«Еда будущего» или ложное решение? В Финляндии выращиваем белок «с воздухом»
РЕПОРТАЖ – В пригороде Хельсинки компания Solar Foods производит протеиновый порошок. Продукт, который он представляет как «революционную» альтернативу мясу. Разведенный в воде оранжево-желтый порошок имеет слегка землистый, даже металлический грибной вкус. Но после смешивания с другими ингредиентами он незаметно вмешивается в блюда, которые финский шеф-повар выставляет напоказ на прилавке из нержавеющей стали. В хлебе часть … Read more