Ученые рассказали о важной проблеме искусственного мяса и колбасы
Источник: Сергей Сергеев Группа исследователей сообщила о важной проблеме, связанной с характеристиками «лабораторных» заменителей мяса и колбас. С одной стороны, они могут конкурировать с натуральными продуктами с точки зрения текстуры и вкуса, однако есть и минусы. Выяснилось, что как минимум некоторые искусственные аналоги содержат недостаточное количество важных для организма аминокислот. Для получения данных исследователи из Италии … Read more