Обзор ресторана: Velvet Height в Angie Mar’s Le B.
Мар, родившаяся в Сиэтле, американка китайского происхождения, и, несмотря на всю ее очевидную франкофилию, она пронизывает свое меню в Le B. ссылками на свое наследие, а также на его исторические интерпретации. Ее приготовление кажется наиболее уверенным и живым, когда она играет на грани между китайским и китайским, например, в белоперочном исполнении супа из птичьего гнезда … Read more