс поручил FTI Consulting курировать этот процесс. Хотя операции по доставке и на вынос остаются без изменений, администрация поднимает серьезные вопросы о долгосрочной жизнеспособности брендов среднего сегмента общественного питания на главной улице.

Отраслевые комментаторы говорят, что бренду не удалось четко позиционировать себя на рынке, на котором все больше доминируют поляризованные потребительские предпочтения.

«Второе место во всем убивает вас быстрее, чем превосходство в чем-то одном», — сказал Тони Редондо, основатель Cosmos Currency Exchange. “Сети премиум-класса, такие как Pizza Express, предлагают ремесленное качество и атмосферу, в то время как Domino’s доминирует по доступности и удобству. Pizza Hut застряла посередине – не достаточно премиум и не достаточно дешево, чтобы конкурировать”.

Он добавил, что инфраструктура доставки бренда отстает от конкурентов, что снижает конкурентоспособность в то время, когда заказы становятся доминирующим источником дохода.

Дариуш Карпович, директор Albion Financial Advice, сказал, что крах отражает «горький кусочек реальности» для широкой улицы: «Растущие затраты на электроэнергиюПриложения для доставки съели традиционную прибыль от обедов, в то время как потребительские привычки после пандемии фундаментально изменились».

Он предупредил, что последствия выходят далеко за рамки одного провала бренда: “Это исчезновение сотен местных рабочих мест и появление новых пустых витрин на опустевших главных улицах Британии. Правительству нужна подлинная долгосрочная стратегия, а не громкие фразы, приносящие победу на выборах”.

Кейт Андервуд, управляющий директор Kate Underwood HR and Training, заявила, что процесс администрирования создаст длительную неопределенность для сотрудников.

«Когда мы читаем, что «тысячи рабочих мест были сохранены», создается впечатление, что у этой истории счастливый конец», — сказала она. “Но те из нас, кто занимается персоналом, знают, что редко все бывает так просто. Многие сотрудники Pizza Hut менее чем за год пережили два раунда неопределенности”.

Хотя правила TUPE могут защитить контракты, она сказала, что это мало что дает для восстановления морального духа: “Предварительная сделка может остановить ухудшение заголовков, но она не восстанавливает доверие в одночасье. Требуется время, чтобы восстановить веру, культуру и спокойствие”.

Омер Мехмет, управляющий директор Trinity Finance, назвал администрацию «еще одним напоминанием о том, что модель повседневного питания еще не оправилась от пандемического похмелья».

“Рост цен, ужесточение потребительских бюджетов и конкуренция со стороны приложений для доставки привели к тому, что прибыль достигла предела. Питание вне дома стало роскошью для многих семей. Даже известные личности не застрахованы от этого”.

Аналитики говорят, что ситуация Pizza Hut является симптомом более широкой тенденции, затрагивающей сети, которые не могут обеспечить ни премиальный опыт, ни сверхудобство в больших масштабах. Поскольку потребители платят либо за впечатления, либо за цену, операторы среднего рынка становятся все более уязвимыми.

Поскольку гостиничный бизнес готовится к продолжающемуся ценовому давлению и более мягким дискреционным расходам, в 2025 году ожидается дальнейшая реструктуризация в секторе повседневного питания.