Блюда, которые меня спасают, когда у нас гости

Или: Как мне хорошо кормить людей, оставаться в здравом уме и при этом иметь силы на стирку после того, как все уйдут

Мне искренне нравится, когда люди остаются с нами. Я люблю видеть друзей и семью, долгие разговоры, поздние ночи, медленное утро. Я также люблю, если честно, иметь повод продемонстрировать свою готовку, обои и общую атмосферу моего дома. Я человек. У меня маленькое эго. Мне требуется время от времени внешняя проверка.

И все же.

Каждый раз, за несколько недель до их прибытия, я начинаю понимать, что это был ужасная идея. Хостинг — это большая работа. Кормить людей в течение нескольких дней — это большая работа. И почему-то я всегда об этом забываю, пока не стою на кухне и думаю: Почему я делаю это с собой?

Это еда, которая спасает меня, когда наступает этот момент. Это те, кто кажется щедрым и впечатляющим (и да, иногда заслужил пару комплиментов), но их можно сделать заранее, чтобы я мог действительно наслаждаться людьми, которых я пригласил в свой дом, а не тихо распутываться.

Завтрак: слои, которые позволяют мне притворяться, что я не требую усилий

Утро с гостями непростое. Все сразу проголодаются, кофе не подлежит обсуждению, и если мы накануне вечером слишком поздно ложились спать, играя в салатницу, никто не будет в лучшей форме.

Вот где мой овощные слои занимает свое место. Я добираюсь до него, кладу его в холодильник, а утром все, что мне нужно сделать, это неуверенно включить духовку и ждать, пока дом наполнится этим безошибочным запахом «у кого-то есть своя жизнь вместе».

Самое приятное то, что это формула, а не фиксированный рецепт. Я могу настроить его в зависимости от того, кто с нами останется, разные овощи, сыры, травы, достаточно творчества, чтобы почувствовать вдохновение, не создавая при этом больше работы для себя. Он накормит толпу, выглядит впечатляюще и позволяет мне сесть за чашечку кофе вместо того, чтобы готовить еду на заказ.

Обед: суп, естественно.

Обед во время пребывания гостя должен проходить по тонкой грани. Это должно быть продуманно, но не требовать полноценной постановки. Введите суп, мой вечный ответ почти на все.

Мой чечевичный овощной суп появляется здесь снова потому что так всегда бывает. Это стабильно, приносит глубокое удовлетворение и позволяет спокойно пережить середину дня без драмы.

Но если я чувствую, что хочу заслужить немного дополнительной похвалы (а обычно так и есть), я тоже сделаю это. арахисовый суп из сладкого картофеля. Это насыщенный, неожиданный и один из тех супов, который заставляет людей остановиться в середине перекуса и спросить: «Что?» является в этом?» Что, честно говоря, очень радует.

Я подаю его с очень хорошим вермонтским хлебом и большим салатом, заправленным кленовый бальзамический винегретсалат, который можно заправить сыром, пряными орехами или чем-то еще, что есть в холодильнике. Он кажется щедрым и обильным, но все это тихо делает работу за меня.

Сырная доска: профессиональный ход для сна

Это момент, когда мои инстинкты обычно меня подводят. Соблазн состоит в том, чтобы развернуться другой впечатляющий рецепт, поднимающий самолюбие, потому что еще одно блюдо наверняка закрепит мой статус компетентной, очаровательной хозяйки с отличным вкусом и обоями.

Опыт научил меня, что это новичок.

Оказывается, сырная доска — секретное оружие опытного хозяина. Он выглядит щедрым, кажется намеренным и, что самое важное, не доводит меня до крайности, когда я уже в ярости. Что еще более важно, в резервуаре остается что-то для того, что придет. после все уходят, и тогда начинается настоящая работа.

И под работой я имею в виду прачечная.
Столько белья. Листы. Полотенца. Салфетки. Скатерти, которые совершенно не нужно было гладить, но теперь как-то это делают.

Здесь я позволяю сыру делать тяжелую работу. Колесо Харбисон из Джаспера Хиллаострый Шелберн Фармс Чеддерсыры с достаточным присутствием и уверенностью, чтобы помочь мне, когда моя энергия иссякает. Я добавляю немного крекеров, может быть, немного фруктов, и кленовый маринованный луки вдруг наступил ужин-рядом.

Это щедро. Это впечатляет. И самое главное, это выбор того, кто знает, как не сдуть все это до того, как осядет пыль.

Ужин: лазанья спешит на помощь

Я хочу, чтобы на ужине было уютно и впечатляюще, но при этом не было необходимости вмешиваться в процесс. Сейчас не время для суеты.

Мой Легкая приготовление лазаньи из индейки это ответ. Я делаю это заранее, кладу его в холодильник, а затем кладу в духовку, пока мы убираем беспорядок, разводим огонь, начинаем очередной раунд домашних игр и вообще пытаемся развлечь всех (и себя в здравом уме).

На стороне я делаю капуста Цезарь на ночьмое секретное оружие для развлечения. Он может сидеть, становится лучше и идеально уравновешивает насыщенность лазаньи. Это тот салат, который заставляет людей переосмыслить свое отношение к капусте, которая всегда приносит удовлетворение.

Все еще голодны? Время от времени я отправляю электронные письма с сезонными рецептами, продуманной готовкой и тем, что сейчас действительно работает на моей кухне. Никакого спама, никакого шума — только хорошая еда. Зарегистрируйтесь здесь.